در این پست خوشمزه همراه شما عزیزان هستیم با آموزش طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده (کوفته قلقلی).

تقریبا رسیدیم به وسطای فصل گرم تابستان و هوا به شدت گرم شده . ولی این گرمای طاقت فرسارو میتونیم با خوردنی های جذاب و رنگین تابستون جبران کنیم. آلبالو پلو از غذاهای پلویی معروف شیرازی است که با شروع فصل تابستان و آمدن آلبالو به بازار تهیه می شود.

آلبالو پلو طرفداران خاص خودش را دارد و با توجه به ذائقه تان می توانید آن را با گوشت قلقلی یا مرغ درست کنید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

  • آلبالو = نیم کیلو
  • شکر = یک لیوان
  • برنج = ۴ پیمانه
  • زعفران دمکرده = به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده = نیم کیلو
  • پیاز = ۱ عدد
  • روغن= به مقدار لازم
  • فلفل سیاه = به مقدار لازم
  • نمک = به مقدار لازم

همچنین ببینید: طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی خوشمزه برای ۱۰ نفر

دستور پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

دستور پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کردهپس از شستشوی آلبالوها، هسته آنها رو بگیرید و شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. ( احتیاجی نیست به آلبالو ها آب اضافه کنید، چون آلبالو خودش آب میندازه). بعد از پخت آلبالوها، باید شربت آلبالو رو جدا کنید چون باعث خمیر شدن برنج میشه. (میتونید شربت جدا شده رو مجدد روی شعله قرار دهید تا غلیظ شود و در آخر برای تزئین دیس استفاده کنید.)

برنج رو از قبل بشورید و چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه را چرب کنید و کمی کنجد به کف آن بپاشید، سپس سیب زمینی ها را بچینید و یک لایه برنج بریزید و بعد یک لایه آلبالو و این کار را مجدد تکرار کنید تا تمام شود.

قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه دم بکشد. سپس برای آماده کردن گوشت قلقلی، ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل مخلوط کنید (حتما آب پیاز رو بگیرید).

بعد مخلوط گوشت رو به اندازه یک گردو بردارید و قلقلی کنید و در روغن داغ سرخ کنید. می توانید از این گوشت های قلقلی لابه لای برنج نیز هنگام دم کردن برنج استفاده کنید یا هنگام سرو غذا روی دیس پلو بگذارید.

آموزش های بیشتر: طرز تهیه خورشت آلو اسفناج خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

نکاتی قابل توجه در تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

  • آلبالو ها را پیش از مصرف بشورید و هسته آن را جدا کنید.
  • می توانید به جای گوشت قرمز از ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم مرغ استفاده کنید.
  • برای خوش عطر کردن و دادن طعم بی نظیر به آلبالو پلو می توانید یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در انتهای پخت اضافه کنید.

در پایان از شما همراهان و علاقه مندان به آشپزی بابت انتخاب این سایت برای آموزش آشپزی سپاسگذاریم. امیدواریم طرز پخت آلبالو پلو با کوفته قلقلی برای شما مفید واقع شده باشد.

می توانید با آموزش های بیشتر از جمله طرز تهیه اکبر جوجه خانگی ساده + طرز تهیه سس اکبر جوجه همراه ما باشید.

ونیسا

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید