یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار در ایران، شیرینی لطیفه می باشد. اگر از دسته افرادی هستید که به شیرینی های مختلف، به ویژه شیرینی لطیفه علاقه دارید، با ما همراه باشید. در این پست طرز تهیه شیرینی لطیفه با مایکروفر را به شما همراهان سایت مینویسم، آموزش می دهیم. همچنین فوت و فن شیرینی لطیفه را به شما می گوییم تا یک شیرینی لطیفه خوشمزه و به سبک قنادی ها در منزل درست کنید و لذت ببرید. برای دیدن آموزش طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی و طرز تهیه شیرینی گردویی پفکی، کلیک کنید
نحوه تهیه شیرینی لطیفه با مایکروفر بهمراه فوت و فن
مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه با میکروفر
- آرد سفید: 200 گرم
- پودر قند: 150 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- خامه فرم گرفته: 500 گرم
- وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- پودر پسته: به مقدار لازم
بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
مراحل طرز تهیه شیرینی لطیفه با مایکروفر
- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و هر کدام را در یک ظرف ریخته و با همزن هم بزنید.
- سفیده تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا پف کند و سفت شود.
- زمانی که سفیده تخم مرغ را هم می زنید، نیمی از پودر قند را برداشته و در حال هم زدن کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
- در یک ظرف دیگر زرده تخم مرغ و بقیه پودر قند را مخلوط کرده و هم بزنید.
- سپس وانیل را به زرده و پودر قند اضافه نمایید.
- زرده و پودر قند را با همزن برقی حدود 5 دقیقه مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود و کش دار شود.
- در یک ظرف بزرگ آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. سپس آن را از الک رد کنید تا آرد شما یک دست باشد.
- سفیده تخم مرغ را که کاملا هم زده اید به زرده نیز اضافه کنید و با لیسک سیلیکونی مخلوط کنید.
- آرد و بکینگ پودر رد شده از الک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را به صورت دورانی تا زمانی هم بزنید که خمیر یک دست شده و در وسط ظرف حمع شود.
- سپس کف سینی یک کاغذ روغنی قرار دهید و آن را کمی چرب کنید.
- یک ماسوره ساده به سر قیف بزنید و مواد را داخل قیف بریزید و شیرینی ها را با فاصله درون سینی بریزید.
- سپس مایکروفر را با حرارت 160 تا 165 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- بعد شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه درون مایکروفر قرار دهید تا طلایی شوند، سپس شیرینی ها را از مایکروفر خارج کنید و بین شیرینی ها خامه بگذارید.
- سپس با پودر پسته شیرینی ها را تزئین کرده و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
فوت و فن شیرینی لطیفه
- حتما از پودر قند استفاده کنید و شکر را جایگزین آن نکنید.
- سفیده و زرده تخم مرغ را حتما به صورت جداگانه هم بزنید.
- ظرفی که سفیده و زرده تخم مرغ را در آن هم می زنید نباید خیس یا چرب باشد. پره های همزن هم باید کاملا تمیز و خشک باشد.
- مدت پخت شیرینی لطیفه حداکثر 10 دقیقه می باشد اگر بیشتر از این زمان در مایکروفر باقی بماند خشک می شود.
- قبل از این که شیرینی ها را در مایکروفر بگذارید روی آن ها را با الک پودر قند بپاشید تا ترک دار شود.
- برای درست کردن خامه فرم گرفته هم یک پیمانه خامه پرچرب را با 1/3 پیمانه پودر قند با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا خامه فرم بگیرد و رد پره های همزن روی خامه باقی بماند.
- هر چقدر خامه سرد تر باشد هم زدن آن آسان تر می باشد، پس ظرف محتوی خامه را درون یخچال قرار دهید و هر زمان که خواستید هم بزنید آن را از یخچال خارج کنید.
