لوبیا پلو با مرغ یک غذای اصیل و خوش طعم ایرانی است و به دلیل اینکه ساده و سریع پخته می شود، طرفداران زیادی دارد. لوبیا پلو با می توان به شکل های مختلفی چون لوبیا پلو با مرغ، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و یا لوبیا پلو با گوشت تیکه ای آماده کرد. در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ را مرحله مرحله با شما به اشتراک گذاشته ایم.
دستور پخت لوبیا پلو با مرغ
مواد اصلی برای پخت لوبیا پلو با مرغ، لوبیا سبز و مرغ و ادویه های مخصوص لوبیا پلو می باشد. برای پخت لوبیا پلو با مرغ تا انتهای مطلب همراه مینویسم باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ
| برنج | ۲ پیمانه |
| لوبیا سبز(خرد شده) | ۱ پیمانه |
| مرغ | ۱.۵ فیله ی مرغ |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۱ و نیم قاشق چای خوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
نحوه پخت لوبیا پلو با مرغ
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 دقیقه
- آماده کردن مواد میانی لوبیا پلو با مرغ
ابتدا فیله ی مرغ را به اندازه ی گردو تکه تکه کرده همراه با آب ونمک در قابلمه ای نیم پز میکنیم. سپس کمی تفت داده و کنار میگذاریم. لوبیا را کمی سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در تابه میریزیم. بعد از اینکه کمی سرخ شد، لوبیا را به آن اضافه میکنیم. زعفران دم کرده، رب و نمک و فلفل و زردچوبه میریزیم. کمی که تفت خورد مرغ های آماده شده را میریزیم و بعد از اینکه مواد طعم یکدگیر را گرفتند از روی حرارت برمیداریم.
- آماده کردن برنج
در قابلمه ای مقداری آب با نمک و روغن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم. بعد از اینکه جوشید به آن برنج از قبل خیس شده را اضافه کرده و اجازه میدهیم برنج کمی نرم شود. آبکش میکنیم.
- پختن لوبیا پلو با مرغ
در ظرف مناسب، مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم، سپس کمی کنجد میریزیم و همه جای کف قابلمه پخش میکنیم. سیب زمینی هارا روی کنجد چیده و بعد دو دقیقه سیب زمینی ها را برمیگردانیم.برنج را همراه با مواد میانی به صورت لایه لایه میریزیم. کمی روغن یا کره ریخته و دمکنی قرار میدهیم. حرارت را کم کرده تا دم بکشد.
نکات مهم برای پخت لوبیا پلو با مرغ
- برای پختن لوبیا پلو با مرغ می توانید به جای مرغ تکه ای از مرغ چرخ کرده نیز استفاده کنید. در اینصورت دیگر نیازی به از قبل پختن مرغ نیست.
- میتوانید به جای ته دیگ سیب زمینی از ته دیگ نان، کنجد خالی، سیب زمینی رنده شده، کاهو و غیره استفاده کنید.
- برای دم گذاشتن لوبیا پلو با مرغ ، نیازی به پختن کامل مرغ نیست و فقط کافیست نیم پز شوند.
- لوبیا پلو با مرغ در کنار سالاد شیرازی، آبدوغ و غیره قابل سرو است.
همچنین بخوانید:
