پاستیل از تنقلات خوشمزه و پرطرفدار است که کمتر کسی پیدا می شود که طعم و مزه پاستیل را دوست نداشته باشد. همانطور که می دانید خوراکی هایی که در بازار تهیه می شود دارای مواد نگهدارنده می باشد و اگر همین خوراکی را بتوانید در منزل تهیه کنید، فوق العاده است! در این پست آموزش آشپزی از سایت مینویسم طرز تهیه پاستیل خانگی را به خوبی می آموزید.
روش تهیه پاستیل خانگی
اینکه بتوان پاستیل خانگی را به شیوه ای آماده کرد که طعم پاستیل بازاری را داشته باشد، به نظر من هنری در آشپزی است. در ادامه طرز تهیه پاستیل خانگی را شرح می دهیم.
مواد لازم برای تهیه پاستیل
| ژله | 2 بسته |
| آب جوش | 1 پیمانه |
| گلوکز | 2 قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | 4 قاشق غذاخوری |
در مینویسم می توانید روش تهیه ژله قالبی چند رنگ را نیز یاد بگیرید.
دسنور تهیه پاستیل خانگی مرحله به مرحله
زمان مورد نیاز: 50 دقیقه
- آماده کردن مواد پاستیل خانگی
برای درست کردن پاستیل خانگی ابتدا در کاسه ای آبجوش را می ریزیم و پودر ژله را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- ریختن ژلاتین
حالا ژلاتین را به مواد قبلی پاستیل اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم.
- افزودن گلوکز
گلوکز را به مواد فوق اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم.
- حل کردن مواد پاستیل
این کاسه را روی حرارت غیرمستقیم کتری قرار می دهیم و هم می زنیم تا شفاف شود.
- آماده کردن پاستیل خانگی
قالب سیلیکونی را کمی چرب کرده و مواد پاستیل خانگی را در قالب می ریزیم و به مدت تقریبا 40 الی 50 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. بعد از اینکه پاستیل ها سفت شد، از فریزر در می آوریم و از قالب خارج می کنیم و در ظرفی می ریزیم.
نکات کلیدی برای ساخت پاستیل خانگی
- در طرز تهیه ی پاستیل خانگی بهتر است دست هایمان را چرب کرده و پاستیل ها را از قالب جدا کنیم تا به دست نچسبد.
- این پاستیل خانگی تقریبا 1 ماه در ظرف درب دار و در یخچال ماندگاری دارد.
- اگر پاستیل از قالب جدا نمی شد، مجددا در فریزر قرار دهید.
- برای اینکه پاستیل خانگی با طعم دلخواه داشته باشید، ژله با همان طعم را انتخاب کنید.
- برای تهیه پاستیل نوشابه ای، از ژله با طعم نوشابه استفاده کنید.
- اضافه کردن گلوکز باعث تهیه پاستیل کشدار می شود.
- بهتر است نیم ساعت قبل از خوردن پاستیل خانگی آنرا از یخچال خارج کنید تا نرم تر و کشدار تر شود.
- برای شیرین تر شدن پاستیل خانگی مقداری شکر اضافه کنید.
- برای اینکه پاستیل خانگی شفاف تر شود، کف روی مواد را بگیرید.
- اگر مایع بعد از مدتی سفت شد، روی حرارت کتری قرار دهید تا کمی روان تر شود.
- برای تهیه پاستیل بدون قالب، در یک سینی سلفون بیندازید و مواد پاستیل را به شکل لایه لایه در سینی بریزید.
- گلوکز از لوازم قنادی ها قابل تهیه است.
همچنین پیشنهاد می کنم دسر با نشاسته و ژله بدون شیر که شباهت زیادی به پاستیل دارند را امتحان کنید.
