کیک زرده و سفیده جدا؛ همانطور که از نام این کیک پیداست، در تهیه آن زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. این کار برای بیشتر شدن پف کیک است. در این پست آموزشی در خدمت شما علاقه مندان هستیم با طرز تهیه کیک زرده و سفیده جدا. برای تهیه این کیک 50 دقیقه زمان لازم است و می توانید در روزهای بلند تابستان این کیک را با چای یا قهوه نوش جان کنید. پیشنهاد می کنیم دستور پخت کیک ساده پفی در توستر را که پیش از این در آموزش آشپزی سایت مینویسم ارئه شده است، ببینید.
طرز تهیه کیک با زرده و سفیده جدا
کیک ساده کیکی کاربردی و مهم در انواع کیک است. از این کیک می توان برای خامه کشی نیز استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه کیک ساده با زرده و سفیده جدا را آموزش می بینید.
مطالب پیشنهادی : نحوه برش زدن کیک اسفنجی
مواد لازم برای تهیه کیک ساده زرده و سفیده جدا
| تخم مرغ | 12 عدد |
| آرد | 3 لیوان |
| وانیل | 1.5 قاشق چایخوری |
| آب داغ | 1.5 لیوان |
| شکر | 3 لیوان |
| بیکینگ پودر | 3 قاشق چایخوری |
دستور تهیه کیک ساده با زرده و سفیده جدا
زمان مورد نیاز: 50 دقیقه
- آماده کردن آرد
آرد را در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. 3 بار الک کرده و در ظرفی بریزید.
- جدا کردن زرده تخم مرغ
زرده و سفیده ی تخم مرغ را از هم جدا کنید. هر کدام را در ظرف هایی بریزید تا برای تهیه کیک زرده و سفیده جدا آماده باشند.
- آماده کردن سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و این کار را 2 دقیقه ادامه دهید.
- اضافه کردن شکر
در این مرحله از طرز تهیه کیک ساده زرده و سفیده جدا، 1.5 لیوان شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و برای 12 دقیقه هم بزنید. این مواد را درون یخچال قرار دهید.
- آماده کردن زرده تخم مرغ
حالا شروع به هم زدن زرده تخم مرغ کنید.
- افزودن شکر
حین هم زدن، بقیه شکر را به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید و سپس بعد از 2 دقیقه وانیل را بریزید. هم زدن را تا زمانی که مواد کرم رنگ شوند ادامه دهید.
- اضافه کردن آب داغ
در این گام از طرز تهیه کیک ساده با زرده و سفیده جدا، لازم است دور هم زن را تند کنید و سپس شروع به اضافه کردن آب داغ کنید و هم زدن را ادامه دهید.
- تهیه مواد کیک ساده
در صورتی که ظرفی که زرده تخم مرغ را در آن هم زدید، کوچک بود، آن را در ظرفی بزرگتر بریزید. تا بتوان مواد دیگر کیک را به آن اضافه کرد.
- ریختن آرد
آرد را در 3 مرحله روی مواد الک کنید. هر بار با لیسک هم بزنید.
- اضافه کردن سفیده تخم مرغ
حال مخلوط سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و طی 3 مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
- پختن کیک زرده و سفیده جدا
قالبی را برای کیک اسفنجی زرده و سفیده جدا، انتخاب کرده و چرب کنید. سپس مواد کیک را در آن بریزید و در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.
مطالب پیشنهادی :
روش های جدا سازی زرده و سفیده تخم مرغ
نکات مهم برای تهیه کیک زرده و سفیده جدا
- برای تهیه کیک زرده و سفیده جدا، هم زدن سفیده تخم مرغ تا زمانی که سفیده سفت شد و از ظرف نریخت، کافی است.
- توجه کنید که هنگام اضافه کردن آب داغ، اگر دور همزن تند نباشد، زرده سفت می شود.
- می توانید شیر داغ را جایگزین آب داغ کنید. اینکه کیک با اب بهتره یا شیر را در مینویسم مطالعه کنید.
- برای پخت کیک با زرده و سفیده جدا، بهتر است قبل از شروع تهیه مواد، فر را روشن کنید تا گرم شود.
- برای بیشتر پف کردن کیک زرده و سفیده جدا لازم است از ابتدای کار مواد را در یک جهت هم بزنید و جهت هم زدن را هرگز عوض نکنید. عوامل مهم در پف دار شدن کیک در مینویسم ارائه شده است.
- بعد از اضافه کردن آرد هم زدن را به میزانی انجام دهید که فقط آرد حل شده و گلوله نشود.
- توجه کنید که قالبی را انتخاب کنید که بعد از ریختن مواد، کمتر از نیمی از قالب خالی باشد تا کیک بتواند پف کند.
- بعد از پخت کیک لازم است خنک شود تا به خوبی از قالب جدا شود.
- آردی که برای این کیک استفاده می شود آرد سه صفر است.
- دقت کنید که بعد از اضافه کردن سفیده فقط لازم است مواد کیک با هم مخلوط شوند و نباید زیاد هم بزنید.
همچننی بخوانید : طرز تهیه خامه برای تزیین کیک
