هیچ چیز مانند یک سالاد خیار چنبر خوشمزه و خنک در فصل تابستان جان آدم را تازه نمی کند. از شما اطلاعی ندارم اما به نظر من خیار چنبر یک چیز لذت بخش نادر و فصلی است که هرگاه آن ها را می یابم کمی خوشحال تر می شوم. این خیارهای لاغر و دراز با نوارهای سبزرنگ طبیعی از گونه ی خربزه می باشند و که معمولاً در فصل تابستان در بازار کشاورزان پیدا می شوند. اگر چنین نبود، به دنبال آن ها بگردید و یک سالار خیارچنبر از این میوه فوق العاده شیرین، با پوستی نازک و ترد تهیه کنید.
دستور تهیه سالاد ساده و خوشمزه با خیارچنبر
من دو ورژن از این سالاد را درست می کنم: یکی ورژن نرمال که در آن تمامی مواد با هم اضافه می شوند و دیگری یک بشقاب فانتزی سالاد خیارچنبر است زیرا من از مواد تشکیل دهنده الهام گرفته بودم و می خواستم آن ها جلوه ی بیشتری داشته باشند.
ورژن هنرمندانه سالاد به من الهام بخشید تا برای جلوه ی بهتر به آن دانه های خردل سیاه اضافه کنم اما در عین حال مزه ی خوبی هم به آن اضافه کرد. تمام این ها برای این است که بگویم این سالاد یک بشقاب عالی برای لذت بردن است.
بر اساس تجربه، هیچ گاه نیاز به پوست کندن یا خارج کردن دانه خیار چنبر نیست، بنابراین می توانید این موارد را به فهرست مزایای آن اضافه کنید. اگر تنها خیارهای معمولی در دسترس هستند، هنوز هم می توانید این سالاد را درست کنید. تنها کافی است که آن ها را پوست بکنید و در صورت بزرگ بودن دانه ها، آن ها را خارج کنید. در رابطه با سیر؛ شما می خواهید که سیر در تزئین ناپدید شود، بنابراین اگر امکانش وجود دارد از پرس سیر یا میکروپلیت برای له کردن کامل سیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد خیار چنبر
این سالاد خوسمزه برای 4 نفر به عنوان غذای فرعی سرو می شود
2/1 فنجان سرکه سیب
4/1 فنجان آب
T1 شکر
یک بوته کوچک سیر، کمی نمک
1 خیارچنبر رسیده که به اسلایس های نازک برش داده شده است، حدود 2 فنجان
4/1 فنجان برش های نازک فلفل قرمز
T2 پیاز قرمز ریز شده
T2 فلفل زرد ریز شده
1 قاشق چایخوری شوید خشک شده
2/1 قاشق چایخوری دانه های خردل سیاه(اختیاری)
سرکه سیب، آب، شکر و سیر را در یک ماهی تابه کوچک ترکیب کنید و بگذارید تا بجوشد. آن را هم بزنید تا وقتی که شکر کاملا حل شود و سپس از روی شعله بردارید. کمی نمک اضافه کرده و اجازه دهید تا خنک شود.
در همین حال، تمامی مواد باقیمانده را با هم در یک کاسه ی متوسط بریزید. وقتی درسینگ(سس) خنک شد، آن را روی سبزیجات بریزید؛ اگر سالاد خشک را ترجیح می دهید، همه ی سس را استفاده نکنید. سالاد آماده ی سرو کردن است. همچنین از آنجایی که سالاد با استراحت کردن طعم بهتری می یابد، بهتر است چند ساعت زودتر آماده شود.
از طرف دیگر، برش های خیار چنبر را با دقت در چهار بشقاب سفید بریزید. فلفل های قرمز و زرد و پیاز قرمز را روی آن بریزید. سپس شوید خشک شده و دانه های خردل سیاه را اضافه کنید. وقتی سس خنک شد، آن را روی سبزیجات ریخته و سرو کنید.
*من در این دستور از جعبه راز خود یک ماده شگفت انگیز دیگر را جایگزین فلفل قرمز کردم: فلفل پیکولوی قرمز که ترکیب خوبی از شیرینی آبدار و کمی تندی است. شما می توانید تمام آن را با فلفل دلمه ای قرمز یا مخلوطی از فلفل دلمه ای قرمز و فلفلی با کمی تندی مانند هالوپینوی قرمز جایگزین کنید.
