راتاتوی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته تهیه می‌شود. ریشه این غذا به شهر نیس بازمی‌گردد. راتاتوی تا حد زیادی به غذای ایرانی یتیمچه شباهت دارد. این غذا بسیار کم کالری و کاملا گیاهی می باشد و مناسب افراد با رژیم غذایی لاغری و گیاهخواری است. این غذا را می توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه رتتویی (راتاتویی) بدون فر به صورت کامل توضیح داده شده است.
طرز پخت خوراک رتتوی
در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل دستور تهیه رتتویی ارائه شده است:
مواد لازم برای تهیه رتتویی (راتاتویی) بدون فر |
|
| کدو سبز | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 الی 2 عدد |
| بادمجان | 2 عدد |
| گوجه | 3 عدد |
| مواد لازم برای سس: | |
| گوجه فرنگی | 3 تا 4 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| جعفری | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 1 تا 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز | به میزان داخواه |
| آب | 2\1 فنجان کوچک |
مراحل طرز تهیه راتاتویی
- برای درست کردن سس گوجه ها را خرد کرده و به همراه جعفری خرد شده، سیر، روغن زیتون، نمک و فلف سیاه، تخم گشنیز و آب داخل غذا ساز بریزید و با هم میکس کنید.
- بعد سیب زمینی، کدو، گوجه فرنگی و بادمجان را پوست بگیرید و به صورت لایه های نازک برش بزنید.
- سپس سس که آماده شد داخل تابه بریزید و تکه های سبزیجات را به دسته های رنگی تبدیل کنید.
- بدین صورت که یک حلقه بادمجان، یک حلقه گوجه، یک حلقه کدو و یک حلقه سیب زمینی را به تریب روی هم قرار بدهید. بدین ترتیب ادامه دهید و دسته های درست شده را کنار هم در تابه بچینید.
- روی تابه را با فویل ضخیم بپوشانید و چند سوراخ خیالی کوچک روی آن ایجاد کنید.
- تابه را به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت با شعله ی خیلی کم روی حرارت قرار دهید تا با شعله کم به پخت خود ادامه دهد.
- وقتی آماده شد به همراه برنج یا نان میل بفرمایید.
نکات
- اگر از بادمجان قلمی استفاده می‌کنید 1 عدد کافی است
- می توانید از سبزیجات رنگی مختلف مانند پیاز، فلفل دلمه ای یا هویج در این دستور استفاده کنید.
