ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که بخواهید در مدت زمان نسبتا کوتاهی، به جای استفاده از گوشت که زمانبر است، با مرغ خورش درست کنید. در این مطلب طرز تهیه خورش بامیه با مرغ مرحله به مرحله توضیح داده شده است. این غذای عالی و خوشمزه را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش بامیه با مرغ
- بامیه: 300 گرم
- سبزی نعنا جعفری: نیم کیلوگرم
- ران مرغ: سه عدد
- پیاز بزرگ: یک عدد
- سیر: سه حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- آبغوره: یک استکان
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی خوشمزه
طرز تهیه خورش بامیه با مرغ مرحله به مرحله
- برای تهیه خورش بامیه با مرغ، ابتدا سبزی را پس از پاک کردن و شستن ریز خرد می کنیم و در روغن کمی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
- بامیه را پاک کرده و پس از شستن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
- یک عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم.
- مرغ را به پیاز اضافه می کنیم.(برای تهیه خورش بامیه با مرغ بهتر است از ران مرغ استفاده کنید چون خورش بامیه لذیذتر می شود)
- برای تهیه خورش بامیه با مرغ در ادامه زردجوبه و فلفل و سیر را به مرغ و پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.
- در مرحله بعدی سبزی سرخ شده را به مراه مقداری آب و نمک به مخلوط مرغ و پیاز اضافه می کنیم.
- اجازه می دهیم مرغ به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم کاملا پخته شود.
- در آخرین مرحله پخت خورش بامیه با مرغ، بامیه سرخ شده را به همرا آبغوره اضافه می کنیم.
- برای خوشرنگ شدن مرغ ها کمی زعفران دم کرده روی مرغ ها می زنیم.
- برای اینکه خورش بامیه با مرغ جا بیفته یک ربع الی بیست دقیقه زمان لازم است.
- بعد از آماده شدن خورش بامیه با مرغ، می توانید آن را با کته زعفرانی و سالاد شیرازی سرو کنید و از طعم بی نظیر این خورش لذت ببرید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ برای 4 نفر
نکات لازم برای تهیه خورش بامیه با مرغ
- می توانید از غوره برای تهیه خورش بامیه با مرغ به عنوان چاشنی استفاده کنید.
- برای تهیه خورش بامیه با مرغ، حتما از بامیه های ریز استفاده کنید.
- برای چاشنی خورش بامیه با مرغ، به شکل سنتی و اصیل می توانید از آب تمبر هندی استفاده کنید.
- بهتر است خورش بامیه کم آب باشد، اگر آب آن زیاد بود، پیش از ریختن بامیه در قابلمه، درآن را باز بگذارید و چند دقیقه حرارت را زیاد کنید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
- هنگام پاک کردن بامیه، ساقه آن را از انتها برش ندهید و دقت کنید که بامیه آسیب نبیند و سوراخ نشود، زیرا باعث لعاب انداختن و لیز شدن بامیه می شود و طعم واقعی خورش بامیه با مرغ را تحت تاثیر قرار می دهد.
- توجه داشته باشید به هنگام پختن خورش بامیه با مرغ، بامیه ها را هم نزنید، بلکه با گرفتن دسته های قابلمه، آن را تکان دهید تا بامیه ی خورش لیز و لزج نشود.
