برنج عنبر بو برنجی است که از برنج هاشمی ریزتر است اما جالب است بدانید که برنج عنبر بو آنقدر عطر و طعم خوبی دارد که بعد از پخت در تمام خانه عطر این برنج عنبر بو به مشامتان خواهد رسید. در این پست آموزش آشپزی مینویسم طرز پخت برنج عنبر بو را با شما به اشتراک می گذاریم.
طرز پخت برنج عنبربو به صورت کته
نام دیگر برنج عنبربو چمپا می باشد. درست است که برنج عنبر بو دانه درشت نیست اما عطر عالی و زیاد برنج عنبر بو، پوشاننده نقص ریز بودن برنج عنبر بو می باشد. برنج عنبر بو کته خوشمزه تر از نوع آبکش آن است و از این رو می خواهیم طرز پخت برنج عنبر بو کته را و نکاتی مانند اینکه برنج عنبربو چند ساعت خیس بخوره را به شما آموزش دهیم.
مطالب مرتبط : دستور تهیه برنج دمی
مواد لازم برای پخت برنج عنبر بو
| برنج عنبر بو | 2 پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز صحیح پخت برنج عنبر بو
زمان مورد نیاز: 2 ساعت
- خیس کردن برنج
برنج عنبر بو را در قابلمه ای ریخته و 4 پیمانه آب را به آن اضافه می کنیم تا برنج خیس بخورد.
- ریختن نمک
نمک را به برنج عنبر بو اضافه می کنیم و می گذاریم تقریبا 1 ساعت بماند و خیس بخورد.
- اضافه کردن روغن
روغن را به قابلمه برنج عنبر بو اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- پختن برنج عنبر بو
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و بعد از جوشیدن و زمانی که آب برنج کشیده شد، حرارت را کم کرده و دمکنی را روی قابلمه می گذاریم و اجازه می دهیم برنج عنبر بو بپزد و دم بکشد.
نکات پخت برنج عنبربو
- برای تهیه برنج عنبر بو به صورت آبکش ابتدا قابلمه را آب پر کرده و به همراه نمک روی حرارت زیاد قرار می دهیم و بعد از اینکه جوشید، برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم و برنج که نرم شد آبکش می کنیم. سپس در کف قابلمه ای ته دیگ مورد نظر را قرار می دهیم و این برنج عنبر بو را روی آن می ریزیم و دمکنی می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا دم بکشد.
- در خوزستان نیز این برنج عنبر بو برداشت می شود و از این رو طرز پخت برنج عنبر بو خوزستان نیز به همین روش بالا می باشد.
- ممکن است در اولین پخت های برنج عنبر بو رضایت شما را به دنبال نداشته باشد و اما زمانی که به خوبی بیاموزید، برنج عنبر بو خوشمزه تر خواهد شد.
- بهتر است از ابتدا آب کمتری بریزید تا برنج عنبر بو خمیر نشود.
- زمانی که برنج عنبر بو به صورت کته تهیه می شود عطر آن بهتر حفظ می شود.
