طرز تهیه پلو بادمجان، خوش طعم و متفاوت + فیلم

پلو بادمجان غذایی بر پایه برنج و بادمجان و بسیار خوشمزه می باشد. این غذا بسیار مقوی است. پلو بادمجان برای مهمانی ها گزینه ی عالی ای می باشد. شما در مینویسم و در این پست با طرز تهیه پلو بادمجان به طور واضح آشنا می شوید.

طرز تهیه پلو بادمجان، از آن دسته رسپی ها می باشد که دستورالعمل راحتی دارد. پلو بادمجان غذایی مقوی و پر خاصیت است. این غذا در اقصی نقاط ایران به روش های مختلف طبخ می شود که تفاوت آن ها با یکدیگر در یک یا دو مواد اولیه ای است که در پلو بادمجان به کار می رود.

طرز پخت پلو بادمجون

همانطور که می دانید بادمجان دارای خواص بینطیری نظیر رفع بی خوابی، جلوگیری از لخته شدن خون و غیره می باشد. خوشبختانه غذاهای زیادی از جمله کشک بادمجان، خورش بادمجان، بقچه بادمجان، پلو بادمجان و انواع دیگر می توان از این نوع صیفی جات خوشمزه تهیه کرد. در ادامه ما طرز تهیه پلو بادمجان را با شما به اشتراک می گذاریم.

مواد لازم برای تهیه پلو بادمجان

بادمجان 4 عدد متوسط
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 3 حبه
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
برنج 4 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 200 گرم
ادویه کاری 1 قاشق چای خوری
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه به میزان لازم
کره 100 گرم

دستور پخت پلو بادمجان

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 10 minutes.

 

  1. آماده کردن گوجه

    3 عدد از گوجه ها را پوره کرده و 2 عدد دیگر را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

  2. خرد کردن پیاز

    پیاز را برای پلو بادمجان به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.

  3. خرد کردن بادمجان

    بادمجان ها را به شکل حلقه ای خرد کرده و یک ظرف گود می ریزیم و به آن آب را تا جایی که بادمجان ها را پوشش دهیم، اضافه می کنیم. سپس کمی نمک می زنیم و اجازه می دهیم کمی بماند تا تلخی بادمجان خارج شود.

  4. آماده کردن سیر

    سیر ها را پوست می کنیم. با رنده ی سایز ریز رنده کرده و در ظرفی می ریزیم. برای پلو بادمجان می توانید سیر را له کنید.

  5. تفت دادن مواد درونی

    در تابه ای کمی روغن ریخته و پیاز را می ریزیم کمی که تفت دادیم و طلایی شد، سیر را اضافه می کنیم. کمی که گذشت، گوشت چرخ کرده را می ریزیم و تا وقتی رنگ آن کمی تغییر کند تفت می دهیم.

  6. اضافه کردن ادویه

    ادویه شامل زردچوبه و فلفل قرمز و فلفل سیاه را ریخته و هم میزنیم. ادویه کاری را هم می ریزیم و کاملا هم می زنیم. ادویه کاری طعم خاص و خوشمزه ای به پلو بادمجان می بخشد.

  7. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    رب را ریخته و بعد از کمی تفت دادن، پوره ی گوجه را می ریزیم. درب تابه را روی آن قرار داده و اجازه می دهیم بپزد و کمی غلیظ شود. نمک زده و بعد از 5 دقیقه آماده است.

  8. سرخ کردن بادمجان

    در این مرحله از طرز تهیه پلو بادمجان، در تابه ای مقدار لازم روغن ریخته و بادمجان ها را می چینیم. یک طرف آن که سرخ شد، بر می گردانیم.

  9. سرخ کردن گوجه فرنگی

    در تابه ای گوجه های حلقه شده را همراه با کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اجازه می دهیم دو طرف گوجه فرنگی ها سرخ شود.

  10. آبکش کردن برنج

    در قابلمه ای تا کمی کمتر از سر آن، آب ریخته و و نمک می ریزیم. بعد از اینکه جوشید، برنج را اضافه می کنیم. کمی که نرم شد آبکش می کنیم. برای پلو بادمجان بهتر است در این مرحله برنج کمی دان باشد.

  11. پختن پلو بادمجان

    در قابلمه ای کمی روغن ریخته و برنج را یک لایه می ریزیم. سپس یک لایه از مواد درونی که شامل گوشت چرخ کرده بود را ریخته و لایه ی بعد را به ترتیب بادمجان و گوجه فرنگی می چینیم. به همین ترتیب و به طوری که لایه ی رویی برنج باشد، ادامه می دهیم. دربی روی آن قرار داده و حرارت را کم می کنیم تا دم بکشد.

  12. اضافه کردن کره

    5 دقیقه مانده به آخر کره را روی برنج قرار داده تا آب شود.

نکات طلایی برای تهیه پلو بادمجان

  • در تهیه پلو بادمجان، می توانید به جای یک قاشق رب گوجه فرنگی هم، از مقدار بیشتری پوره ی گوجه فرنگی استفاده کنید.
  • برای خوشمزه تر شدن پلو بادمجان، کمی زعفران دم کشیده در آن بریزید.
  • این دستور تهیه پلو بادمجان برای 4 الی 5 نفر است.
  • اگر کمی دارچین در پلو بادمجان بریزید، طعم آن خاص می شود.

همچنین بخوانید :

آموزش بادمجان شکم

راه تشخیص بادمجان شیرین و تلخ

موجور بادمجان

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.