یکی از شیرینی های مورد علاقه روزه داران در ایام ماه مبارک رمضان، زولبیا و بامیه می باشد که همیشه بر سر سفره ی افطار و سحر دیده می شود. این شیرینی خوشمزه را به راحتی می توانید در خانه درست کنید و در ایام ماه رمضان از آن استفاده کنید. برخی افراد به دلیل شهد و شربتی که این شیرینی دارد ممکن است از خوردن آن اجتناب کنند به خصوص افراد دیابتی، نگران نباشید ما به شما طرز تهیه بامیه خشک بدون شربت بار در منزل آموزش می دهیم. در این پست طرز تهیه بامیه بدون شربت را به شما آموزش می دهیم، تا آن را در خانه درست کرده و میل کنید، با ما همراه باشید. همچنین طرز تهیه زولبیا آسان همراه با شربت بار در پست های قبل سایت مینویسم، آموزش داده شده است.
روش تهیه بامیه خانگی بدون شربت بار
مواد لازم برای تهیه بامیه بدون شهد:
- آرد: 1 لیوان
- کره: 20 گرم
- آب: 1 لیوان
- شکر: 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن: به مقدار لازم
بخوانید: طرز تهیه ۵ غذای ساده برای افطار
طرز تهیه بامیه بدون شربت
- ابتدا آب و کره و شکر را داخل یک قابلمه نچسب بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود و آب به جوش آید.
- سپس آرده را الک کرده و زمانی که آب و کره شروع به جوشیدن کرد، همه ی آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود سپس شعله را کم کنید.
- خمیر بامیه را مدام هم بزنید تا آبی که در بین آن است کاملا تبخیر شود. حدود 10 دقیقه خمیر را هم بزنید و شعله را خاموش کنید، بعد خمیر بدست آمده را داخل یک ظرف دیگر بریزید.
- اجازه دهید کمی از حرارت خمیر کاهش یابد، سپس یک تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن هم بزنید وقتی که خوب مخلوط شد تخم مرغ دیگر را اضافه کنید و دوباه هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- سپس داخل یک قیف پارچه ای ماسوره دلخواه خود را قرار دهید و خمیر را داخل قیف بریزید.
- داخل یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، بعد با قیف خمیر بامیه را در اندازه هایی که می خواهید با قیچی داخل روغن بریزید، بامیه ها را زیر و رو کنید تا یکنواخت سرخ شود.
- در ظرفی مقداری شکر و دارچین ریخته و بامیه های سرخ شده را درون آن بغلتانید.
- بامیه های بدون شربت شما برای سفره های افطار و سحر آماده است.
دمنوش برای رفع تشنگی در ماه رمضان: طرز تهیه دمنوش توت فرنگی
نکات مهم برای طرز تهیه بامیه بدون شربت
- بامیه هایی که بعد از چند ساعت نرم می شوند به خوبی پخته نشده است و روی شعله زیاد سرخ شده اند.
- برای تهیه مواد خمیر بامیه حتما از ترازو استفاده کنید، اگر ترازو ندارید حتما از اندازه های گفته شده استفاده کنید.
- اگر به بوی تخم مرغ حساسیت دارید، می توانید در هنکام اضافه کردن تخم مرغ 1/4 قاشق چای خوری وانیل به مواد اضافه کنید.
- از روغنی که بعد از سرخ کردن بامیه ها مانده است، استفاده نکنید برای سلامتی بسیار خطرناک است.
- اگه خمیر بامیه چسبنده نبود، یک عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج بشه و بعد یک قاشق از تخم مرغ رو به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. اگر خمیر چسبناک شد، کافیه و گرنه قاشق دوم رو اضافه کنید. البته خمیر نباید شل باشد فقط کمی باید حالت چسبنده داشته باشد.
