پنکیک به عنوان یکی از پر طرفدارترین و بهترین دسرهای جهان، به ویژه برای صبحانه شناخته می شود و یکی از انواع آن پنکیک ردولوت است که علاوه بر خوشمزگی دارای بافتی نرم می باشد و ظاهری بسیار جذاب دارد. پنکیک ردولت را می توان برای صبحانه و مهمانی رسمی تهیه کرده و میل کنید. من اولین بار که پنکیک ردولوت را دیدم به دنبال بهترین روش تهیه پنکیک ردولت بودم که این رسپی را که در ادامه می بینید را یاد گرفتم و امروز با شما به اشتراک می گذارم.
طرز تهیه پنکیک ردولوت خانگی
پنکیک ردولت بدون فر و سریع آماده می شود و روش تهیه ساده ای دارد. درادامه با طرز تهیه پنکیک ردولوت همراه مینویسم باشید.
پیشنهاد می کنیم دستور طبخ پنکیک شکلاتی را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک ردولوت کافی شاپی
| رنگ خوراکی قرمز | به میزان لازم |
| آرد | 2 لیوان |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 لیوان |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| سرکه | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
مطالب پیشنهادی : روش طبخ پنکیک در ساندویچ ساز
دستور تهیه پنکیک ردولوت بدون فر
زمان مورد نیاز: 50 دقیقه
- تهیه باتر میلک
شیر را در ظرفی می ریزیم.
- اضافه کردن سرکه
سرکه را به شیر اضافه کرده و 15 دقیقه زمان می دهیم تا شیر ببرد. این شیر بریده شده در اصل همان باتر میلک می باشد که برای تهیه پنکیک ردولوت استفاده می شود.
- آماده کردن آرد
آرد را در ظرفی مناسب می ریزیم.
- ریختن نمک
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک ردولوت، نمک را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم.
- افزودن پودر کاکائو
پودر کاکائو را در مواد بالا می ریزیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- ریختن رنگ خوراکی
حال رنگ خوراکی قرمز را به مواد بالا اضافه کرده و ترکیب می کنیم. همین رنگ خوراکی، باعث می شود پنکیک ردولوت تهیه شود؛ زیرا ردولوت رنگ قرمز دارد.
- الک کردن ترکیب آرد
مخلوط آرد و پودر کاکائو و نمک و رنگ خوراکی را از الک رد می کنیم. برای تهیه پنکیک ردولوت، این کار را 3 بار تکرار می کنیم.
- تهیه مواد پنکیک ردولوت
ظرفی مناسب را برای تهیه مواد پنکیک ردولوت انتخاب می کنیم و تخم مرغ ها را در آن می ریزیم.
- افزودن وانیل
وانیل را در تخم مرغ ها می ریزیم.
- اضافه کردن شکر
شکر را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم می زنیم تا تخم مرغ ها سفید شود و پف کند.
- ریختن روغن
روغن را به تخم مرغ ها اضافه کرده و دور همزن را متوسط می کنیم. سپس هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
- اضافه کردن باترمیلک
شیر بریده شده (باترمیلک) را در مواد فوق می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.
- ریختن مخلوط آرد
مخلوط آرد را روی مواد بالا الک می کنیم و با لیسک به خوبی هم می زنیم تا با مواد دیگر ترکیب شود.
- پختن پنکیک ردولوت
تابه ای نچسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بعد از اینکه داغ شد، با یک ملاقه از مواد پنکیک ردولوت در تابه می ریزیم و بعد از اینکه روی آن حباب تشکیل شد، بر می گردانیم.
نکات کلیدی برای تهیه پنکیک ردولوت در خانه
- برای زیباتر شدن پنکیک ردولوت، قالبی دلخواه را در تابه بگذارید و مواد پنکیک را در قالب بریزید.
- می توانید همان زمان که تابه را روی حرارت ملایم قرار دادید، کمی تابه را چرب کنید ولی به صورت کلی برای تهیه پنکیک ردولوت نیازی به ریختن روغن نیست.
- در صورتی که شیر در دسترس ندارید، ماست را جایگزین کنید.
- برای تهیه پنکیک ردولوت بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید.
- برای تهیه پنکیک ردولوت با لبو، لبو را پخته و پوره کنید سپس در مواد پنکیک ردولوت بریزید؛ در این حالت بهتر است رنگ خوراکی را حذف کنید.
- اگر از قالب برای تهیه این پنکیک ردولوت استفاده کردید، حتما قالب را چرب کنید.
- همچنین می توانید مواد کیک را در قیف ریخته و به شکل دلخواه درون تابه بریزید.
- پودر کاکائو رنگ پنکیک ردولوت را قرمز تر می کند.
- میزان صخامت این پنکیک اختیاری است.
- به جای مخلوط آرد می توانید پودر پنکیک ردولوت را جایگزین کنید.
- برای خوشمزه تر شدن پنکیک ردولوت بهتر است سس پنیری تهیه کنید و این پنکیک را با آن سس نوش جان کنید.
- مواد لازم برای تهیه سس پنیری، کره ی به دمای محیط رسیده، شیر، شکر آسیاب شده و پنیر خامه ای می باشد و کافیست این مواد را با هم ترکیب کنید و بعد از سرد شدن پنکیک ردولوت با این سس تزیین کنید.
- همچنین برای تزیین پنکیک ردولوت می توانید از توت فرنگی یا شاه توت استفاده کنید.
همچنین بخوانید :
