یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای مجلسی ایرانی پلو و مرغ است. دستور تهیه های متنوعی برای طبخ مرغ وجود دارد. یکی از این دستور ها پخت مرغ با آب پرتقال طبیعی است. یک طعم شیرین و ملس خواهد داشت. در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ با آب پرتقال طبیعی توضیح داده شده است. با ما همراه باشید.
طرز تهیه مرغ با آب پرتقال
در مطالب قبلی غذاهای شمالی با مرغ را معرفی کردیم. در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت مرغ با آب پرتقال ارائه شده است:
مواد لازم برای مرغ پرتقالی |
|
| پرتقال | 6 عدد |
| ران و سینه مرغ | 4 الی 5 قطعه |
| سیر | 3 الی 4 عدد |
| زنجبیل | نصف قاشق چای خوری |
| پیاز | 2عدد |
| زعفران | به میزان لازم |
| رب (اختیاری) | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه مرغ پرتقالی
- از یک ساعت قبل مرغ ها را با یک قاشق از زنجبیل و سیر رنده شده مزه دار کنید.
- بعد از استراحت، مرغ ها را در یک تابه سرخ کنید. هنگام سرخ کردن مرغ ها، زعفران اضافه کنید تا مرغ ها خوشرنگ شود.
- 2 عدد پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه دو حبه سیر رنده شده در یک تابه تفت بدهید.
- یک قاشق رب را اضافه کنید و خوب تفت بدهید تا جایی که رنگ رب باز شود و خامی آن گرفته شود.
- مرغ های سرخ شده را روی پیاز ها بگذارید. نمک و فلفل اضافه کنید.
- 6 عدد پرتقال را آب بگیرید و به مرغ ها اضافه کنید. باید سطح روی مرغ ها را بگیرد.
- در صورت تمایل میتوانید مجددا در این مرحله زعفران اضافه کنید.
- درب ظرف را بگذارید. حرارت را کم کنید تا آب پرتقال غلیظ شود.
نکات طرز تهیه مرغ پرتقالی
- طعم پرتقال باید خوب باشد؛ بهتر است که از پرتقال تو سرخ استفاده کنیدکه طعم بهتری دارد و خوش رنگ تر هم هست.
- چرا مرغ پرتقالی تلخ میشه: اصلا نباید قسمت سفید رنگ پوست پرتقال با آب پرتقال ترکیب شود، چرا که باعث تلخ شدن غذا میشود.
- ترجیحا آب میوه های آماده استفاده نکنید. زیرا ممکن است تلخ شود و طعم خوشایندی نداشته باشد.
- آب پرتقال را تازه تازه بگیرید و در غذا بریزید.
