طرز تهیه چلو دیزی کاشان با گوشت و لوبیا چشم بلبلی؛ مجلسی و خوشمزه

چلو دیزی کاشانی، یکی از آن غذاهای خاص برای مهمانی است. در این پست طرز تهیه چلو دیزی کاشانی را آموزش می دهیم.

چلو دیزی یکی از غذاهای قدیمی و اصیل مختص کاشان است و ممکن است جوان های نسل امروز کمتر این غذا را بشناسند. چلو دیزی که با لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود دارای خواص زیادی از جمله درمان ریزش مو، کنترل و درمان دیابت، حفظ سلامت پوست و.. می باشد. در این پست آموزش آشپزی طرز تهیه چلو دیزی را به طور کامل آموزش می دهیم.

طرز تهیه چلو دیزی کاشانی

چلو دیزی در لیست خوشمزه ترین غذاهای ایرانی قرار دارد و در تمام رستوران های کاشان یافت می شود که امروزه نیز در برخی رستوران های سنتی اغلب شهرها قابل تهیه است. با مینویسم همراه باشید با طرز تهیه چلو دیزی!

مواد لازم برای تهیه چلو دیزی کاشان

لوبیا چشم بلبلی3 لیوان
برنج6 لیوان
پیاز 3 عدد متوسط
گوشت800 گرم
فلفل سیاهبه میزان لازم
آب جوشبه میزان لازم
روغنبه مقدار لازم
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

دستور پخت چلو دیزی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 50 minutes.

  1. آماده کردن لوبیا

    لوبیا چشم بلبلی را با آب خیس می کنیم. دقت کنید که برای تهیه چلو دیزی لازم است 3 ساعت قبل لوبیا را خیس کنید.

  2. خیس کردن برنج

    حالا از 2 ساعت قبل برنج را خیس می کنیم و مقداری نمک در آن می ریزیم.

  3. خرد کردن گوشت

    برای تهیه چلو دیزی کاشانی، گوشت را به شکل مکعب های با سایز متوسط خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم.

  4. خرد کردن پیاز

    پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم و برای چلو دیزی کاشان کنار می گذاریم.

  5. تهیه مواد چلو دیزی

    در تابه ای روغن ریخته و پیاز را در آن می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی شود.

  6. ریختن زردچوبه

    زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و آنقدر تفت می دهیم تا طلایی شود و برای تهیه چلو دیزی آماده باشد.

  7. اضافه کردن گوشت

    در این مرحله از طرز تهیه چلو دیزی کاشانی، گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی رنگ گوشت تغییر کند.

  8. ریختن لوبیا چشم بلبلی

    لوبیا را روی مواد قبلی چلو دیزی می ریزیم و کمی تفت می دهیم.

  9. ریختن آب

    حال مقدار لازم آبجوش را به مواد بالا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تقریبا 1 ساعت و نیم بپزند و برای چلو دیزی آماده شود.

  10. افزودن نمک

    تقریبا بعد از 1 ساعت مقداری نمک می ریزیم و می گذاریم کاملا بپزند. توجه کنید که گوشت و لوبیا نباید له شوند زیرا ظاهر چلو دیزی کاشانی را خراب می کنند.

  11. تهیه چلو دیزی کاشانی

    برنج را در قابلمه ریخته و بعد از اینکه آب آن کشیده شد، مواد بالا را در آن می ریزیم و هم می زنیم.

  12. اضافه کردن روغن

    به مقدار لازم روغن را به چلو دیزی اضافه می کنیم و دمکنی می گذاریم تا دم بکشد.

چلو دیزی کاشانی
چلو دیزی کاشانی

نکات کلیدی برای تهیه چلو دیزی خوشمزه

  • دقت کنید که اگر اندازه ی قطعه های گوشت کوچک باشد، در چلو دیزی له می شود و باید متوسط خرد کنید.
  • برای خوشرنگ تر شدن چلو دیزی کاشانی، در آخر مقداری زعفران دم کرده بریزید.
  • معمولا این چلو دیزی کاشان را در کنار سالاد شیرازی یا ترشی نوش جان می کنند.
  • برای خوشمزه تر شدن چلو دیزی، کمی از آب گوشت را قبل از مرحله مربوط به تهیه چلو دیزی به آن اضافه کنید.
  • میزان آب برنج باید آنقدری باشد که چلو دیزی خمیر یا دان نشود و بهتر است اول کمی آب کمتری بریزید و مجددا اگر لازم شد اضافه کنید.
  • در برخی رسپی ها کمی زیره آسیاب شده را به مواد چلو دیزی اضافه می کنند.
  • برای تزیین چلو دیزی از پیاز داغ استفاده کنید.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.