طرز تهیه نان اگردک خوشمزه در منزل با خمیر مایه بدون فر

دستور پخت اگردک سنتی

یکی از نان های سنتی خوش طعم نان اگردک است. در این پست طرز تهیه نان اگردک به صورت کامل توضیح داده شده است.

اگردک یکی از نان های سنتی خوشمزه است که در برخی شهرها مانند قزوین، همدان، نجف آباد و زنجان و چند شهر دیگر پخت میشود. این نان کم شیرین است ولی در عین حال بسیار لذبذ می باشد. پخت این نان نیازی به فر ندارد و به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه نان اگردک ارائه شده است.

آموزش پخت نان اگردک خوشمزه

در ادامه مواد لازم و مراحل طرز تهیه نان اگردک ارائه شده است:

مواد لازم برای تهیه نان اگردک

آرد تقریبا 2 و 2\1 لیوان
شیر 3\1 لیوان
شکر 4\1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1 قاشق سوپ خوری
پودر دارچین یا پودر هل 2\1 قاشق چای خوری
نمک نوک قاشق چای خوری
زعفران غلیظ یا زردچوبه 2 قاشق غذا خوری
خمیر مایه 1 قاشق چای خوری
آب ولرم 4\1 لیوان
شکر 1 قاشق چایخوری

مراحل طرز تهیه اگردک

  • ابتدا آب ولرم را همراه 1 قاشق چای خوری شکر  داخل یک لیوان بریزید.
  • بعد خمیر مایه را به آب و شکر اضافه کرده و کمی هم بزنید تا خمیر مایه مرطوب شود.
  • روی لیوان را بپوشانید و در جای نسبتا گرم به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید و پف کند.
  • تخم مرغ، شکر، نمک، روغن، زعفران، پودر دارچین و شیر را داخل یک کاسه بررگ بریزید و با قاشق یا هم زن دستی کمی هم برنید تا یک دست شود.
  • بعد از آن خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و در آخر آرد را اضافه کنید.
  • ابتدا نصف آرد را به مواد اضافه کرده و با قاشق مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
  • سپس باقی مانده ارد را کم کم به مواد اضافه کنید و وقتی خمیر از خیسی در آمد با دست آن را جمع کنید تا خمیر چسبنده ای بدست بیاید.
  • روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت 10 دقیقه با کف دست ورز دهید تا تا لطیف و یک دست شود.
  • سپس روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت تا 1.5 ساعت در جای نسبتا گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر دو برابر شود.
  • بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و یک دقیقه آن را ورز دهید.
  • دوباره روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 3 تا 4 میلیمتر باز کنید.
  • می توانید به وسله چاقو یا کاتر به هر شکلی ( 3 گوش یا 4 گوش) که دوست داشتید برش بزنید.
  • داخل  یک سینی یا بشقاب بچنید و روی آن ها را با خمیر بپوشانید و ده دقیقه دوباره استراحت بدهید.
  • هر بار که می خواهید سرخ کنید کمی خمیر را باز کنید و داخل روغن داغ به صورت شناور سرخ نمایید.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.