چیز کیک (cheesecake) یا کیک پنیر یکی از انواع کیک است که در تهیه ان از پنیر استفاده می شود اگر طعم شور و شیرین را در کنار هم می پسندید احتمالا یکی از طرفداران چیز کیک هستید. چیز کیک ها با طعم ها و رنگ های مختلفی تهیه می شوند یکی از پرطرفدارترین چیز کیک ها چیزکیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت است که طعم آن معمولا با ذائقه افراد جور در می آید. در ادامه روش پخت چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت را خواهید دید.
روش پخت چیز کیک شکلاتی یخچالی با پایه بیسکوئیت
چیزکیک شکلاتی رو می تونید هم با پایه کیک درست کنید و هم با پایه بیسکوئیت. در ادامه طرز تهیه چیز کیک شکلاتی در خانه را خواهید دید. سعی شده آموزش پخت چیز کیک شکلاتی به زبان ساده بیان شود تا حتی اگر مبتدی هستید هم بتوانید آن را در خانه تهیه کنید. چیز کیک شکلاتی یخچالی نوعی چیز کیک شکلاتی بدون فر هست که حتی اگه فر هم نداشته باشید می تونید اون رو درست کنید. برای تزئین چیز کیک شکلاتی می تونید از ژله استاده کنید و یا از شکلات و کاکائو برای تزئین اون کمک بگیرید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت:
مواد لازم برای پایه بیسکویت:
- بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی دایجستیو: 150 گرم (حدود 10 عدد)
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- کره: 45 گرم
مواد لازم برای چیز کیک:
- شکلات تیره: 150 گرم
- خامه : نصف پیمانه
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر خامه ای پرچرب: 200 گرم
- شکر: 115 گرم شکر
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت
- برای درست کردن چیز کیک با پایه بیسکویت، بیسکویت های دایجستیو را به طور کامل خرد کنید. سپس آن را در یک ظرف ریخته و شکر و کره را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شوند. این مخلوط را در یک سینی فلزی 18 سانتی متری بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید و در یخچال بگذارید تا به مدت 30 دقیقه خنک شود.
- برای تهیه چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت، شکلات ها را به صورت خرد شده در مایکروویو ذوب کرده ، سپس بگذارید تا کمی خنک شود. خامه را در یک کاسه بزرگ خیلی سریع بزنید تا زمانی که کاملا نرم شود. سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید، سپس آن را روی مخلوط خامه و شکلات خنک شده قرار دهید.
- مخلوط چیز کیک شکلاتی را به وسیله یک قاشق تخت کنید. آن را در یخچال قرار دهید و به مدت 2 ساعت در فریز قرار دهید. قبل از سرو چیز کیک آن را 20 دقیقه در فضای خارج قرار دهید تا کمی نرم شود.
نکته مهم:
پنیر خامه ای و خامه رو از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار بدید تا به دمای محیط برسه در غیر این صورت لخته میشه.
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بسیار ساده و راحت است. به خصوص این نوع چیز کیک یعنی چیز کیک شکلاتی با پایه بیسکوئیت یخچالی است که بدون نیاز به فر می توانید آن را تهیه کنید.
