آلبالو خشکه از میان وعده های پر طرفدار می باشد که بیشتر بچه ها به آن علاقه دارند و همچنین خیلی از بزرگترها با این خوراکی خوشمزه خاطره دارند. در دوران کودکی افردی آلبالو خشکه را در لیوان هایی ریخته و روی چرخ دستی قرار می دادند و در کوچه ها می فروختند. یکی از مزایای خشک کردن آلبالو این است که در روزهای دیگر سال نیز می توان این میوه را میل کرد. حال در این پست از آموزش آشپزی سایت مینویسم قرار است طرز تهیه آلبالو خشکه را به روشی نوستالژی و خوشمزه به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی
آلبالو خشکه را می توان به دو روش آلبالو خشکه آبدار با رب انار و آلبالو خشکه بدون رب انار تهیه کرد. در این پست هر دو روش را با شما به اشتراک می گذاریم.
همچنین در مینویسم می توانید با نحوه آب آلبالو گرفتن و دستور تهیه شربت آلبالو را دنبال کنید.
طرز تهیه آلبالو خشکه با رب انار
با دلیل اضافه کردن رب انار به آلبالو خشکه، این نوع از آلبالو خشکه طعم بینظیری پیدا می کند. در ادامه طرز تهیه ی آلبالو خشکه با رب انار را مشاهده می کنید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو خشکه آبدار
روش درست کردن آلبالو خشکه با رب انار
زمان مورد نیاز: 50 دقیقه
- شستن آلبالو
دم آلبالو ها را جدا کرده و می شوییم. سپس در آبکشی دسته دار می ریزم تا آب آن کشیده شود.
- آماده کردن آب جوش
برای تهیه آلبالو خشکه با رب انار، قابلمه ای که از آبکش بالا بزرگتر باشد را انتخاب می کنیم. سپس تا نیمه در آن آب می ریزیم. روی حرارت زیاد قرار می دهیم.
- اضافه کردن نمک
3 قاشق چایخوری نمک را به آب اضافه کرده و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید.
- تهیه آلبالو خشکه
بعد از اینکه جوشید، حرارت را کم کرده و آبکش را در آبجوش قرار می دهیم و بعد از 3 ثانیه خارج می کنیم. حال آبکش را تکان می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. این کار را 3 بار تکرار می کنیم.
- خشک کردن آلبالو
در این مرحله از طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی، پارچه ای را مقابل آفتاب پهن می کنیم و آلبالو ها را با فاصله روی پارچه می ریزیم. 2 روز زمان لازم است تا آلبالو ها در برابر گرمای مستقیم آفتاب خشک شوند. در این مدت چند بار آلبالو ها را جابجا کرده و زیر و رو کنید.
- آماده کردن رب انار
رب انار را در کاسه ای ریخته و 1.5 قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
- اضافه کردن رب انار به آلبالو خشکه
حال آلبالو ها را در ظرفی ریخته و مخلوط رب انار را به آن ها اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا تمام آلبالو ها به رب انار آغشته شوند.
- مرحله نهایی
در آخرین مرحله از تهیه آلبالو خشکه با رب انار، مجددا آلبالو ها را در روی پارچه ریخته و در معرض نور آفتاب قرار می دهیم در این مرحله نیز 2 روز زمان لازم است.
نکات مهم برای خشک کردن آلبالو با رب انار
- آلبالو خشکه را می توانید به مدت 1 سال در فریزر قرار دهید.
- می توانید آلبالو ها را در سینی فر ریخته و 10 دقیقه زمان دهید تا آلبالوها در دمای پایین خشک شوند.
- مهمترین نکته در تهیه آلبالو خشکه آبدار با رب انار، این است که در مدت زمانی که آلبالو در معرض نور خورشید است، چند بار آلبالو ها را زیر و رو کنید تا همه طرف آن ها خشک شود.
- برای خوشمزه تر شدن آلبالو خشکه، آن ها را 1 ساعت در دمای محیط قرار دهید و سپس بسته بندی کنید.
طرز تهیه آلبالو خشکه بدون رب انار
این روش تهیه آلبالو خشکه به نحوه تهیه آلبالو خشکه با رب انار شبیه است و تنها بدون رب انار تهیه می شود. در ادامه دستور تهیه آلبالو خشکه بدون رب انار را می آموزید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو خشکه در خانه
| آلبالو | 3 کیلو گرم |
| نمک | به میزان لازم |
زمان لازم برای تهیه آلبالو خشکه خانگی بدون رب انار، 20 دقیقه است.
نحوه تهیه آلبالو خشکه بدون رب انار
- شستن آلبالو : دم آلبالو ها را جدا کرده و می شوییم. حال در آبکشی می ریزیم تا خشک شده و آب اضافی آن خارج شود.
- آماده کردن آلبالو برای خشک شدن : در این مرحله از طرز تهیه آلبالو خشکه، روی سینی پارچه نخی می اندازیم و آلبالو ها را با فاصله روی پارچه قرار می دهیم.
- اضافه کردن نمک : نمک را به آلبالو ها اضافه کرده و در معرض نور مستقیم آفتاب قرار می دهیم. هر 12 ساعت یکبار زیر و رو می کنیم تا همه جای آلبالو در مقابل نور خورشید قرار بگیرد. برای این مرحله 2 روز زمان لازم است.
- تهیه آلبالو خشکه : آلبالو ها را از روی پارچه جمع کرده و با آب می شوییم تا خاک های روی آن تمیز شود. مجددا کمی نمک زده و به مدت 2 ساعت در مقابل گرمای آفتاب قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه آلبالو خشکه در خانه
- در صورتی که سینی با اندازه مناسب ندارید، پارچه را روی زمین و در معرض نور خورشید قرار دهید و آلبالو ها را روی آن بریزید.
- برای خوشمزه تر شدن آلبالو خشکه خانگی، قبل از خشک کردن به مدت 5 ثانیه آنها را در آبجوش و نمک قرار دهید و سپس خشک کنید.
- آلبالو ها را با فاصله از هم قرار دهید تا کپک نزند.
- در طرز تهیه آلبالو خشکه در فر از پایین ترین دمای فر استفاده کنید.
- مهمترین نکته در تهیه آلبالو خشکه بدون رب انار، این است که از آلبالو های رسیده استفاده کنید تا تلخ نشود.
- می توانید در هنگام سرو نیز به دلخواه نمک بزنید.
- اگر آلبالو ها را در پلاستیک در بسته قرار داده و در فریزر بگذارید، ماندگاری آنها بیشتر می شود.
- اگر پس از بسته بندی آلبالو خشکه در پلاستیک یا ظرف، رطوبتی را مشاهده کردید یعنی خشک نشده است.
- می توانید قبل از تهیه آلبالو خشکه، هسته ی آلبالو ها را جدا کنید.
