باقالی پلو یکی از غذاهای ایرانی و اصیل و مورد علاقه اکثر افراد می باشد و برای مهمانی هم کاربرد دارد که به شکل های مختلفی چون باقالی پلو مجلسی با مرغ، باقالی پلو با ماهیچه و باقالی پلو با ماهی تهیه می شود. باقالی پلو با ماهی را می توان با شوید تازه و یا با شوید خشک آماده کرد. در این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهی و شوید خشک را با شما به اشتراک می گذاریم.
دستور پخت باقالی پلو با ماهی
همچنین میتوانید روش تهیه شوید پلو با شوید تازه را در مینویسم دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهی
| ماهی | 1 عدد متوسط |
| برنج | 3 پیمانه |
| باقالی | 1.5 پیمانه |
| شوید خشک | 1 پیمانه |
| سیب زمینی | 1 عدد متوسط |
| کنجد | 1.5 قاشق چایخوری |
| کره | 20 گرم |
| زعفران | 2 قاشق غذاخوری دم کرده |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میران لازم |
نحوه پخت باقالی پلو با ماهی و شوید خشک
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه
- پیش نیازها
ابتدا ماهی را پاک کرده و شسته و یک قاشق زعفران را با فرچه به همه جای ماهی میزنیم. سپس نمک و فلفل زرچوبه به دو طرف آن زده و کنار میگذاریم تا مزه ی ادویه ها را بگیرد. برنج را خیس کرده و کنار میگذاریم. در تابه ای کمی روغن ریخته و باقالی را میریزیم تا کمی تفت بخورد سپس شوید خشک را اضافه کرده و کمی که گذشت از روی حرارت بر میداریم.
- آبکش کرن برنج
در این مرحله از طرز تهیه باقالی پلو با ماهی، در قابلمه ای به میزان لازم آب با نمک ریخته . سپس بعد از اینکه جوشید برنج را اضافه کرده و کمی که نرم شد آبکش میکنیم. در قابلمه ای دیگر کمی روغن ریخته و سپس کنجد را میریزیم و سیب زمینی های ورقه شده را کف قابلمه میچینیم. بعد از 2 دقیقه لایه لایه برنج و باقالی و شوید خشک تفت داده را میریزیم و سپس با قاشقی همه ی برنج و باقالی و شوید ریخته شده را کمی ترکیب کرده و، دمکنی قرار میدهیم و حرارت را کم کرده تا دم بکشد. 5 دقیقه مانده به خاموش کردن برنج کره را روی آن قرار داده و بعد از 5 دقیقه خاموش میکنیم.
- سرخ کردن ماهی
ماهی مزه دار شده را در تابه ای همراه با کمی روغن سرخ میکنیم. در کنار برنج سرو کنید. نوش جان
نکات طلایی پختن باقالی پلو با ماهی
- به جای ته دیگ سیب زمینی ورقه ای، می توانید از نان، سیب زمینی رنده شده، کاهو یا غیره استفاده کنید.
- ماهی را میتوانید در فر قرار داده یا کباب کنید.
- برای ماهی میتوانید از ادویه ی مخصوص ماهی استفاده کنید.
- میتوانید برنج باقالی پلو با ماهی را به روش کته تهیه کنید.
همچنین بخوانید :
