طرز تهیه نان کندو عسلی با بافت نرم (ساده و پنیری)

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. الک کردن آرد

   آرد را 2 بار الک می کنیم. در ظرفی ریخته و برای نان کندو کنار می گذاریم.

2. آماده کردن مواد آردی

   آرد را در ظرف گودی می ریزیم. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.

3. اضافه کردن شیر خشک

   شیر خشک را به مواد آردی نان کندو اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. سپس نمک می ریزیم.

4. اضافه کردن خمیر مایه

   خمیر مایه را ریخته و تا جایی که همه ی مواد با هم ترکیب شوند، هم می زنیم.

5. اضافه کردن تخم مرغ

   مواد آردی نان کندو را درون کاسه ای ریخته و با همزن دور متوسط کمی هم می زنیم. سپس تخم مرغ را در همان حین که همزن در حال کار کردن است، می ریزیم.

6. اضافه کردن شیر

   شیر را ریخته و هم می زنیم. خمیر که کمی گرفت، کره را می ریزیم و باز هم می زنیم تا کره آب شده و مواد با هم مخلوط شود و بافت آن صاف شود.

7. استراحت دادن خمیر

   خمیر نان کندو را روی سطح صافی قرار داده و دستمالی روی آن قرار می دهیم تا برای 1 ساعت استراحت کند.

8. چونه گرفتن خمیر

   خمیر را به قسمت هایی طوری که هر قسمت اندازه ی گردویی شود، برش می دهیم. هر قسمت را چانه می گیریم.

9. قرار دادن پنیر خامه ای

   وسط هر چانه را باز کرده و به اندازه ی دلخواه پنیر خامه ای قرار می دهیم و سپس خمیر را دور آن به شکل بقچه در می آوریم. این ها در کنار هم نان کندو را تشکیل می دهند.

10. آماده کردن نان کندو

    خمیرهایی که پنیر داخل آن ها قرار دادیم را در ظرف پیرکسی که چرب شده، با فاصله ی تقریبا 2 سانت قرار می دهیم. سلفونی روی ظرف کشیده و 35 دقیقه استراحت می دهیم.

11. آماده کردن مواد رومال نان کندو

    در کاسه ای تخم مرغ را ریخته و شیر را اضافه می کنیم. هم می زنیم تا تخم مرغ حالت لختگی خود را از دست بدهد. این مواد رومال رنگ نان کندو را بی نظیر می کند.

12. پختن نان کندو

    خمیر ها را بعد از استراحت با فرچه ای به مواد رومال نان آغشته کرده و 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بعد از طلایی شدن آماده است.