اگر طرفدار شیرینی های سنتی هستید به شما توصیه میکنیم این شیرینی را که یکی از شیرینی های سنتی شهر قزوین است حتما امتحان کنید. یکی از شیرینی های خوشمزه و ترد می باشد که در کنار باقلوای پرچمی قزوین در حال رقابت است. در ادامه این مطلب دستور کامل طرز تهیه نان چایی قزوین با پیمانه به صورت کامل ارائه شده است.
طرز تهیه نان چایی قزوین با پیمانه
در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل تهیه نان چایی ارائه شده است:
مواد لازم برای تهیه نان چایی قزوین با پیمانه |
|
| آرد | 3 پیمانه |
| پودر قند یا پودر شکر | 1 پیمانه |
| روغن نیمه جامد | 2/3 پیمانه |
| کره | 1/4 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست | 1/4 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2\1 قاشق چای خوری |
| زعفران غلیظ | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری استاندارد معادل 1 قاشق مربا خوری |
| مواد رومال: زرده تخم مرغ به همراه کمی سفده | 1 عدد |
| ماست | 1 قاشق چای خوری |
| عسل | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران غلیظ | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه نان چایی
- کره همدمای محیط و روغن نیمه جامد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- پودر قند را روی آن الک کنید. ابتدا با قاشق و بعد با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود.
- زرده تخم مرغ، هل و زعفران را اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه هم بزنید.
- بکینگ پودر را به ماست اضافه کنید و چند ثانیه کنار بگذارید تا روی ماست حباب بزند، بعد به مواد قبلی اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید.
- آرد را که قبلاً الک شده اضافه کنید و با نوک انگشت خمیر را جمع کنید تا خمیر یکدست شود.
- به هیچ وجه ورز ندهید چون باعث میشود خمیر روغن بیندازد و بعداً شیرینی خشک شود.
- خمیر اصلاً نیاز به استراحت ندارد و بلافاصله میتوانید شروع به درست کردن شیرینی ها کنید. (ولی اگر تا ۲۴ ساعت هم در یخچال نگهش دارید هیچ مشکلی پیش نمیاید.)
- خمیر را بین دو تا مشما به ضخامت ۴-۳ میلیمتر پهن کنید.
- با کاتر دلخواه برش بدهید و در سینی که چرب نشده با کمی فاصله از هم بچینید.
- برای رومال، زرده تخم مرغ به همراه کمی از سفیده، زعفران، ماست و عسل را با هم مخلوط کنید و خمیر را رومال کنید.
- برای تزئین روی خمیر ها کنجد بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار بدهید.
- در آخر اگر لازم شد گریل را روشن کنید تا روی شیرینی خوشرنگ شود.
نکته ها
◀️روغن را صاف کنید، یعنی روی بخار کتری قرار دهید تا ذوب شود و بعد مجددا در یخچال بگذارید تا دوباره سفت شود.
◀️میتوانید بجای کره از روغن نیمه جامد استفاده کنید.
