اگر برای مهمانی و دورهمی هایتان بدنبال دستور پخت کیک ساده بدون ف هستید؛ با ما در این پست همراه باشید ما در این مطلب آموزشی طرز تهیه 3 کیک بدون فر روی اجاق گاز را با شما به اشتراک می گذاریم. پیشنهاد می کنم مطالبی که در مورد کیک ساده با پف زیاد و کیک ساده با شیر منتشر نمودیم بازدید نمایید.
طرز تهیه 3 کیک بدون فر روی اجاق گاز
در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک ساده، کیک وانیلی و همچنین طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر را مطالعه می کنید.
1. طرز تهیه کیک ساده باشیر بدون فر
مواد لازم برای تهیه کیک ساده قابلمه ای |
|
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| پودر شکر | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آب جوش | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
دستور پخت کیک ساده بدون فر
دوستان عزیز برای تهیه کیک ساده بدون فر، مراحل زیر را دنبال کنید :
- در ابتدا سفیده تخم مرغ ها را از زرده جدا کرده، و سفیده را در ظرف جداگانه قرار داده و با همزن برقی به اندازه ای آنها را هم بزنید تا جای پره های همزن روی آن باقی بماند. و بعد مواد را در یخچال قرار دهید.
- حالا به زرده تخم مرغ ها شکر و وانیل اضافه کنید و با همزن تا زمانی که یک مایه کرم رنگ به ما بدهد هم بزنید.
- در این مرحله آب جوش را به مواد اضافه کنید و تا زمانی که مواد کش دار شود هم بزنید.
- سپس آرد و پکینگ پودر را در 3 مرحله الک کنید.
- بعد از الک کردن آن را به مواد اضافه نمایید و دوباره به آرامی هم بزنید و در مرحله آخر سفیده هایی که در یخچال قرار داده ایم را به مواد اضافه نمایید.
- قابلمه را از قبل به روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود.
- ته قابلمه را با کمی روغن چرب کنید و مواد کیک را به آن اضافه کنید و در قابلمه را با دمکنی بگذارید.
- کیک ساده بدون فر شما بعد از 60 دقیقه آماده سرو میباشد.
نکته: لطفا بعد از 1 ساعت که کیک پخته شد تا 40 دقیقه به هیچ عنوان در قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
در تهیه کیک ساده بدون فر روی اجاق گاز شما می توانید کشمش هم به مواد اضافه کنید.
همچنین به جای شیر از آبمیوه های طبیعی هم می توانید استفاده کنید تا طعم هر میوه ای که دلتان می خواهد را تجربه کنید.
توجه کنید که اضافه کردن سفیده ها باید به آرامی صورت بگیرد و به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابد.
2. طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر روی اجاق گاز
دومین کیک بدون فر که در این بخش طرز تهیه آن را مشاهده می کنید، طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر روی اجاق گاز می باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر |
|
| آرد | 3لیوان |
| شکر | 1 لیوان و نیم |
| روغن که فرق نمیکنه مایع و جامد بودنش | 1 لیوان |
| شیر | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چ |
| بکینگ پودر | 1 قاشق و نیم غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق برای داخل کیک و 2 قاشق برای گاناش |
| پودر نارگیل | به دلخواه |
دستور پخت کیک شکلاتی بدون فر روی اجاق گاز
کدبانو های خوش ذوق؛ برای تهیه این کیک خوشمزه طبق مراحل زیر عمل کنید :
- در ابتدا شکر و وانیل را به همراه تخم مرغ ها با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ شود (نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نیست).
- مقداری از شیر را نگه میداریم و باقی را شیر را به موارد اضافه می کنیم.
- در این مرحله روغن را اضافه می کنیم و همزمان هم می زنیم.
- کم کم آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر و گردو به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم میزنیم.
- نوبت به آن رسیده که پودر کاکائو را اضافه کنیم.
- در این مرحله شیر باقی مانده را کم کم به مواد اضافه و آرام ؤام هم می زنیم تا مواد به طور کاملا یکدست شود.
- حالا درون قالب فلزی مورد نظر و یا قابلمه تفلون نچسب خود را با روغنی کمی سطح آن را چرن می کنیم مواد را به داخل قابلمه ریخته و دم کنی به در قابلمه اضافه می کنیم.
- سپس قابلمه را به روی حرارت ملایم شعله گار قرار می دهیم و تقریبا 1 ساعت به مواد کیک اجازه می دهیم تا به خوبی پخته شود.
2. کیک وانیلی پف دار بدون فر روی اجاق گاز
مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی بدون فر |
|
| روغن مایع | ۲/۳ لیوان |
| آرد | ۲ لیوان |
| شیر | یک و یک چهارم لیوان |
| شکر | ۱.۵ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | دو و یک چهارم قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک وانیلی با پف زیاد روی گاز
- در ابتدا آرد را 3 بار الک می کنیم سپس شیر و روغن مایع را داخل قابلمه می ریزیم و به روی شعله قرار می دهیم تا مایع ولرم شود.
- در ظرف دیگری تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن مخلوط می کنیم تا زمانی که یک مایع کرم رنگ و کشدار به ما بده.
- حالا آردی که الک شده را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و کم کم به موادمان تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و با همزن شروع به هم زدن می کنیم تا کاملا مواد یکدست شود.
- سپس روغن مایع و شیر را اضافه می کنیم و همچنان هم می زنیم.
- حالا قابلمه یا قالب مورد نظرمان را با کمی روغن چرب می کنیم تا کیک بعد از پخته شدند به قالب نچسبد و مواد را داخل قالب می ریزیم. (حتما در قابلمه را با دکمنی بگذارید تا بخار مواد را به خودش بگیرد و کیک خمیر نشود.)
- در آخر شعله را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به مدت 1 ساعت فرصت می دهیم تا کیک به خوبی پخته شود.
نکات مهم برای پخت کیک قابلمه ای
- برای چرب کردن کف قابلمه بهتر است از روغن جامد و یا کره استفاده کنید.
- با استفاده از روغن مایه می توانید دیواره های قابلمه را چرب کنید و روی آن را با مقداری آرد بپوشانید.
- برای پخت کیک بدون فر روی اجاق گاز باید از قابلمه ای که در آن کاملا کیپ می شود استفاده کنید.
- هیچگاه زمان پخت مواد کیک به هیچ عنوان در قابلمه را برندارید.
- می توانید برای تزیین کیک از پودر نارگیل و پسته استفاده کنید.
- برای پخت هر نوع شیرینی یا کیک ساده بدون فر همیشه از دستور پیروی کنید.
- همیشه آرد، بکینگ پودر و وانیل را از الک رد کنید.
- هم زدن را دقیقا مطابق دستور پخت کیک انجام دهید.
- صبر کنید تا کیک به صورت کامل پخته شود.
- کیک به هنگام گرم بودن از نایلون استفاده نکنید صبر کنید تا کیک خنک شود.
- همیشه قالب یا قابلمه خود را با فرچه و یا تکه ای کاغذ چرب کنید.
- همیشه برای استفاده از شکر می توانید به دلخواه شکر کمتر و یا بیشتر استفاده کنید.
