طرز تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی (۳ غذای خوشمزه با لوبيا چشم بلبلی)

با لوبیا چشم بلبلی می توان چندین و چند غذا و سالاد را آماده کرد و با میل کردن این غذاها از خواص لوبیا چشم بلبلی بهره مند شد. در این پست تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی به 3 روش را می آموزید

لوبیا چشم بلبلی یکی از لوبیا های محبوب و پر کاربرد است که در طب سنتی به لوبیای بلدی شناخته می شود. درمان دیابت، درمان ریزش مو، درمان کم خونی و .. خواص شاخص لوبیا چشم بلبلی هستند. همچنین لوبیا چشم بلبلی از جمله خوراکی های حاوی استروژن می باشد. در این پست آموزش آشپزی می خواهیم طرز تهیه چند نوع غذا با لوبیا چشم بلبلی را به شما سروران بیاموزیم.

با لوبیا چشم بلبلی می توان غذاها و سالاد های متنوعی را تهیه کرد و ما در ادامه این صفحه قصد داریم طرز تهیه 3 غذا با لوبیا چشم بلبلی را ارائه دهیم تا مقاله طولانی نشده و خسته کننده نشود.

می توانید طرز تهیه آش گوجه با لوبیا چشم بلبلی را که پیش از این در مینویسم منتشر کرده ایم، بیاموزید.

1. طرز پخت غذا با لوبیا چشم بلبلی: خورش لوبیا چشم بلبلی

یکی از انواع غذا با لوبیا چشم بلبلی، خورش لوبیا چشم بلبلی می باشد. این غذا با لوبیا چشم بلبلی را می توان با گوشت یا مرغ تهیه کرد. در ادامه طرز تهیه خورش لوبیا جشم بلبلی با مرغ را یاد بگیرید.

مواد مورد نیاز برای تهیه غذا خورش لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی130 گرم
فیله مرغ1 کیلوگرم
دارچینبه میزان دلخواه
روغنبه میزان لازم
پیاز3 عدد متوسط
فلفل سیاهبه میزان لازم
لیمو سنگی1 عدد
نمک و زردچوبهبه میزان لازم
آب4 پیمانه
رب گوجه فرنگی3 قاشق غذاخوری

دستور تهیه خورش لوبیا چشم بلبلی با مرغ

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 minutes.

  1. خیس کردن لوبیا چشم بلبلی

    5 ساعت قبل از تهیه خورش لوبیا چشم بلبلی، لوبیا را خیس کرده و هر 2 ساعت آب آن را عوض می کنیم.

  2. خرد کردن پیاز

    پیاز را پوست کرده و نگینی ریز خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم تا برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی حاضر باشد.

  3. آماده کردن فیله مرغ

    برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی، فیله مرغ را نیز به شکل دلخواه و کوچک خرد می کنیم.

  4. تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی

    در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و پیاز را در آن تفت می دهیم تا نرم شود.

  5. ریختن مرغ

    سپس فیله مرغ خرد شده را در قابلمه ریخته و برای تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی به خوبی تفت می دهیم.

  6. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    در ادامه مواد موجود در قابلمه را در یک طرف قابلمه ریخته و رب را در آن سرخ می کنیم.

  7. افزودن ادویه

    در این مرحله از طرز تهیه خورش با لوبیا چشم بلبلی، نمک را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه به رب اضافه کرده و با آن تفت می دهیم.

  8. ریختن لوبیا چشم بلبلی

    لوبیا چشم بلبلی خیس شده را به مواد قبلی اضافه می کنیم.

  9. اضافه کردن آب

    بعد از اینکه همه مواد بالا کمی تفت خورد، آب را روی سایر مواد ریخته و هم می زنیم.

  10. ریختن آبلیمو

    زمانی که خورش لوبیا چشم بلبلی پخت و 5 دقیقه مانده به آخر، آب لیمو سنگی را به این غذا با لوبیا چشم بلبلی اضافه می کنیم.

  11. افزودن دارچین

    در آخر دارچین را ریخته و 2 دقیقه که قُل خورد، خاموش می کنیم. نوش جان.

خورش لوبیا چشم بلبلی
خورش لوبیا چشم بلبلی

نکات کلیدی برای تهیه خورش با لوبیا چشم بلبلی

  • می توانید مقداری قارچ را سرخ کرده و در کنار این غذا با لوبیا چشم بلبلی سرو کنید.
  • می توانید لیمو ترش تازه، آبلیمو یا آبغوره را جایگزین لیمو سنگی کنید.
  • هر قسمت مرغ را می توان جایگزین فیله مرغ کرد.
  • همچنین می توان گوشت تکه ای یا گوشت چرخ کرده را جایگزین مرغ کرد.
  • برای خوشرنگ تر شدن این خورش لوبیا چشم بلبلی، کمی زعفران دم کرده بریزید.
  • برای اینکه غذا با لوبیا چشم بلبلی طعم ترش و خوشمزه ای داشته باشد، چند عدد آلو بخارا را از ابتدا به خورش اضافه کنید.
  • این خورش را با برنج کته یا آبکش و یا نان میل کنید.
  • برای تند تر شدن این غذا با لوبیا چشم بلبلی، کمی فلفل قرمز بریزید.
  • می توانید پوره گوجه فرنگی را جایگزین رب کنید.
  • همچنین میزان رب گوجه فرنگی می تواند کم یا زیاد شود.

روش تهیه چلو دیزی با لوبیا چشم بلبلی


2. اموزش غذا با لوبیا چشم بلبلی: کوکو لوبیا چشم بلبلی

کوکو لوبیا چشم بلبلی
کوکو لوبیا چشم بلبلی

همانطور که از نام کوکو لوبیا چشم بلبلی پیداست، یک غذا با لوبیا چشم بلبلی می باشد و از این رو از خواص این لوبیا مستثنا نیست.

مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی2 پیمانه
پیاز3 عدد متوسط
جعفری تازهبه میزان دلخواه
سیب زمینی4 عدد متوسط
آرد سوخاری(اختیاری)2 قاشق غذاخوری
سیر4 حبه
پودر گشنیز(اختیاری)به مقدار دلخواه
آرد نخودچی4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم
دارچین(اختیاری)به میزان دلخواه
تخم مرغ4 عدد
روغنبه میزان لازم

زمان لازم برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی، تقریبا 1 ساعت است.

دستور تهیه کوکوی لوبیا چشم بلبلی

  1. خیس کردن لوبیا چشم بلبلی : لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس می کنیم و هر 3 ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم.
  2. پختن لوبیا چشم بلبلی : سپس در قابلمه ریخته و مقدار تقریبا 4 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی آماده شود.
  3. خرد کردن سیر : سیر را پوست کرده و با رنده سایز ریز رنده می کنیم.
  4. آماده کردن جعفری : در این مرحله از طرز تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی، جعفری را پاک کرده و ساطوری خرد می کنیم.
  5. رنده کردن سیب زمینی : سیب زمینی را ریز رنده می کنیم. بهتر است سایز رنده همان سایز ریز باشد.
  6. آماده کردن پیاز : پیاز را نیز با همان سایز، رنده کرده و در ظرفی می ریزیم تا برای تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی استفاده کنیم.
  7. پوره کردن لوبیا : بعد از اینکه لوبیا پخت در میکسر می ریزیم و برای تهیه کوکو لوبیا چشم بلبلی پوره می کنیم.
  8. تهیه مواد این نوع از انواع غذا با لوبیا چشم بلبلی : پوره لوبیا را در ظرفی مناسب می ریزیم.
  9. ریختن سیر : سیر را به آن اضافه می کنیم.
  10. اضافه کردن پیاز : پیاز را به مواد قبلی این غذا با لوبیا چشم بلبلی اضافه کرده و هم می زنیم.
  11. افزودن سیب زمینی : سیب زمینی را نیز می ریزیم و همه مواد بالا را با هم مخلوط می کنیم.
  12. ریختن تخم مرغ : برای تهیه مواد این غذا با لوبیا چشم بلبلی، تخم مرغ را در مواد فوق می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.
  13. افزودن ادویه : نمک و فلفل سیاه را با زردچوبه به مواد بالا اضافه می کنیم.
  14. ریختن پودر گشنیز : پودر گشنیز را در مواد این غذا با لوبیا چشم بلبلی می ریزیم.
  15. اضافه کردن دارچین : دارچین را ریخته و مواد را هم می زنیم.
  16. ریختن آرد سوخاری : آرد سوخاری را به مواد قبلی غذا با لوبیا چشم بلبلی اضافه می کنیم.
  17. ریختن آرد نخودچی : آرد نخودچی را ریخته و مجددا هم می زنیم.
  18. افزودن جعفری : حال جعفری را می ریزیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
  19. سرخ کردن کوکو لوبیا چشم بلبلی : در تابه مقداری روغن ریخته و مواد کوکو را در آن سرخ می کنیم. اکنون دستور مربوط به این نوع غذا با لوبیا چشم بلبلی را نیز آموختیم.

نکات طلایی برای تهیه کوکو لوبیا چشم بلبلی

  • اگر مواد کوکو آبکی شد مقدار بیشتری آرد سوخاری یا آرد نخودچی بریزید.
  • همچینن اگر خیلی سفت شد، یک عدد تخم مرغ بزنید.
  • دارچین، تخم گشنیز و آرد سوخاری اختیاری است و فقط به دلیل خوش عطر شدن این غذا با لوبیا چشم بلبلی، اضافه می شود.
  • همچنین می توانید هر سبزی دلخواه را جایگزین جعفری کرده و یا به طور کامل حذف کنید.
  • افزودن سیر به مواد این غذا با لوبیا چشم بلبلی، اختیاری است.

مطالب مرتبط : دستور آماده کردن سالاد لوبیا چشم بلبلی


3. غذا با لوبیا چشم بلبلی و برنج: لوبیا چشم بلبلی پلو

لوبیا چشم بلبلی پلو
لوبیا چشم بلبلی پلو

این غذا ساده ترین نوع غذا با لوبیا چشم بلبلی می باشد که سریع تهیه شده و برای مواقعی که زمان کافی برای تهیه غذا ندارید، بهترین انتخاب لوبیا چشم بلبلی پلو می باشد. پلو شوشتری شباهت زیادی به این غذا دارد.

مواد لازم برای تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی پلو

لوبیا چشم بلبلی2 پیمانه
گوشت چرخ کرده400 گرم
برنج4 لیوان
دارچین(اختیاری)به میزان دلخواه
پیاز2 عدد متوسط
فلفل سیاهبه میزان لازم
شوید خشک1 پیمانه
زعفران(اختیاری)یک پنس
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

زمان لازم برای تهیه این غذای خوشمزه با لوبیا چشم بلبلی، تقریبا 2 ساعت است.

دستور تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ کرده

  1. خیس کردن لوبیا چشم بلبلی : لوبیا را از 10 ساعت قبل خیس کرده و کنار می گذاریم. برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی، هر 2 ساعت آب لوبیا را عوض می کنیم تا به خوبی تفت بخورد.
  2. پختن لوبیا : سپس بعد از این زمان، لوبیا را در قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد.
  3. دم کردن زعفران : زعفران را به روشی که بلدیم دم می کنیم.(بهترین روش دم کردن زعفران)
  4. آماده کردن گوشت : اگر گوشت چرخ کرده آماده نداشتید، گوشت را در چرخ گوشت ریخته و چرخ می کنیم تا برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی آماده باشد.
  5. خرد کردن پیاز : پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم تا در لوبیا چشم بلبلی پلو زیاد به چشم نیاید.
  6. تهیه مواد این نوع غذا با لوبیا چشم بلبلی : در تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیاز را در آن می ریزیم و هم می زنیم تا تفت بخورد.
  7. ریختن گوشت : گوشت چرخ کرده را به پیاز تفت خورده اضافه کرده و هم می زنیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.
  8. افزودن ادویه : نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد بالا اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا در آخر عطر این ادویه ها در همه جای غذا با لوبیا چشم بلبلی پخش بشود.
  9. ریختن زعفران : کمی از زعفران دم کرده را می ریزیم و هم می زنیم.
  10. تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو : در قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد. کمی نمک می زنیم.
  11. ریختن برنج : حال بعد از اینکه جوشید، برنج را می ریزیم و می گذاریم نرم شود و برای تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی آماده بشود. بعد از اینکه برنج کمی نرم شد، آبکش می کنیم.
  12. دم گذاشتن لوبیا چشم بلبلی پلو : در قابلمه ای کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را قرار می دهیم و نیمی از برنج را روی ته دیگ می ریزیم.
  13. ریختن لوبیا چشم بلبلی : در این مرحله از طرز تهیه غذا با لوبیا چشم بلبلی، لوبیا را روی برنج می ریزیم و فعلا هم نمی زنیم.
  14. افزودن مخلوط گوشت : مخلوطی از گوشت چرخ کرده را که در بالا تهیه کرده بودیم، به مواد قبلی لوبیا چشم بلبلی پلو اضافه می کنیم.
  15. اضافه کردن شوید خشک : حال شوید خشک شده را روی مواد بالا می ریزیم.
  16. افزودن برنج : بقیه برنج را ریخته و کمی روغن می ریزیم. دمکنی به همراه درب قابلمه می گذاریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا این غذا با لوبیا چشم بلبلی دم بکشد و آماده شود.
  17. مرحله نهایی : بعد از اینکه برنج دم کشید با یک کفگیر هم می زنیم. سپس می توانید این غذا با لوبیا چشم بلبلی را نوش جان کنید.

نکات مهم برای تهیه پلوی لوبیا چشم بلبلی

  • برای خوشمزه تر شدن این غذا بعد از اینکه برنج را ریختید، روغن نریزید و بعد از مرحله نهایی کمی کره ریخته و درب قابلمه را می گذاریم تا 5 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
  • تقریبا 1 ساعت و 20 دقیقه زمان می برد که لوبیا چشم بلبلی بپزد.
  • همینطور برای تهیه این غذا با لوبیا چشم بلبلی تقریبا 45 دقیقه زمان لازم داریم تا پلو دم بکشد.
  • این غذا را معمولا با سالاد شیرازی نوش جان می کنند.
  • می توانید شوید تازه بریزید هنگام سرو غذا با لوبیا چشم بلبلی عطر شوید را بیشتر حس کنید.
  • میزان شوید اختیاری است.
  • می توانید مرغ خرد شده یا گوشت تکه ای پخته شده را به جای گوشت چرخ کرده بریزید.
  • می توانید گوشت چرخ کرده را به شکل گوشت قلقلی در آورده و در هنگام سرو غذا با لوبیا چشم بلبلی، در کنار آن ریخته و نوش جان کنید.
  • بهتر است برای دم گذاشتن لوبیا چشم بلبلی پلو از شعله پخش کن استفاده کنید تا بهتر دم بکشد و ته دیگه به شکل یک دست سرخ بشود.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.