اگر به فکر پخت شرینی خانگی برای عید هستید شیرینی گردویی پفکی یه پیشنهاد عالی برای پذیرایی از مهمون هاست. شیرینی گردویی خانگی خوشمزه که علاوه بر طعم دلنشین، ظاهر اشتها آوری نیز دارد و بیشتر به شیرینی گردویی تبریزی معروف است.
با آموزش و طرز پخت شیرینی گردویی پفکی خانگی با سفیده تخم مرغ با ما همراه باشید و فوت و فن شیرینی پفکی گردویی را یاد بگیرید. تهیه شیرینی گردویی پفکی بدون فر هم ممکن است و خانم های با سلیقه می توانند در منزل براحتی آن را بپزند.
شیرینی گردویی پفکی خوشمزه
یکی دیگر از ویژگی های شیرینی گردویی پفکی این هست که برای مدت طولانی هم قابل نگهداری است و می توان در ظرف بسته داخل یخچال آنرا حفظ کرد.
همچنین ببینید: 10 تا از بهترین شیرینی پزی های زنجیره ای جهان را بشناسید
مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی پفکی تبریز
- پودر قند: 1 لیوان
- زرده تخم مرغ: 5 عدد
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- مغز گردو خرد شده: 1 لیوان
مراحل پخت شیرینی گردویی پفکی تبریز
1 – بعد از مخلوط کردن پودر قند و وانیل با زرده ها، اونهارو برای 5 دقیقه هم بزنید و هنگامی که رنگش تغییر کرد مغز گردو را به آن اضافه کنید.
2 – بعد از قرار دادن فر در دمای 150 درجه، کف سینی مورد نظر را با فاصله کاغذ روغنی بچینید و مقدار کمی از مواد را روی کاغذ بریزید و سینی را داخل فر قرار دهید. برای تزئین شیرینی گردویی میتونید از خلال پسته استفاده کنید.
3 – 15 دقیقه زمان برای پخت شیرینی گردویی پفکی کافی است. برای جدا کردن کاغذ روغنی از شیرینی گردویی اجازه دهید تا بخوبی خنک شوند.
برای تزئین شیرینی گردویی میتونید از خلال پسته استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی
آموزش پخت شیرینی پفکی گردویی با سفیده
مواد مورد نیاز برای شیرینی گردویی پفکی با سفیده
- سفیده تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: 200 گرم
- وانیل: به مقدار کم
- خلال پسته: برای تزئین
- جوهر لیمو: به مقدار خیلی کم
طرز تهیه شیرینی گردویی پفکی با سفیده
یه شیرینی ساده با سفیده و شکر، شیرینی گردویی پفکی هست که پخت آن بسیار ساده و راحت است. برای آماده کردن شیرینی پفکی گردویی با سفیده به شکل زیر عمل کنید:
1 – سفیده ها را داخل یک ظرف با همزن ترکیب کنید.
2 – هنگام اضافه کردن سفیده تخم مرغ، شکر را داخل ظرف بریزید و به اندازه ای هم بزنید که کف کند.
3 – جوهر لیمو و وانیل را اضافه کرده و بخوبی هم بزنید.
4 – حالا مغز گردو را اضافه کرده و بخوبی هم بزنید تا داخل همه مواد ترکیب شود.
5- فر را روی حرارت 100 درجه قرار دهید و سینی را آماده کنید.
6 – کاغذ روغنی را با فاصله در سینی قرار دهید و با کمی از مواد شیرینی گردویی پفکی را داخل آنها بریزید و داخل فر قرار دهید.
7 – بعد از 45 دقیقه شیرینی پفکی گردویی با سفیده آماده شده و می توانید در همین لحظه که داغ هستند روی آنها را با خلال پسته تزئین کنید.
فوت و فن شیرینی پفکی گردویی
چند نکته هست که رعایت کردن اون ها باعث میشه شیرینی پفکی شما ظاهر زیباتر و طعم بهتری داشته باشه:
- تخم مرغ رو در دمای محیط بذارید بمونه تا از سردی بیفته بعد استفاده کنید.
- اگه شیرینی پفکی رو با زرده تخم مرغ درست میکنید باید زرده تخم مرغ و پودر قند رو به حدی بزنید که رنگ اون سفید بشه و کش بیاد. این مرحله خیلی مهمه چون هم در کیفیت شیرینی تاثیر میذاره و هم بوی زرده رو میگیره.
- دومین نکته دمای فره که بهترین دمای فر برای پخت شیرینی گردویی 150 درجه است که مدت زمان پخت هم 10 دقیقه هست نه بیشتر.
- بعد از اینکه سفیده یا زرده تخم مرغ و پودر قند رو با همزن هم زدید بقیه مراحل رو باید با لیسک یا قاشق معمولی انجام بدید.
- فر رو از قبل گرم کنید.
- وقتی شیرینی ها در فر در حال پختن هستن در فر رو باز نکنید چون باعث میشه پف شیرینی کم بشه.
- اگه دوست ندارید شیرینی برآمدگی داشته باشه می تونید گردوها رو ریزتر کنید.
- برای خوش عطر شدن شیرینی گردویی میتونید به اون هل هم اضافه کنید ولی وانیل گزینه بهتریه چون هل ممکنه رنگ شیرینی رو تغییر بده.
- اگه پودر قند نداشتید میتونید شکر رو آسیاب کنید و اون رو سه بار الک کنید ولی به هیچ عنوان شکر رو جایگزین اون نکنید.
- دمای زیاد فر باعث خارج شدن محتویات شرینی از بغل شیرینی میشه و دمای فر کم و یا باز کردن در فر قبل از پخت باعث میشه روی شیرینی حفره دار بشه.
- کف سینی رو خیلی چرب نکنید چون باعث میشه شیرینیا وا برن.
نوش جان
