زردآلو میوه ای تابستانی و یکی از 10 میوه سرشار از پروتئین می باشد. با این میوه می توان طیف گسترده ای از دسر های ایرانی و خارجی خوشمزه را تهیه کرد. کاهش قند خون و بهبود بینایی از فواید بارز زردآلو می باشد. کیک زردآلو یکی از دسرهای پرطرفدار است. در این پست می خواهیم طرز تهیه کیک زردآلو را با ساده ترین و کامل ترین رسپی به شما آموزش بدهیم.
طرز تهیه کیک زردآلو خوشمزه
اگر به فکر تهیه کیک خاص و خوشمزه هستید، کیک زردآلو را امتحان کنید. لازم است برای طبخ این کیک از زردآلو های سفت و شیرین استفاده کنید. بهتر است این کیک میوه ای را در کنار نوشیدنی های خنک تابستانی میل می کنند. در ادامه طرز تهیه کیک زردآلو بدون فر و کیک زردآلو و بادام برای شما به اشتراک گذاشته شده است.
طرز تهیه کیک زردآلو بدون فر
ممکن است به فر دسترسی نداشته باشید و بخواهید بدون فر کیک زردآلو بپزید. در ادامه روش تهیه کیک زردآلو را مشاهده می کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک با زردآلو
| آرد | 240 گرم |
| زردآلو | 500 گرم |
| شیر | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر | 200 گرم |
| نشاسته ذرت | 40 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| کره | 140 گرم |
| وانیل | کمی بیشتر از نصف قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 65 گرم |
| بیکینگ پودر | 11 گرم |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
زمان لازم برای تهیه کیک زردآلو بدون فر، 1 ساعت است.
دستور پخت کیک زردالو
- خرد کردن زردآلو : زردآلو ها را شسته و در آبکش می ریزیم تا خشک شوند. سپس از وسط نصف کرده و به شکل ورقه ای برش می دهیم.
- آماده کردن مواد خشک کیک : آرد را در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. نشاسته ذرت را نیز به همراه نمک می ریزیم. سپس این مواد خشک را سه بار الک کرده و برای کیک زردآلو خوشمزه کنار می گذاریم.
- آماده کردن قالب کیک زردآلو : قابلمه ای نچسب را چرب کرده و مقداری آرد را درون آن الک می کنیم.
- تهیه مواد کیک : کره را از یخچال خارج می کنیم و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق قرار می دهیم. در ظرفی مناسب کره را می ریزیم.
- اضافه کردن شکر : در این مرحله از طرز تهیه کیک زردآلو خوشمزه، شکر را به کره اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم. هم زدن را تا زمانی که مواد کرم رنگ شود ادامه می دهیم.
- ریختن روغن : روغن را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
- افزودن تخم مرغ : تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم. هر بار بعد از هر تخم مرغ به مدت 1 دقیقه هم می زنیم.
- ریختن وانیل : وانیل را نیز به مواد فوق اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- اضافه کردن شیر : به مواد قبلی کیک زردآلو بدون فر، شیر را نیز اضافه می کنیم. سپس هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
- ریختن مواد خشک : مواد خشک را نیز در چند مرحله روی آن ها الک می کنیم. با لیسک هم می زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و آرد گلوله گلوله نشود.
- آماده کردن کیک زردآلو خوشمزه : نصف مواد کیک را در قابلمه ریخته و سپس 1 قاشق آرد را روی آن الک می کنیم.
- مرحله نهایی : زردآلو های خرد شده را کنار هم روی این مواد کیک می چینیم. 1 قاشق دیگر آرد را روی این میوه الک کرده و بقیه ی مواد کیک را به آرامی می ریزیم.
- پختن کیک : شعله ی گاز را روشن کرده و حرارت را کم می کنیم. یک شعله پخش کن فلزی روی آن قرار می دهیم. بعد از 10 دقیقه قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم. درب قابلمه را به همراه دمکنی روی آن قرار می دهیم. بعد از اینکه کیک زردآلو پخت و طلایی شد خاموش می کنیم.
نکات مهم برای تهیه کیک زردآلو بدون فر
- توجه کنید که در پخت کیک زردآلو، زردآلو های خرد شده نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشند.
- زمانی که زردآلو های خرد شده را روی کیک می ریزید، بهتر است فقط روی سطح کیک قرار گرفته و در مواد آن فرو نرود.
- برای اینکه کیک زردآلو را در فر تهیه کنید، به همین شکل پیش رفته و به جای قابلمه از قالب استفاده کنید. سپس در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. در این صورت، تقریبا 30 دقیقه زمان لازم است تا بپزد.
- بهتر است قالب شما گرد باشد تا این کیک بهتر بپزد.
- برای تزیین کیک زردآلو خوشمزه، می توانید از زردآلوی خرد شده تازه استفاده کنید.
- می توانید به جای کره از روغن استفاده کنید.
- برای خوشمزه تر شدن این کیک کمی آب و عسل را ترکیب کرده و بعد از اینکه کیک زردآلو پخت، روی کیک بریزید.
- می توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید.
- مربای زردآلو را می توان جایگزین زردآلو کرد.
- بعد از اضافه کردن مواد خشک کیک زردآلو، مواد را به شکل دورانی و به آرامی هم بزنید.
- برای پف دار شدن کیک زردآلو از هم زدن بیش از حد مواد پرهیز کنید.
- برای اینکه کیک زردآلو بهتر بپزد کافی است تا حدودا 20 دقیقه درب قابلمه را باز نکنید.
پیشنهاد می شود طرز تهیه برگه زردآلو را در مینویسم ببینید.
طرز تهیه کیک زردآلو و بادام
در این روش از بادام پرک استفاده می شود. در ادامه طرز تهیه کیک زردآلو و بادام را یاد می گیرید.
مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو خوشمزه
| زردآلو | 9 عدد |
| آرد | 550 گرم |
| بیکینگ پودر | کمی کمتر از 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 210 گرم |
| پودر نارگیل | کمی کمتر از 1.5 پیمانه |
| بادام پرک | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 7 عدد |
| کره | 180 گرم |
| شکر | 370 گرم |
| وانیل | کمی کمتر از 1 قاشق چایخوری |
زمان لازم برای تهیه کیک زردآلو و بادام، 50 دقیقه است.
دستور پخت کیک زردآلو و بادام
- خرد کردن زردآلو : زرد آلو ها را بعد از شستن، به چهار قسمت تقسیم می کنیم.
- آماده کردن مواد اولیه : همه ی مواد اولیه ی کیک زردآلو را از یخچال خارج می کنیم. در دمای محیط قرار می دهیم.
- آماده کردن مواد خشک کیک : آرد را به همراه ببیکینگ پودر 2 بار الک می کنیم.
- تهیه مواد کیک زردآلو : در ظرفی مناسب کره را ریخته و وانیل را به آن اضافه می کنیم.
- اضافه کردن شکر : شکر را می ریزیم. هم می زنیم.
- ریختن تخم مرغ : بعد از اینکه مواد قبلی کیک زردآلو کشدار و کرم رنگ شد، دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. بعد از ریختن هر کدام از تخم مرغ ها، به مدت 2 دقیقه هم می زنیم.
- افزودن شیر : شیر را نیز می ریزیم. از این مرحله به بعد با همزن دستی هم می زنیم.
- افزودن نارگیل : پودر نارگیل را نیز در مواد کیک زردآلو ریخته و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.
- اضافه کردن مواد خشک کیک : سپس مواد خشک کیک را کم کم به آن اضافه می کنیم. هر بار بعد از اضافه کردن آرد، به آرامی هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.
- آماده کردن کیک زردآلو و بادام : قالب کیک را چرب کرده و مواد کیک زردآلو را داخل آن می ریزیم.
- اضافه کردن زردآلو : طرف پوست دار زردآلو ها را به آرد آغشته می کنیم. سپس از همان طرف پوست دار روی کیک می چینیم. لازم است کمی از هم فاصله داشته باشند.
- ریختن بادام : سپس فاصله ی بین زردآلوها را با بادام تزیین می کنیم. قالب را در فر با دمای 170 درجه قرار می دهیم بعد از 30 دقیقه آماده است.
نکات مهم برای تهیه کیک زردآلو
- این دستور برای تهیه کیک زردآلو برای 7 نفر مناسب است.
- برای خوشمزه تر شدن کیک زردآلو و بادام کمی عسل را با آب ترکیب کنید. بعد از اینکه کیک پخت، این آب و عسل را با یک قلمو به سطح کیک بزنید.
- برای تزیین کیک زردآلو، از پودر قند استفاده کنید و بهتر است آن را روی کیک الک کنید.
- می توانید به جای چرب کردن قالب کیک زردآلو، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- برای پف کردن کیک زردآلو و بادام بهتر است تا نیم ساعت درب فر را باز نکنید.
- می توانید به جای اینکه کیک زردآلو را در فر تهیه کنید، مانند روش بالا در قابلمه بپزید.
- برای خوشمزه تر شدن کیک، بعد از پخت کمی شربت زردآلو روی آن بریزید.
همچنین بخوانید : طرز تهیه کمپوت زردآلو
