طرز تهیه جواهر پلو مجلسی با مرغ مرحله به مرحله (مرصع پلو)

جواهر پلو یا مرصع پلو یکی از غذاهای اصیل و مجلسی است که در بسیاری از مهمانی ها و مراسمات سرو میشود. در تهیه جواهر پلو از انواع خلال ها مانند پسته و بادام استفاده میشود. میتوانید هم از سینه مرغ به صورت تکه ای و هم از ران مرغ استفاده کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه جواهر پلو مرحله به مرحله ارائه شده است.

طرز تهیه جواهر پلو مجلسی

علت نامگذاری جواهرپلو این است که این غذا سرشار از خلال های رنگی است و چون تزئینات زیادی دارد به ان مرصع پلو یا جواهر پلو می گویند.

مراحل طرز تهیه جواهر پلو مرحله به مرحله

• ابتدا برنج را بشورید و اجازه دهید تا برنج با نمک خیس بخورد.
• در ادامه مرغ ها را  سرخ کنید. نمک، فلفل، مقداری آب و زعفران به مرغ ها اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه مرغ ها بپزند.
• بعد از 30 دقیقه مرغ ها را پشت رو کنید و دوباره 30 دقیقه ( جمعا 1 ساعت) اجازه دهید که مرغ ها خوب بپزند.
• در یک قابلمه به میزان لازم آب بریزید و اجازه دهید که بجوشد.
• بعد از این که جوشید نمک و روغن و برنجی را که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید بعد از 10 دقیقه که گذشت یک شک آب سرد بدید و آبکش نمایید.
• برای ته دیگ این غذا می توانید نان ها را به صورت 3 گوش برش بزنید.
• سپس داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و نان ها را ته قابلمه بچینید. برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید.در صورت تمایل برای این که ته دیگ تان زعفرانی شود قبل این که نان ها را ته قابلمه بچینید مقداری زعفران ته قابله بریزید و بعد از آن نان ها را بچینید و بقیه کارها را طبق بالا ادامه دهید.
• برنج را دم بگذارید.
• برای تزیین جواهر پلو ابتدا خلال پوست پرتقال را 3 بار بجوشانید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود و با کمی روغن تفت دهید.
• بعد از این که خلال پوست پرتقال را تفت دادید خلال بادام را که از قبل خیس خورده را به مدت 3 دقیقه و خلال پسته را به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
• زرشک خیس خورده را با زعفران 1دقیقه و کشمش پلویی را به مدت 2 دقیقه تفت دهید و بدین صورت مواد لازم برای تزیین جواهر پلو آماده است و هر طور که دوست دارید تزیین کنید.

مگ تک