علاوه بر اینکه کیک ها از محبوب ترین انواع دسر می باشند، دارای تنوع زیادی بوده و بیشتر آن ها را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. از این رو ما در آموزش آشپزی سایت مینویسم طیف گسترده ای از پخت کیک را آموزش داده ایم. همچنین از آنجایی که کنجد خواص زیادی دارد، تصمیم گرفتیم طرز تهیه کیک کنجدی را با شما به اشتراک بگذاریم. پیشنهاد می شود دستور تهیه کیک بدون تخم مرغ را که کیکی ساده می باشد، در مینویسم مطالعه کنید.
طرز تهیه کیک کنجدی ساده
کیک کنجدی را می توان به چند روش طبخ کرد و به همین دلیل ما در مینویسم متداول ترین طرز تهیه کیک کنجدی را با شما به اشتراک می گذاریم.
پیشنهاد می شود روش آماده کردن سوهان کنجدی را در سایت مینویسم یاد بگیرید و تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک کنجدی نرم
| کنجد | 6 قاشق غذاخوری |
| آرد | 4 لیوان |
| روغن مایع | 2 لیوان |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 4 قاشق چایخوری |
| شکر | 2 لیوان |
| ماست | 2 لیوان |
طرز تهیه کیک کنجدی خانگی بدون شیر
زمان مورد نیاز: 50 دقیقه
- آماده کردن مخلوط آردی
آرد را در ظرفی می ریزیم و بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
- الک کردن آرد
این ترکیب را 3 بار الک کرده و برای تهیه کیک کنجدی کنار می گذاریم.
- تهیه مواد کیک کنجدی
تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب می شکنیم.
- ریختن شکر
در این مرحله از طرز تهیه کیک کنجدی، شکر را روی تخم مرغ می ریزیم.
- افزودن وانیل
وانیل را اضافه کرده و مواد فوق را با همزن دور متوسط همزن، به خوبی هم می زنیم و زمانی که مواد کرم رنگ شد هم زدن را متوقف می کنیم.
- اضافه کردن ماست
ماست را ریخته و مجددا هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
- افزودن روغن مایع
حال روغن مایع را به مواد قبلی کیک کنجدی اضافه می کنیم و همه مواد را با دور کند همزن به مدت 60 ثانیه هم می زنیم.
- اضافه کردن ترکیب آرد
زمانی که مواد فوق یکدست شدند، وقت ریختن مخلوط آرد است. این مخلوط را در 5 مرحله روی مواد بالا الک کرده و با لیسک هم می زنیم.
- آماده کردن فر
فر را روی دمای 180 درجه روشن کرده و اجازه می دهیم گرم شود. اینکار به این دلیل انجام می شود که کیک کنجدی بهتر بپزد.
- ریختن مواد کیک کنجدی در قالب
قالبی را آماده می کنیم و چرب کرده و کمی کنجد کف آن می ریزیم. مواد بالا را به آرامی روی کنجد می ریزیم.
- پختن کیک کنجدی ساده
مواد کیک را در فر می گذاریم و بعد از 30 دقیقه آماده است.
مطالب پیشنهادی : ارده کنجدی
نکات طلایی برای تهیه کیک کنجدی نرم خانگی
- برای اینکه این کیک کنجدی بافت بهتری داشته باشد، از آرد سفید استفاده کنید.
- به جای چرب کردن غالب می توان کاغذ روغنی انداخت.
- برای خوشمزه تر شدن کیک کنجدی، از ماست چکیده استفاده کنید.
- توجه کنید که به این دلیل مواد کیک را به آهستگی درون غالب می ریزیم که کنجد ها مرتب زیر مواد بمانند.
- مهمترین نکنه در تهیه کیک کنجدی این است که برای پف کردن کیک، بعد از ریختن آرد و بیکینگ پودر،مواد را زیاد هم نزنید.
- دقت کنید که برای پخت این کیک بعد از تقریبا 15 الی 20 دقیقه، فقط حرارت قسمت بالایی فر را روشن کنید زیرا اگر حرارت قسمت پایین برای زمان طولانی روشن باشد، کنجد می سوزد.
- کیک کنجدی به این دلیل که روی آن کنجد پخش شده وجود دارد، نیازی به تزیین خاصی ندارد اما در صورت تمایل می توانید برای تزیین از سس شکلاتی یا میوه جات دلخواه استفاده کنید.
- میزان شکر را می توان کم یا زیاد کرد.
- همچنین ممکن است میزان آرد کم یا زیاد شود به همین دلیل زمانی که مواد کیک کنجدی به قوام لازم رسید، دیگر آرد اضافه نکنید.
- هل را می شود جایگزین وانیل کرد.
- برای اینکه کیک کنجدی ساده، بهتر بپزد، بعد از قرار دادن مواد کیک در فر، تا نیم ساعت درب فر را باز نکنید.
- بسته به نوع فر، ممکن است زمان لازم برای پخت کیک از 30 دقیقه کمتر یا بیشتر شود.
- بعد پخت اجازه دهید خنک شود در اینصورت کیک کنجدی به راحتی از قالب جدا می شود.
- برای تهیه کیک کنجدی با شیر، 2 لیوان شیر را جایگزین ماست کنید.
- می توانید برای اطمینان پیدا کردن از این که کنجد ها درون مواد کیک نرفته و روی کیک می ماند، بعد از چرب کردن قالب و ریختن کنجد به مدت 5 دقیقه در یخچال بگذارید تا همراه با روغن کف قالب سفت شود.
- همچنین اگر در مواد کیک به جای 2 لیوان ماست، 2 لیوان آب بریزید، کیک کنجدی بدون ماست تهیه می شود.
- برای تهیه این کیک با طعم میوه جات از اسانس طبیعی کیک استفاده کنید.
- بهتر است مواد کیک کنجدی را به شکل یکنواخت در همه جای قالب پخش کنید.
- لیوانی که برای آماده کردن مواد کیک استفاده می شود، لیوان دسته دار فرانسوی است.
- قاالبی که برای تهیه کیک کنجدی استفاده می کنید، بهتر است دارای اندازه 25 سانتی متر باشد.
- برای خوشرنگ تر شدن کیک کنجدی کمی زعفران دم کرده به مواد آن اضافه کنید.
- همچنین برای تهیه کیک کنجدی بدون فر، دمکنی فلزی را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار می دهیم. همین مراحل بالا را تکرار کرده و فقط به جای اینکه مواد را در قالب بریزیم، در قابلمه می ریزیم و این قابلمه را روی دمکنی فلزی می گذاریم. حرارت را کم کرده و درب قابلمه را با دمکنی روی آن قرار داده و اجازه می دهیم بپزد.
همچنین بخوانید : کیک ساده و بدون فر
