طرز تهیه کلوچه فومن با پیمانه مرحله به مرحله

آموزش دستور پخت کلوچه فومن گیللان اصل

یکی از سوغاتی های گیلان کلوچه فومن است که بسیار خوشمزه است. در این پست طرز تهیه کلوچه فومن با پیمانه مرحله به مرحله ارائه شده است.

کلوچه فومن یکی از شیرینی های سنتی شمال کشور و برای شهر فومن است که بسیار خوش طعم و عطر است. شاید تهیه کلوچه فومن در خانه به نظر سخت باشد اما شما می توانید طرز تهیه کلوچه فومن با پیمانه مرحله به مرحله را بخوانید و با فوت و فنی که در این مطلب گفته شده این کلوچه خوشمزه و خوش عطر و بو را به راحتی تهیه نمایید. این کلوچه می تواند جایگزین یک عصرانه یا میان وعده باشد.

آموزش پخت کلوچه فومن گیلانی خانگی

در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت کلوچه فومن با پیمانه ارائه شده است:

مواد لازم برای تهیه کلوچه فومن

مواد لازم برای خمیر: آرد 2/5 پیمانه یا 300 گرم
نمک 8\1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 2\1 قاشق چای خوری
کره 50 گرم
روغن نیمه جامد 30 گرم
شکر 2 قاشق غذا خوری
آب 2\1 لیوان
زعفران 1 قاشق غذا خوری به دلخواه
مواد لازم برای مواد میانی: آرد 50 گرم
پودر دارچین 1 قاشق غذا خوری
چوز هندی نوک قاشق چای خوری به دلخواه
شکر 70 گرم
کره 30 گرم
گردو 70 گرم
پودر هل 2\1 قاشق چای خوری
آب 2 تا 3 قاشق غذا خوری
رومال: زرده تخم مرغ 1 قاشق چای خوری
زعفران غلیظ 1 قاشق چای خوری
شیر یا خامه 2\1 قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه خمیر کلوچه فومن

  • ابتدا باید خمیر را آماده کنید.
  • کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
  • سپس روعن نیمه جامد را به همراه شکر و زعفران  داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.
  • آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و یک بار الک کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
  • خوب همه مواد را با هم هم بزنید تا به شکل خرده بیسکویت در بیاید.
  • بعد از آن آب را اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا یک خمیر لطیف و یک دست بدست بیاید.
  • روی خمیر را بپوشانید و تا زمانی که مواد میانی را آماده کنید در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

طرز تهیه مواد میانی کلوچه فومن

  • ابتدا ارد را به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا خامه ای آرد گرفته شود.
  • کره هم دمای محیط را به همراه  گردو که نسبتا درشت آسیاب کرده اید و به علاوه شکر را داخل یک کاسه بریزید. سپس آرد تفت داده شده را روی این مواد الک کنید.
  • همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید و آب را کم کم طی چند مرحله به مواد اضافه کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کند.
  • خمیر را از یخچال خارج کنید وبه 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل چونه در بیاورید.
  • مواد میانی را هم به 8 قسمت تقسیم کنید.
  • خمیر را توی دستانتان بازکنید و مواد میانی را داخل خمیر قرار دهید و بعد مثل یک بقچه ببندید و با فاصله داخل سینی فر قرار دهید.
  • مهر را داخل آرد بزنید و محکم روی خمیرفشار دهید تا طرح مهر روی خمیر بیافتد. اطراف خمیر را با چاقو برش دهید تا هنگام پخت پف نکند و برجستگی هایش از بین نرود.
  • با مخلوط زرده تخم مرغ، زعفران غلیظ و شیر یا خامه کلوچه ها را رومال کنید . به دلخواه روی کلوچه ها کنجد بپاشید.
  • فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید وقتی کلوچه ها را داخل فر قرار دادید دما را به 180 درجه کاهش دهید.
  • 5 تا 8 دقیقه زمان دهید تا کلوچه ها بپزند بعد از آن گریل را روشن کنید تا روی کلوچه ها خوشرنگ شوند.
  • بعد از پخت می توانید بنا به سلیقه شما با کره ذوب شده یا شربت بار روی کلوچه ها را برس بکشید.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.