شیرینی یاقوتی یکی از خوشمزه ترین و عالی ترین شیرینی های عید است که می توانید در منزل تهیه کنید. برای وسط این شیرینی ها می توانید از بریلو قرمز و سبز استفاده کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی یاقوتی و بریلو به صورت کامل ارائه شده است. با مینویسم همراه شوید.
طرز پخت شیرینی یاقوتی
در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت شیرینی یاقوتی که یک شیرینی ساده و کم هزینه می باشد ارائه شده است:
مواد لازم برای تهیه شیرینی یاقوتی |
|
آرد قنادی | 150 گرم |
آرد برنج | 50 گرم |
نشاسته ذرت | 30 گرم |
کره هم دمای محیط | 125 گرم |
پودر شکر | 60 گرم |
زرده تخم مرغ | 1 عدد |
پودر زنجبیل | 1 قاشق جای خوری |
مواد لازم برای بریلو | |
شکر | 3\2 لیوان |
آنشاسته ذرت | 2 قاشق غذا خوری پر |
آبلیموی تازه | 4\1 لیوان |
آب | 3\2 لیوان |
مراحل طرز تهیه شیرینی یاقوتی
- آرد قنادی، آرد برنج و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و یکبار الک کنید.
- کره و پودرشکر را هم بزنید تا کرمی و حجیم شود.
- زرده تخم مرغ و پودر زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.
- مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و اول با لیسک یا قاشق و بعد با نوک انگشت مخلوط کنید .
- تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع شود.
- خمیر را داخل مشما بگزارید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدهید.
- سپس بین دو مشما به ضخامت ۰/۵ سانت پهن کنید و با کاتر دلخواه برش بدهید.
- در سینی چرب نشده با فاصله از هم بچینید.
- در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار بدهید تا بپزد.
- در نهایت وقتی شیرینی ها خنک شد با بریلو یا مارمالاد تزئین کنید.
طرز تهیه بریلو
- نشاسته ذرت را با ۲ یا ۳ قاشق آب سرد حل کنید.
- بقیه مواد را روی حرارت ملایم بگزارید و صبر کنید تا جوش بیاید و شکر حل شود. بعد از صافی رد کنید تا یکدست شود.
- دوباره روی حرارت قرار بدهید و نشاسته ذرت را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا یکدست شود.
- همینطور به هم زدن روی حرارت ادامه بدهید تا مواد غلیظ شود.
- در نهایت رنگ خوراکی دلخواه را اضافه کنید.