قبل از اینکه طرز تهیه آش شلغم با بلغور گندم را توضیح دهیم و بگوییم که چگونه آش شلغم و بلغور را بپزید بهتر است که خاصیت آن را بررسی کنیم و بگوییم که شلغم و بلغور گندم چه خاصیتی دارند؟ پختن و خوردن آش در فصل سرما لذت بسیاری دارد. در این پست هم که قصد داریم در مورد طرز تهیه آش شلغم با بلغور گندم را توضیح دهیم بگوییم که چگونه آش شلغم را بپزید تا خوشمزه تر بشود؟
دستور پخت آش شلغم با بلغور گندم
برای پختن آش شلغم با بلغور باید مواد خاصی را فراهم کنید که در ادامه مقدار هر کدام را توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه آش کدو حلوایی شیرین برای فصول سرد سال
مواد لازم برای تهیه آش شلغم با بلغور گندم
- ۵۰۰ گرم گوشت آبگوشتی
- ۷۵ گرم سبزی خشک آشی
- ۶ عدد متوسط شلغم
- ۲ عدد بزرگ پیاز
- ۱ پیمانه برنج نیم دانه
- ½ پیمانه نخود
- ½ پیمانه لوبیا چیتی
- ¼ پیمانه بلغور گندم یا جو
- ¼ پیمانه عدس
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه
- به مقدار کافی زردچوبه و روغن
مراحل پخت تهیه آش شلغم با بلغور گندم
- ابتدا نخود، لوبیا و گوشت را با هم در یک قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید. مدتی که گذشت، پیاز را ریز ریز کرده و به آن اضافه کنید. پس از اینکه کامل پخته شد نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم اضافه می کنیم. (حداقل 2 ساعت پخت نخود و گوشت زمان میبرد)
- سبزی، برنج نیم دانه، عدس و بلغور گندم را به قابلمه خود اضافه می کنیم.
- شلغم، رب و گوجه فرنگی را هم اضافه کنید.
- در 10 دقیقه آخر سبزی خشک و نعناع خشک را اضافه می کنیم.
چند نکته:
- بهتر است که نخود و لوبیا را در شب گذشته داخل ظرف آب قرار دهید تا باد آن ها گرفته شود.
- البته میتوانید این مواد را به صورت جداگانه در قابلمه های جداگانه بپزید.
- از نعناع خشک و سبزی خشک میتوانید برای تزئین آش شلغم استفاده کنید.
فواید شلغم و بلغور گندم
حال که با طرز تهیه آش شلغم با بلغور گندم آشنا شده اید قصد داریم تا فواید و مواد غذایی شلغم و بلغور گندم را به صورت جداگانه بررسی کنیم.
شلغم در واقع دارای ویتامین های K است که از سرطان ها و مشکلات قلبی جلوگیری می کند و ا زطرفی دارا یپتاسیم و کلسیم بسیاری است که برای تقویت و استحکام استخوان ها بسیار مفید است. به صورت کلی شلغم داری ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مخصوصا در فصل سرما بسیار مناسب است.
حال اگر بخواهیم بگوییم که فواید بلغور چیست؟ باید گفت که بلغور PHP بدن را تعدیل میکند. بلغور هم مانند شلغم از مشکلات قلبی جلوگیری می کند و با توجه به فیبر بسیاری که دارد گوارش را بهبود میبخشد.
