Take a fresh look at your lifestyle.

طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ؛ خوش طعم و بی نظیر

برای کسانی که خوردن گوشت مرغ را به گوشت قرمز ترجیح می دهند، خورشت قیمه با مرغ نیز خوشایند تر از خورش قیمه با گوشت خواهد بود. به علاوه خورشت قیمه با مرغ به صرفه تر است. در این آیتم آموزش آشپزی می خواهیم طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ را به صورت مرحله به مرحله ارائه دهیم.

طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ مجلسی

خورش قیمه با مرغ را با دستور زیر تهیه کنید تا طعم عالی قیمه با مرغ را بچشید. همچنین می توانید طرز تهیه قیمه نخود یزدی را در که در مینویسم ارائه داده ایم، مطالعه کنید.

مراحل تهیه قیمه نذری برای 40 نفر

مواد لازم خورش قیمه با مرغ

لپه400 گرم
گوشت مرغ1 کیلوگرم
زعفرانیک پنس
پیاز3 عدد متوسط
فلفل سیاهبه میزان لازم
سیب زمینی5 عدد
لیمو عمانی7 عدد
رب گوجه فرنگی4 قاشق سوپ خوری
نمک و زردچوبهبه میزان لازم
روغن به میزان لازم
آببه مقدار لازم
پودر دارچینبه میزان دلخواه

دستور پخت خورشت قیمه با مرغ

زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 20 دقیقه

  1. خیس کردن لپه

    از یک شب قبل از پخت خورشت قیمه با مرغ، لپه را خیس می کنیم و هر 3 ساعت آب آن را عوض می کنیم.

  2. خرد کردن پیاز

    پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم و برای تهیه خورشت قیمه با مرغ کنار می گذاریم.

  3. آماده کردن سیب زمینی

    سیب زمینی را خلالی خرد می کنیم و در آب می ریزیم تا قبل از زمان سرخ کردن سیاه نشود.

  4. گرفتن تلخی لیمو عمانی

    یک قوری را برداشته و لیمو عمانی ها را چند سوراخ می کنیم و به همراه آب در قوری می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و بعد از تقریبا 15 دقیقه که آب درون قوری زرد شد، لیمو عمانی را از قوری خارج می کنیم و برای تهیه خورشت قیمه با مرغ کنار می گذاریم.

  5. دم کردن زعفران

    زعفران را ساییده و به همراه کمی آب جوش در کاسه ای کوچک می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری می گذاریم تا دم بکشد.

  6. آماده کردن مرغ

    در این مرحله از طرز تهیه خورش قیمه با مرغ، مرغ را به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم.

  7. تهیه خورشت قیمه با مرغ

    ابتدا قابلمه ای با سایز بزرگ را انتخاب کرده و در آن روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.

  8. اضافه کردن پیاز

    پیاز خرد کرده را می ریزیم و برای تهیه خورشت قیمه با مرغ تفت می دهیم.

  9. اضافه کردن ادویه

    فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم.

  10. ریختن لپه

    لپه را از آب خارج کرده و به مواد قبلی خورشت قیمه با مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به خوبی تفت بخورد.

  11. افزودن رب گوجه فرنگی

    برای تهیه خورشت قیمه با مرغ و بعد از تفت خوردن لپه، رب گوجه فرنگی را به مواد فوق اضافه کرده و هم می زنیم تا به خوبی تفت بخورد.

  12. ریختن گوشت مرغ

    گوشت مرغ خرد شده را می ریزیم.

  13. ریختن آب

    بعد از اینکه مواد خورش قیمه با مرغ تفت خورد، آب می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم.

  14. افزودن نمک

    کمی نمک می ریزیم و بعد از جوشیدن، درب قابلمه را می گذاریم تا تقریبا 2 ساعت روی حرارت ملایم بماند و بپزد.

  15. اضافه کردن لیمو عمانی

    نیم ساعت مانده به آخر، لیمو عمانی که در بالا آماده شد را در خورشت قیمه با مرغ می ریزیم.

  16. افزودن زعفران

    به مقدار دلخواه زعفران دم کرده را به همراه لیمو عمانی می ریزیم و هم می زنیم.

  17. سرخ کردن سیب زمینی

    سیب زمینی خرد کرده را درون تابه ای ریخته و به همراه مقدار لازم روغن سرخ می کنیم.

  18. ریختن دارچین در خورشت قیمه با مرغ

    بعد از اینکه خورشت پخت و غلظت آن مناسب شد، دارچین را می ریزیم و بعد از اینکه خورشت قیمه با مرغ دوبار قل قل کرد، از روی حرارت بر می داریم.

  19. سرو خورش قیمه با مرغ

    خورشت قیمه با مرغ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن سیب زمینی می ریزیم. نوش جان

آموزش خورشت قیمه با مرغ
طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ مجلسی

فوت و فن خورشت قیمه با مرغ

  • می توانید تقریبا 3 ساعت مانده به پخت خورشت قیمه با مرغ، لیمو عمانی را در آب ولرم بریزید و در دمای محیط قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
  • همچنین می توانید درون لیمو را خالی کرده و سپس در خورشت قیمه با مرغ بریزید.
  • اگر بعد از ریختن دارچین، خورشت قیمه با مرغ زیاد بجوشد، رنگ آن تیره می شود.
  • برای اینکه سیب زمینی خیلی روغنی نشود، بعد از اینکه سرخ شد در دستمالی کاغذی می ریزیم تا روغن آن گرفته شود.
  • می توانید گوجه فرنگی پوره شده را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید.
  • بهتر است فقط در ابتدا آب بریزید و در اواسط یا انتهای پخت به خورشت قیمه با مرغ آب اضافه نکنید اما اگر لازم بود کمی بریزید.
  • می توانید آب لیمو یا آب نارنج را جایگزین لیمو عمانی کنید تا از تلخ شدن احتمالی خورشت قیمه با مرغ جلوگیری شود.
  • هر قسمت دلخواه مرغ می توان استفاده کرد البته بهترین قسمت مرغ برای خورشت قیمه با مرغ، سینه مرغ است.
  • می توانید کمی آلو خورشتی را به خورشت قیمه با مرغ اضافه کنید.

همچنین بخوانید : ادویه قیمه مجلسی

مگ تک

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.