نودل یک نوع غذایی اصیل آسیایی است که از خمیر عمل آوری نشده تهیه می شود. نودل ها معمولا به شکل رشته های نازک و بلند در بازار موجود می باشند. معمولا نودل را درون آب می جوشانند و سپس میل می کنند. اما روش های دیگری برای طبخ نودل وجود دارد که نودل را به غذای خوشمزه تری تبدیل می کند. زمان آماده سازی غذاها با استفاده از نودل بسیار کم می باشد، از این رو پخت این نوع غذاها بیشتر به خانم های شاغل که زمان کافی برای پخت غذاهای دیگر ندارند، پیشنهاد می شود. در این پست طرز تهیه 5 نوع غذا با نودل (نودل کنجدی، نودل سیر، سوپ نودل و …) به شما ارائه می شود، با ما همراه باشید. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خمیر نودل خانگی را بخوانید.
امروزه نودل یکی از غذاهای مورد علاقه در بین مردم ایران شده است و بسیار زیاد مورد استفاده قرار می گیرد. با نودل می توانید انواع غذاهای مختلف را تهیه کنید، در زیر چند مدل دستور غذا با نودل به شما آموزش داده می شود.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه برنج سرخ شده چینی با سبزیجات
دستور پخت 6 نوع غذا با استفاده از نودل
مواد لازم و روش تهیه نودل کنجدی
نودل کنجدی یکی از بهترین غذاهای ممکن برای شب های تابستان است؛ درست همان شب هایی که حوصله ندارید ساعت ها پای اجاق داغ بیاستید! سسی که با این نودل سرو می شود ترکیبی از طعم های شیرین و ترش است! طعمی که چشیدنش همیشه لذت بخش است. بهتر از همه اینکه اصلا لازم نیست در کنار نودل کنجدی غذای دیگری هم داشته باشید.خیلی راحت با یکی از در دسترس ترین محصولات تابستان، یعنی کنجد تزیین شده و یکی از بهترین غذاها برای مهمانی های دورهمی است که تعداد افراد در جمع زیاد است. البته می توان از این غذا به عنوان پیش غذا در مهمانی های کباب خوری هم استفاده کرد.
| مواد لازم برای تهیه نودل کنجدی | مقدار |
| نودل خشک گندم یا | 250 گرم |
| نودل تازه و خیس گندم | 450 گرم |
| مواد لازم برای تهیه سس نودل کنجدی | مقدار |
| خمیر کنجد چینی یا کره بادام زمینی طبیعی بدون نمک | 1.4 فنجان |
| سس سویا | 2 قاشق غذاخوری |
| آب گرم | 2 تا 4 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 2 قاشق غذاخوری |
| شربت افرا یا شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن چیلی خانگی | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل له شده | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر له شده | 2 حبه |
| پور دانه فلفل | 1.8 قاشق چای خوری |
طرز تهیه نودل کنجدی
- خمیر کنجد چینی را در کاسه ای ریخته و آرام آرام 2 قاشق غذاخوری آب را اضافه می کنیم. به آرامی هم می زنیم تا آب به خمیر کنجد جذب شده و بافتی یکدست پیدا کند.
- در این مرحله مواد آبکی موجود در دستور را یکی یکی و خیلی آرام اضافه می کنیم. از جمله سس سویا، سرکه، شربت افرا، روغن چیلی و روغن زیتون. دقت کنید که پیش از اضافه کردن هر ماده، ماده قبلی را کاملا به هم زده باشید تا جذب خمیر شده و فرمی یکدست پیدا کند.
- زنجبیل، سیر و پودر دانه فلفل را اضافه کنید. کاملا به هم زنید تا سس شما غلیط و یکدست شود. می توانید از قبل این سس را آماده کنید؛ چرا که از 2 تا 3 روز در فریزر سالم می ماند.
- نولد را آبپز کنید و سپس آب کش کرده و آب سرد رویشان بریزد تا کاملا سرد شده و روند پخته شدن شان متوقف شود. حالا صبر کنید تا حسابی خشک شوند. سپس به کاسه ای کوچک منتقل شان کنید.
- نودل ها را با سس و تزیین مورد علاقه تان سرو کنید.
- برای هر بار خوردن نودل کمی از سس درون کاسه تان بریزید، هم بزنید.
- می توانید با استفاده از خیار حلقه شده یا هویج و تربچه، دانه های کنجد تفت داده شده آن را تزیین کنید و سپس نوش جان کنید.
نکات طلایی برای تهیه نودل کنجدی
- سس موجود در این دستور بسیار خوشمزه بوده و طعم های بی نظیری دارد. بنابراین می توان با انواع و اقسام نودل ها از این سس استفاده کرد.
- روغن چیلی خانگی معمولا جداگانه سرو شده و میزانش به مزاج شما بستگی دارد. من به شخصه ترجیح می دهم مقدار کمی از این روغن را به سس اضافه کنم چون طعمش را از هر جهت عالی و بی نقص می کند. بنابراین اگر مهمان دارید همیشه از آنها بپرسید که طعم تند این روغن را می پسندند یا نه! اگر نه، می توانید روغن چیلی خانگی تان را به صورت جداگانه در کنار نودل ها سرو کنید.
- میزان سس و نودل ها بستگی به مقدار تزیینات در دسترس شما، مدل نودل ها و اشتهای شما دارد. این دستور برای پر کردن دو کاسه بزرگ کافی است. برای بیشتر شدن غذا هم می توانید میزان سس را دو برابر کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه سوپ چینی با نودل و سبزیجات
مواد لازم و روش تهیه نودل سیر
شما می توانید نودل سیر را با هر سسی که دوست داشتید سرو کنید. از سس سیر گرفته تا سس سویا و روغن کنجد و هر ترشی و شیرینی که مد نظر دارید. خبر خیلی بهترم این است که این نودل ها با سبزیجات متفاوت سرو می شوند. پس برای وگان ها هم عالی هستند. پس اگر می خواهید در عرض 15 دقیقه یک شام خوشمزه داشته باشید نودل سیر بهترین انتخاب ممکن برای شماست. فقط و فقط کافی است یک دیگ آب جوش روی اجاق تان بگذارید و مراحل زیر را دنبال کنید.
| مواد لازم برای تهیه نودل سیر | مقدار |
| نودل چو مین | 200 گرم |
| روغن بادام زمینی | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل له شده | 2 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز که به صورت نازک ریز شده | 1 عدد |
| مواد لازم برای تهیه سس نودل سیر | مقدار |
| عصاره مرغ | یک چهارم فنجان |
| آب انگور شیرین | 2 قاشق غذاخوری |
| سس صدف | 2 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه نودل سیر چینی
- مواد لازم برای تهیه سس را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و خوب به هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
- نودل ها را طبق دستور درج شده روی بسته شان بجوشانید تا کاملا نرم شوند. سپس آبکش کرده و با آب سرد شیرِ آب، آب کشی کنید تا روند پختن شان متوقف شود. سپس کنار بگذارید تا کمی خشک شوند.
- حال 3 قاشق غذاخوری روغن را درون یک تابه بزرگ نچسب با شعله زیاد اجاق قرار داده و صبر کنید تا تابه و روغن داغ شوند. سپس نودل ها را اضافه کنید و با چاپ استیک آقدر هم بزنید تا انتهای نودل ها کمی بسوزد. کمی بیشتر روغن بریزید و اگر نودل ها به کف تابه چسبیدند با کفگیر به هم بزنید!
- قسمت سفید پیازچه ها، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. ترکیب درون تابه را هم بزنید تا نودل عطر مواد تازه اضافه شده را جذب کند.
- در صورت تمایل فلفل قرمز را هم اضافه کنید. این مرحله را تا زمانی ادامه دهید که فلفل ها نرم شوند.
- سس را به ترکیب اضافه کنید. نودل را با سرعت درون تابه هم بزنید تا سس کاملا با آنها ترکیب شود. سپس سبز پیازچه ها را اضافه کنید.
- نودل ها را به بشقاب سرو منتقل کرده، داغ نوش جان کنید و لذت ببرید.
نکات طلایی برای تهیه نودل سیر
- برای اینکه بشقاب تان وگان باشد به جای سس صدف بازاری سس صدف وگان خانگی بریزید. برای اینکه بشقاب نودل تان فاقد گلوتن باشد به جای نودل گندم، نودل های مقوی تر استفاده کنید. به جای نوشابه و سس صدف هم می توانید تاماری یا حتی سس سویا اضافه کنید.
- برای پختن نودل سیر می توانید از انواع نودل های لو مین، او دون، و حتی واید ویت یا فتوچینی هم استفاده کنید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کوفته خمیری چینی با هویج
مواد لازم و روش تهیه سوپ نودل
یکی از غذا های رایج در بین مردم چین و کره، سوپ نودل می باشد. این غذا با نودل سبزیجات تهیه می شود و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای سوپ نودل |
مقدار |
| نودل | 400 گرم |
| آب مرغ | 4 لیوان |
| آب | 5 لیوان |
| سیر خرد شده | 3 حبه بزرگ |
| زنجبیل تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد یا نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیاه | 4 قاشق غذاخوری |
| سس فلفل قرمز | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 و نیم قاشق چای خوری |
| هویج خرد شده | 2 عدد |
| کلم بوک چوی | 4 عدد |
| کلم بروکلی | 2 لیوان |
| پیازچه | 2 عدد |
| جوانه گندم | برای تزئین |
طرز تهیه سوپ نودل
- ابتدا آب مرغ، سیر رنده شده، زنجبیل، آب و شکر را با هم ترکیب کنید داخل یک قابلمه بریزید تا به جوش آید.
- برای آماده کردن سس، آرد ذرت، پوره کنجد، سرکه سیاه، سس سویا، سس فلفل قرمز، شکر و روغن کنجد را با هم ترکیب کنید و سپس درون یک قابلمه بریزید تا جوش بیایند.
- سپس سبزیجات را خرد کنید و به مواد سس اضافه کنید.
- زمانی که ترکیبات آب مرغ به جوش آمد، نودل ها را داخل آن بیندازید. یک دقیقه صبر کنید و بعد سبزیجات آغشته به سس را داخل سوپ بریزید.
- بعد از چند دقیقه با آماده شدن نودل و سبزیجات، مواد را داخل یک کاسه بریزید و سپس با جوانه گندم سوپ نودل را تزئین کنید.
بخوانید: طرز تهیه غذای ایتالیایی
مواد لازم و روش تهیه نودل استراگانوف
مواد لازم برای نودل استراگانف |
مقدار |
| نودل | 200 گرم |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| قارچ | 5 عدد |
| سیب زمینی خلال شده | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل و پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه نودل استراگانوف
- ابتدا مرغ را به صورت نازک و رشته ای خرد کنید.
- بعد پیاز را خلالی کرده در روغن تفت دهید و مرغ را به آن اضافه کنید.
- قارچ را حلقه ای خرد کنیدو به بقیه مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- فلفل دلمه ای را نیز خرد کرده و به مواد در حال تفت اضافه کنید.
- نودل را طبق دستور روی بسته آماده و آبکش کنید، اگر داخل بسته ادویه مخصوص وجود دارد که از همان روی نودل می پاشیم و اگر ادویه ندارد کمی فلفل و نمک و پودر سیر به آن اضافه می کنیم و نودل را با مواد تفت می دهیم.
- و در نهایت نودل را با کچاب و خامه و سیب زمینی خلال شده تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه غذای ساده با کمترین مواد
مواد لازم و روش تهیه نودل مرغ و قارچ
| مواد لازم برای نودل مرغ و قارچ |
مقدار |
| نودل | 3 بسته |
| قارچ | 400 گرم |
| فلفل دلمه ای رنگی | 2 عدد |
| سینه مرغ نگینی | 2 تکه |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| سس سویا | 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه نودل مرغ و قارچ
- ابتدا سینه های مرغ را درون تابه ای قرار دهید و سپس مقداری کمی پودر سیر، فلفل سیاه و نمک اضافه نمایید و بعد صبر کنید تا به طور کامل پخته شوند.
- قارچ را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و بعد آن را تفت دهید تا آب آن ها به طور کامل از بین برود.
- سپس سیر را اضافه نمایید و مواد را به خوبی سرخ نمایید.
- بعد فلفل دلمه ای خلالی شده را خوب تفت دهید و بعد آن را به دیگر مواد اضافه نمایید
- سپس نودل ها را همانند ماکارونی درون آب جوش بریزید و بعد از این که خوب نرم شدند آن را آبکش نموده و به مواد درون تابه اضافه نمایید.
- و در نهایت ادویه داخل بسته های نودل را به مواد افزوده و مقداری سس سویا نیز به آن بیفزایید و بعد خوب مخلوط کرده و سرو نمایید.
مواد لازم و طرز تهیه رامیون کره ای
اگر اهل خوردن سوپ و آش و غذاهایی از این دسته هستید؛ قطعا از خوردن رامیون کره ای لذت میبرید. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و در عرض چند دقیقه آماده می شود این در مقابل طعم خوبی که دارد باعث شده یک غذای کره ای بی نظر محسوب شود. در ادامه می توانید طرز تهیه غذاهای کره ای به نام رامیون را در کنار هم، مرحله به مرحله یاد بگیریم.
| مواد لازم | مقدار |
| رامیون آماده یا همان نودل | 1 بسته |
| آب | 2 فنجان |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| پور فلفل | به مقدار لازم |
| پیازچه | به مقدار لازم |
| جلبک دریایی، تخم مرغ و هات داگ | به مقدار دلخواه |
روش تهیه غذای کره ای رامیون
- دو فنجان آب را جوش بیاورید. البته ممکن است کسی عصاره آبکی را در رامیون بیشتر دوست داشته باشد. در این صورت می توانید مقدار آب را بیشتر کنید.
- در صورت تمایل می تواندید کمی پور سیر، پودر فلفل و پودر چیلی به آب اضافه کنید.
- رامیون یا نودل را به دو قسمت تقسیم کرده و در آب بیاندازید. تکه های خرد شده و به جا مانده در بسته را هم فراموش نکنید. با قسمت کردن رامیون ها به هم زدن شان راحت تر می شود.
- عصاره سوپ و سبزیجات را که درون هر بسته رامیونی هست به ترکیب آب و رامیون ها اضافه کنید.
- در این مرحله باید تمام مواد را خیلی خوب با هم ترکیب کنید. در غیر این صورت فقط یک بخش از رامیون ها طعم می گیرد و باقی بی مزه می مانند. البته اگر خوب هم نزنید ممکن است نودل هایتان هم به هم بچسبند و خمیر شوند.
- هر چیزی که فکر می کنید با رامیون شما جور باشد را می توانید در این مرحله اضافه کنید. مورد علاقه های من هات داگ، جلبک دریایی خشک شده و تخم مرغ هستند. البته همیشه از آب لیموی تازه هم استفاده می کنم تا طعم عصاره بهتری در رامیون ایجاد کنم. اضافه کرده پیازچه ها هم فراموش نشود. پیازچه به رامیون شما طعم تازگی خواهد داد!
- رامیون را در کاسه ای بریزید و با چاپ استیک نوش جان کنید. البته می توانید از خوردن کیم چی و بان چان هم در کنار این غذا لذت ببرید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کیمچی با پیازچه
