چیزکیک ژاپنی فوق‌العاده سبک و کرکی و آنقدر نرم است که در دهان شما آب می‌شود. دسرهای ژاپنی همیشه خوشمزه هستند، خیلی شیرین نیستند و شیرینی آن دل را نمی زند و در عین حال لذت بخش هستند. اگر به دنبال یک چیز کیک خاص هستید، حتما این چیز کیک را امتحان کنید در ادامه این مطلب دستور کامل طرز تهیه چیز کیک ژاپنی اصلی را برایتان آماده کرده ایم.
آموزش پخت چیز کیک ژاپنی
چیز کیک را می توان به شکل های متنوعی تهیه کرد مانند چیز کیک خرمالو، چیز کیک کدو حلوایی ، چیز کیک کیوی و یا چیز کیک شکلاتی. در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت چیز کیک ژاپنی ارائه شده است که دستور تهیه راحتی دارد و مواد اولیه زیادی برای پخت ان نیاز ندارید:
مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی اصلی |
|
| پنیر خامه ای | 250 گرم |
| شکر | 135 گرم |
| کره نسبتا نرم شده | 50 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| شیر | 100 میلی لیتر |
| آرد | 80 گرم |
| نشاسته ذرت | 20 گرم |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| قالب گرد | به قطر 20 سانتی متر |
مراحل طرز تهیه چیز کیک ژاپنی
- ابتدا کف و دیواره های قالب گرد را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. اگه ارتفاع قالب از 6 سانتی نتر کمتر بود، کاغذ را کمی بلندتر در نظر بگیرید تا ارتفاعش ۲ سانت از ارتفاع قالب بیشتر شود.
- روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید. بعد قالب را توی فویل بپیچید.
- پنیرخامه ای، کره و شیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی حرارت غیرمستقیم بگزارید تا کاملاً یکدست شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
- زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید و وقتی مواد پنیری خنک شد زرده ها را به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. بعد آبلیمو را اضافه کرده و کنار بگذارید.
در یک کاسه خشک و تمیز سفیده ها را با دور تند همزن بزنید. کمی که کف کرد شکر را کم کم در حین هم زدن اضافه کنید تا سفیده ها خوب فرم بگیرد. - سفیده ها را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و دورانی هم بزنید. زیاد هم نزنید چون پف سفیده ها میخوابد.
- مواد را داخل قالب بریزید و قالب را داخل یک ظرف بزرگتر بگزارید. تا نصف ارتفاع قالب آبجوش بریزید و بعد در فر گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه حدود یک ساعت و ده دقیقه قرار بدهید تا سطح آن طلایی شود.
- بعد از پخت یک ربع تا نیم ساعت در فر با در نیمه باز بماند تا از حرارت بیفتد و بعد از فر خارج کنید.
- از قالب خارج کنید و وقتی کاملاً خنک شد با شابلون و پودرقند تزئینش کنید.
نکات
- میتوانید از پنیر ماسکارپونه یا پنیرخامه ای لبنه استفاده کنید.
- ترجیحاً بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید چون خارج کردن کیک راحت تر است.
