زرد آلو از میوه هایی است که در اواخر فصل بهار و اوایل تابستان برداشت می شود و از خواص زیادی نظیر تامین سلامت دستگاه گوارش، بهبود بینایی، محافظت از قلب و خواص دیگری برخوردار است و بنابراین بهتر است این میوه را تبدیل به مربا یا شربت کرده تا بتوان در فصول دیگر سال نیز این میوه را استفاده کنیم و از خواص آن بهره مند شویم. پس شربت زردآلو نیز خواص زردآلو را داراست و می توان این شربت را در منزل تهیه کرده و نوش جان کرد. حتما می دانید که شربت هایی که در بازار به فروش می رسد، دارای مواد نگهدارنده می باشند به هین دلیل اگر شربتی را در منزل تهیه کنید، سالم تر است.
طرز تهیه شربت زردالو در خانه
در بین انواع مختلف نوشیدنی و شربت، شربت زردآلو به عنوان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه به روش های مختلفی آماده می شود که در این مطلب چند روش آن در ادامه طرز تهیه شربت زردآلو تازه، شربت زردآلو خشک، شربت زردآلو با زعفران، شربت زردآلو با دارچین برای شما ارائه شده است.
طرز تهیه شربت زردآلو تازه
در این روش از زردآلو های تازه استفاده می شود. در ادامه این روش تهیه را به طور کامل می بینید.
مواد لازم برای تهیه شربت زرد آلو با زردآلو تازه
| زردآلو | 2.5 کیلوگرم |
| شکر | کمی کمتر از 2.5 کیلوگرم |
زمان لازم برای تهیه شربت زردآلو خانگی، 30 دقیقه است.
دستور تهیه شربت زردآلو خوشمزه
- آماده کردن زردآلو
زرد آلو را شسته و هسته های آن ها را جدا می کنیم.
- اضافه کردن شکر
زردآلو ها را به صورت لایه لایه با شکر در قابلمه ای می ریزیم. این کار باعث خوشمزه تر شدن شربت زردآلو می شود.
- استراحت دادن مواد شربت
این قابلمه را برای 18 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- تهیه شربت زردآلو
در این مرحله از طرز تهیه شربت زردآلو خانگی، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از اینکه جوشید و کمی غلیظ شد، خاموش می کنیم.
- صاف کردن شربت
شربت را در صافی ریخته و به آرامی هم می زنیم تا شربت آن خارج شود.
- آماده کردن شربت
مجددا شربتی را که در مرحله قبل تهیه کردیم را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به قوام مورد نظر برسد.
نکات مهم برای تهیه شربت زردآلو
- توجه کنید که شربت زردآلو خیلی غلیظ نشود، زیرا شکرک می زند.
- در صورتی که زرد آلوهایتان آب نینداخت، کمی آب اضافه کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن شربت زردآلو، قبل از اینکه شربت را مجددا روی حرارت قرار دهید، کمی جوهر لیمو به آن اضافه کنید.
- شربت زردآلو را بعد از پخت در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
- برای جلوگیری از کدر شدن شربت زردآلو، از فشضار دادن زردآلو هنگام صاف کردن خودداری نمایید.
طرز تهیه شربت زردآلو خشک
در این روش از زردآلو های خشک شده استفاده می شود. برای یادگیری این روش تا انتهای این پست با ما همراه شوید.
می توانید طرز تهیه برگه زردآلو را در مینویسم ببینید.
مواد لازم برای تهیه شربت زردالو خشک
| زردآلو خشک | 1 کیلوگرم |
| عسل | 4 لیوان |
| زعفران | 0.5 گرم |
زمان لازم برای تهیه شربت زردآلو خشک، 40 دقیقه است.
دستور تهیه شربت زردآلو خانگی با زردآلو خشک
- دم کردن زعفران : زعفران را می سابیم و در کاسه ای می ریزیم. کمی آب روی آن ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم.
- پاک کردن زردآلو : برای شربت زردآلو، زردآلو ها را حسابی پاک می کنیم. زیرا نباید سنگ های ریز روی برگه های زردآلو باشد.
- شستن زردآلو : زردآلو را در کاسه ای بزرگ ریخته و روی آن کمی آب اضافه می کینم .برای 1 ساعت در دمای اتاق قرار می دهیم تا حسابی تمیز شود. سپس از آب خارج کرده و یکبار می شوییم.
- پختن زردآلو : زرد آلو ها را با مقدار تقریبا زیاد آب در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. این مهمترین مرحله برای تهیه شربت زردآلو خشک می باشد.
- پوره کردن زردآلو : بعد از اینکه زردآلو ها نرم شدند، آن را خاموش کرده و اجازه می دهیم سرد شود. سپس آن ها را از در میکسر (مخلوط کن) می ریزیم. زمانی که پوره شد میکسر را خاموش می کنیم.
- اضافه کردن زعفران : زعفران دم کشیده را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
- اضافه کردن عسل : عسل را می ریزیم و مخلوط می کنیم. شربت شما آماده است.
نکات طلایی برای تهیه شربت زردآلو خوشمزه
- توجه کنید که می توانید به جای عسل از شکر استفاده کنید و برای این کار، بعد از پوره کردن زردآلو ها، آن در قابلمه ریخته و شکر را اضافه کنید و بعد از اینکه شکر کاملا حل شده و قوام لازم را بدست آورد خاموش کرده و زعفران را اضافه می کنیم.
- برای خوشمزه تر شدن شربت زردالو کمی گلاب به آن اضافه کنید.
- این شربت طبع سرد داشته و برای تابستان گزینه ی خوبی است.
طرز تهیه شربت زردآلو با دارچین
برای این روش از دارچین استفاده می شود که طعم شربت را خاص تر می کند. در ادامه طرز تهیه شربت زردآلو را با این طعم عالی آموزش می بینید.
مواد لازم برای تهیه شربت زردالو
| زردآلو | 1 کیلوگرم |
| لیمو جهرمی | 1 عدد لیمو کوچک |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| شکر | 300 گرم |
| میخک (دلخواه) | 2 عدد |
زمان لازم برای تهیه شربت زردآلو با دارچین، 40 دقیقه است.
دستور تهیه شربت زردآلو با دارچین
- آماده کردن زردآلو : زردآلو ها را شسته و هسته آنها را جدا می کنیم.
- پختن زردآلو : زردآلو را در قابلمه ای ریخته و همان میزان آب می ریزیم. برای تهیه شربت زردآلو به ازای 1 کیلوگرم زردآلو لازم است 1 لیتر آب اضافه شود.
- اضافه کردن شکر: 200 گرم شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- ریختن میخک: بعد از اینکه زرد آلو ها حدودا نیم ساعت جوشید، میخک را به همراه 100 گرم شکر می ریزیم. میخک باعث می شود طعم این شربت زردآلو از شربت زردآلو های دیگر متمایز باشد.
- افزودن دارچین : چوب دارچین را در قابلمه می اندازیم و هم می زنیم.
- اضافه کردن آب لیمو : آب لیمو جهرمی را گرفته و به مواد قبلی شربت زردالو اضافه می کنیم. اجازه می دهیم حدودا 10 دقیقه بجوشد. سپس خاموش می کنیم.
- تهیه شربت زردآلو : بعد از خنک شدن شربت، شربت موجود در قابلمه را از صافی رد می کنیم. شربت شما آماده است.
نکات کلیدی برای تهیه شربت زردآلو خوشمزه
- برای شیرین تر شدن این شربت می توانید شکر را بیشتر بریزید.
- ریختن میخک در شربت زردآلو به ذائقه ی شما بستگی دارد.
- توجه کنید که شربت را فقط در یخچال نگهداری کنید.
- بهتر است از زردآلو شیرین و محلی استفاده کنید تا شربت زردآلو شما خوشمزه تر شود.
طرز تهیه شربت زردآلو با زعفران
در این روش از زعفران و گلاب استفاده می شود .گلاب باعث خوشمزه تر شدن و زعفران باعث خوشرنگ تر شدن شربت زردآلو می شود. همچنین چون زعفران و گلاب هر دو پرخاصیت هستند، باعث می شوند شربت زردآلو نیز خاصیت بیشتری داشته باشد. برای تهیه شربت زردآلو با زعفران فقط کافیست زمانی که زردآلو را پوره کردید و می خواهید مجددا روی حرارت قرار دهید، زعفران دم کشیده و گلاب را اضافه کنید.
