طرز تهیه شیرینی موچی ژاپنی + نکات طلایی و روش نگهداری
موچی به شیرینی های بسیار کوچک و خوشمزه ژاپنی گفته می شود که از آرد برنج یا همان موچیکو و خمیر لوبیای قرمز شیرین شده تهیه می شود. لایه بیرونی این شیرینی ها نرم و لطیف و درون شان با خمیر لوبیای قرمز شیرین شده پر شده است. در ادامه این مطلب شیرین در خدمت شما هستیم با آموزش طرز تهیه شیرینی موچی ژاپنی. در صورت تمایل از طرز تهیه چیز کیک ژاپنی نیز بازدید نمایید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه موچی با مغز شکلات و توت فرنگی
طرز تهیه شیرینی ژاپنی موچی
چرا که موچی یکی از خوشمزه ترین و در عین حال آسان ترین طرز تهیه ها را دارد. در این مطلب ریز به ریز مراحل تهیه موچی به همراه نکات طلایی در درست کردنش را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید در خانه موچی درست کنید. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ژاپنی موچی
| مواد لازم | مقدار |
| خمیر لوبیا قرمز شیرین شده | 1 فنجان |
| آرد برنج چسبناک | 1 فنجان |
| پور چای سبز یا همان ماچا | 1 قاشق چای خوری |
| آب | 1 فنجان |
| شکر سفید | 1/4 فنجان |
| نشاسته ذرت برای رول کردن خمیرها | نصف فنجان |
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه پانی پوری هندی
روش تهیه شیرینی موچی ژاپنی
- آماده کردن خمیر لوبیا قرمز شیرین شده
خمیر لوبیا قرمز شیرین شده را در فویل آلومینیومی بپیچید و حداقل یک ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
- آرد برنج و پودر چای سبز ترکیب کنید
آرد برنج و پودر چای سبز را را در کاسه ای مقاوم به مایکروویو کاملا با هم ترکیب کنید. سپس آب و پس از این شکر را اضافه کرده و خیلی خوب به هم بزنید. هم زدن را در این مرحله آنقدر ادامه دهید تا ترکیب نرم و لطیفی به دست بیاید.
- ترکیب آرد برنج و پودر چای را داخل ماکروویو قرار دهید
کاسه را با در پوش پلاستیکی اش پوشانده و به مدت 3 دقیقه و 30 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید.
- خمیر لوبیا را از یخچال خارج کنید
در این میان خمیر لوبیا قرمز یخ زده را از فریزر خارج کرده و به 8 توپ کوچک خمیری تقسیم کنید و کنار بگذارید.
- ترکیب آرد برنج و پودر چای را از ماکروویو خارج کنید
ترکیب آرد برنج را از مایکروویو خارج کرده به هم بزنید. دوباره در ظرف را بگذارید و اجازه دهید 30 ثانیه دیگر هم حرارت ببیند.
- مواد را داخل خمیر لوبیا گذاشته و رول کنید
سطح کارتان را با نشاسته ذرت بپوشانید. تقریبا دو قاشق غذاخوری از ترکیب داغ آرد برنج خود را رول کنید تا به دایره کوچکی تبدیل شود. سپس این دایره را تخت کرده و یکی از توپ های لوبیای شیرین شده را در وسط این خمیر تخت شده قرار دهید. سپس لبه های خمیر را بالا آورده، جمع کنید تا کاملا گرد شود و خمیر لوبیا قرمز را در بربگیرد. دور تا دور این توپ خوشمزه را که حالا تبدیل به موچی شده با نشاسته ذرت بپوشانید و درون کاغذ مافین قرار دهید تا از چسبیدنش جلوگیری کند.
ارزش غذایی شیرین موچی ژاپنی با این دستور
| مواد مغذی | مقدار |
| کالری | 183 |
| پروتئین | 2.8 گرم |
| کربوهیدارت | 42.5 گرم |
| چربی | 0.2 گرم |
| سدیم | 81.3 گرم |
مطالب پیشنهادی : طرز تهیه شیرینی بوندی لادو هندی
نکات طلایی برای درست کردن شیرینی ژاپنی موچی
- بهتر است خمیر لوبیای قرمز شیرین شده را به صورت یخ زده استفاده کنید. چون طعمش در این صورت بهتر است. اما اگر هم نشد ایرادی ندارد.
- موچی معمولا با ماچا یا همان پودر چای سبز طعم دار می شود. در این صورت موچی شما طعمی گیاهی و دلپذیر تر خواهد داشت.
- برای درست کردن این شیرینی حتما از آرد برنج استفاده کنید. آرد برنج های معمولی در نهایت بافت نرم کشسانی به موچی شما نخواهند داد.
- بهترین زمان برای خوردن موچی ها درست پس از آماده شدن شان است. البته این شیرینی ها بسیار چسبناک هستند پس پیش از قورت دادن حتما باید خیلی خوب جویده شوند.
روش نگهداری شیرینی موچی ژاپنی
موچی ها را باید در فریزر نگه داشت. این شیرینی ها در یخچال خشک و سفت می شوند. به همین خاطر موچی هایی که اضافه آماده و خورده نشده اند را در ظرفی دردار گذاشته و در فریزر قرار دهید. موچی ها در فریزر تا دو هفته سالم می مانند. البته اگر می خواهید به هم نچسبند هر کدام را با پوششی جدا، مانند کاغذ مافین، از بقیه جدا کنید!
