زمانی که کودک بزرگ تر می شود و اولین دندان خود را در می آورد، رسم است که آش دندونی بپزند و حتی جشن هم بگیرند. یکی از آش های بسیار مقوی و مفید که البته بسیار خوش طعم و مزه هم است، آش دندونی است. زمانی که قصد پخت آش دندونی را دارید شاید دوست داشته باشید که تعدادی از اطرافیان خود را دعوت کنید و در این جشن به یادماندنی کنار آن ها باشید. در این پست قصد داریم تا طرز تهیه آش دندونی مجلسی برای 20 نفر را توضیح دهیم همچنین اندازه دقیق مواد لازم برای آش دندونی برای 20 نفر را با پخت گام به گام آن توضیح خواهیم داد. پس اگر به دنبال طرز تهیه ی آش دندونی مجلسی برای 20 نفر هستید این مطلب را تا آخر مطالعه کنید.

طرز پخت آش دندونی مجلسی برای 20 نفر

برای پخت یک آش دندونی بسیار مقوی و خوشمزه باید مواد لازم زیر را تهیه کنید، البته فراموش نکنید که مقدار مواد لازم ذکر شده در قسمت ذیل برای 20 نفر است.

مقدار مواد لازم برای آش دندونی برای 20 نفر:

  • ۱ لیوان نخود گرد
  • ۱ لیوان لوبیا قرمز
  • ۱ لیوان لوبیا سفید
  • ۱ لیوان لوبیا چیتی
  • ۱ لیوان عدس سبز
  •  ۲ لیوان گندم
  • ۱ لیوان برنج
  • ۱ لیوان بلغور جو
  • ۱ عدد قلم گوساله
  • ۲ تکه گوشت قلوه‌گاه گوسفند
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
  • ۲ عدد بزرگ و ۲ عدد متوسط پیاز
  • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه اش دندونی مجلسی برای 20 نفر

طرز تهیه آش دندونی مجلسی برای 20 نفر
طرز تهیه آش دندونی مجلسی برای 20 نفر

در پخت و تهیه آش دندونی میتوانید از رسپی و طرز پخت های متفاوتی استفاده کنید چرا که هر شهری به صورت متفاوت آش دندونی را می پزند و شما میتوانید هر کدام را که دوست داشتید انتخاب کنید. البته باید گفت که مزه و طعم قالب آن تغییر نمی کند.

تنها برخی از چاشنی ها هستند که به آن ها اضافه میشوند و طعم لذیذ تری را برای آش دندونی القا می کنند.

طرز تهیه آش یارما با شیر بصورت مرحله به مرحله

در ادامه طرز تهيه اش دندوني مجلسي برای 20 نفر را توضیح خواهیم داد، تنها کافی است که گام به گام با ما پیش بروید.

مراحل پخت آش دندونی مجلسی ( 20 نفر)

  1. گندم ها را خوب شستشو دهید.
  2. گندم ها را به مدت 3 روز داخل آب قرار دهید و آب آن را هی تعویض کنید.
  3. همانطور که میدانید حبوبات را حتما تا 24 ساعت قبل داخل آب قرار دهید تا باد و نفخ آن ها گرفته شود.
  4. دو عدد پیازه متوسط، ۱ قاشق چایخوری زردچوبه، ۱ قاشق مرباخوری دارچین، قلم گوساله و گوشت قلوه‌گاه گوسفند را با هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید خوب بپزد.
  5. پس از گذشت چند ساعت و پخت کامل آن ها را آب کش کنید.
  6. در این مرحله، قلمر ا دور بیاندازید چرا که تمام ویتامین ها و قوت آن داخل محلول و حبوبات ریخته شده است و دیگر احتیاجی به قلم نیست.
  7. گوشت قلوه‌ گاو را خوب بکوبید.
  8. حبوبات را به صورت جداگانه بپزید.
  9. عدس، گندم، برنج و بلغور جو را خوب بپزید.
  10. پیاز های بزرگ را به صورت خلالی و نازک خرد و سرخ کنید.
  11. مخلوط حبوبات را با گوشت کوبیده ترکیب کنید و بگذارید تا 1 ساعت خوب بپزد.
  12. همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و بگذارید بپزد.
  13. ادویه جات را اضافه کنید.
  14. فراموش نکنید که آش دندونی را باید خیلی هم بزنید تا خوب جا بیافتد و لعاب بیاندازد.
  15. میتوانید آش دندونی خود را با پیاز داغ ،نعناع داغ و کشک تزئین کنید.

طرز پخت آش دندونی کردستانی 

طرز تهیه آش دندونی مجلسی برای 20 نفر
طرز تهیه آش دندونی مجلسی برای 20 نفر

اگر دوست داشته باشید که پخت آش دندونی را به روش های مختلف امتحان کنید میتوانید آش دندونی کردستان را مد نظر داشته باشید که البته کم با دیگر آش دندونی ها متفاوت است. ابتدا باید گفت که آش دندونی در کردستان به اسم، دانه کُلانه است و برای پخت آش دندونی کردستانی از نخود سیاه استفاده می کنند و از آب قلم که قوت بسیار بیشتری دارد استفاده می کنند تا آب. باید گفت که در آش دندونی کردستانی کشک و سبزی تازه اصلا استفاده نمی کنند و سبزی کردستانی ها معمولا مزه خشک میدهد.

طرز تهیه آش چغندر و جو (آش ترش ملایر) بسیار خوشمزه و مفید برای فصل زمستان

طرز پخت آش دندونی اصفهانی

در زمان های گذشته، اصفهانی برای پخت آش دندونی اصفهانی ابتدا 7 عدد گندم را به یکدیگر نخ می کردند و با حبوبات می پختند و سپس گندم های نخ شده را از آش دندونی جدا کرده و بالای پشت بام قرار می دادند تا گنجشک ها از آن تغذیه کنند، چرا که باور داشتند با این کار دندان کودک زودتر رشد خواهد کرد.

طرز پخت آش دندونی مشهدی

مشهدی ها آش دندونی را به روش های مختلفی میپزند، و به آش دندونی ( آش دنیک) می گویند و با گوشت گوسفند و آب قلم میپزند.

طرز تهیه آش شلغم با بلغور گندم خوشمزه و مرحله به مرحله

طرز پخت آش دندونی تبریزی

تبریزی ها در آش دندونی خود شیر و گردو هم اضافه می کنند و حتی به جای آب قلم از شیر محلی هم برای پخت آن استفاده می کنند. خلال پسته و بادام ، گردو و گاهی کشمش تفت داده شده را در آش تبریزی میتوانید حس کنید.

فروشگاه قطعات آسانسور

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید