کوکو نخودچی یک کوکوی ایرانی می باشد. این کوکو دارای آرد نخودچی می باشد و به همین دلیل به کوکو نخودچی مشهور است. از جمله خواص نخودچی می توان به سلامت استخوان، درمان و پیشگیری از کم خونی، پیشگیری از سرطان و غیره اشاره کرد. کوکو نخودچی نیز از این خواص جدا نمی باشد و این خواص را داراست. این کوکو از کوکوهایی است که پرطرفدار بوده و با نان یا برنج سرو کمی شود. در گذشته های دور مردم کوکو نخودچی را برای اولین بار در تهران میل کردند. در بیشتر کوکو ها از آرد نخودچی استفاده می شود که در اصل جایگزین تخم مرغ می باشد تا کوکو از هم گسسته نشود. کوکو نخودچی علاوه بر نخودچی دارای گوشت چرخ کرده نیز می باشد.
طرز تهیه کوکو با آرد نخودچی
کوکو را می توان به روش های مختلفی آماده کرد. کوکو نخودچی که با آرد نخودچی تهیه می شود، شباهت زیادی به شامی کباب دارد. در این پست قرار است شما به طور کامل با طرز تهیه کوکو نخودچی خانگی آشنا شوید. همچنین در مینویسم طرز تهیه انواع کوکو مانند کوکو پیاز، کوکو گردو، کوکو ذرت و ….. برای شما به اشتراک گذاشته شده است.
مواد لازم برای تهیه کوکو نخودچی خانگی
| آرد نخودچی | 200 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| گوشت | 270 گرم |
| زعفران | 0.5 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
روش تهیه کوکو با آرد نخودچی
زمان مورد نیاز: 48 دقیقه
- خرد کردن پیاز
پیاز را پوست کنده و سپس می شوییم. با رنده سایز ریز رنده کرده و در ظرفی می ریزیم.
- دم کردن زعفران
زعفران را می سابیم. در ظرفی ریخته و تکه ای یخ در آن می اندازیم. همزمان که یخ آب می شود، زعفران نیز دم می کشد. زعفران رنگ کوکو نخودچی بدون فر را فوق العاده خوشرنگ می کند.
- آماده کردن مواد کوکو نخودچی
در ظرفی گوشت چرخ کرده را می ریزیم و کمی ورز می دهیم.
- اضافه کردن پیاز
در این مرحله از طرز تهیه کوکو با آرد نخودچی، پیاز را به گوشت اضافه می کنیم. با دست کمی ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند.
- اضافه کردن تخم مرغ
تخم مرغ را در ظرف می شکنیم. هم زده تا از لختگی خارج شده و با مواد دیگر ترکیب شود.
- اضافه کردن آرد نخودچی
نخودچی را طی چند مرحله و آرام آرام به مواد کوکو نخودچی، اضافه می کنیم. هر بار هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.
- اضافه کردن ادویه جات
ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد می افزاییم. هم می زنیم تا به خورد مواد دیگر برود.
- اضافه کردن زعفران
زعفران را نیز به مواد قبلی اضافه می کنیم. هم می زنیم. مقدار لازم از زعفران برای کوکو نخود فرنگی، تقریبا 2 قاشق غذاخوری دم کشیده می باشد.
- افزودن آب
به اندازه مقداری که مایع کتلت را کمی مایع کند، آب می ریزیم.
- سرخ کردن کوکو نخودچی خانگی
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کمی روغن اضافه کرده و با یک قاشق بزرگ هر بار مقداری از مواد کوکوی آرد نخودچی را در تابه ریخته و سپس دو طرف کوکو ها را سرخ می کنیم. نوش جان
نکات مهم برای تهیه کوکو نخودچی
- کوکو نخودچی را می توان در کنار برنج یا نان سرو کرد.
- بهتر است از آرد نخودچی تازه استفاده کنید زیرا طعم کوکو نخودچی خانگی را عالی می کند.
- زعفران در کوکوی نخودچی قابل حذف شدن است.
- می توانید این کوکو را در سینی فر قرار داده و در فر بگذارید تا کوکو نخودچی در فر را داشته باشید و در غیر اینصورت طرز تهیه کوکو نخودچی بدون فر را پیش برده اید.
طرز تهیه کوکو نخودچی بدون گوشت (سبزیجات)
در تهیه کوکو نخودچی بدون گوشت، کافیست گوشت را حذف کرده و به تعداد 4 عدد متوسط از سیب زمینی را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. در این روش از کمی شوید و تخم گشنیز آسیاب شده و ادویه کاری نیز استفاده می شود که در این صورت می توان گفت کوکو نخودچی با سبزیجات را داریم.
همچنین بخوانید :
