طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری؛ نان شیرین خانگی، خوشمزه و مقوی

سلام به خانم های کدبانوی سایت مینویسم؛ اگر دلتان می خواهد شیرینی های سنتی استان های ایران را در منزل تهیه کنید، این آیتم آموزشی را تا انتها مطالعه کنید تا طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری که به نام نان کاکولی نیز شناخته می شود، یاد بگیرید.

یکی از شیرینی های نوستالژی و سنتی چهار محال و بختیاری، شیرینی کاکولی بختیاری است. شیرینی کاکولی بختیاری به نام نان کاکولی نیز شناخته می شود و جالب است بدانید این نان طعم شیرین دارد و به همین دلیل به نام شیرینی کاکولی بختیاری شناخته می شود. در این پست آموزش آشپزی طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری را می آموزید.

طرز تهیه کاکولی شیرین

نان کاکولی در فر تهیه می شود و طعم دلچسبی دارد. برای یادگیری طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری کافیست این مقاله را با دقت بخوانید.

اگر به پخت نان در منزل علاقه دارید، می توانید روش پخت کماج تابه ای خوشمزه را که از قبل در مینویسم منتشر کرده ایم، مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکولی

شکر2 لیوان
آرد گندم8 لیوان
شیر2 لیوان
زردچوبه2 قاشق چایخوری
کشمش1 لیوان
مایه خمیر2 قاشق غذاخوری
روغن مایع1 لیوان
تخم مرغ2 عدد
گردو300 گرم
شیره خرما1 لیوان
رازیانه2 قاشق چایخوری
سیاه دانه4 قاشق غذاخوری
زعفران1 لیوان
کنجد5 قاشق غذاخوری
پودر زیره سیاه2 قاشق چایخوری
شیر ولرمیک پیاله ماست خوری

مطالب مرتبط : دستور طبخ نان گاتا گردویی و محبوب

روش تهیه اگردک خانگی و خوش طعم

دستور تهیه شیرینی کاکولی

  1. آماده کردن خمیر مایه

    خمیر مایه را در کاسه ای کوچک می ریزیم.

  2. ریختن شیر ولرم

    شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه می کنیم و برای تهیه شیرینی کاکولی بختیاری هم می زنیم.

  3. اضافه کردن شکر

    2 قاشق غذاخوری شکر را به مواد بالا اضافه می کنیم و بعد از هم زدن، یک درب روی آن قرار داده و در دمای محیط می گذاریم تا خمیر مایه به عمل آید.

  4. دم کردن زعفران

    زعفران را می سابیم و در پیاله ای می ریزیم و تکه ای یخ روی آن می اندازیم و کنار می گذاریم تا برای تهیه شیرینی کاکولی آماده باشد.

  5. آماده کردن گردو

    برای تهیه نان کاکولی، گردو را از پوست آن جدا کرده و ریز خرد می کنیم.

  6. تهیه مواد شیرینی کاکولی بختیاری

    مقدار گفته شده از آرد را در ظرفی بزرگ می ریزیم.

  7. ریختن شیر

    در این مرحله از طرز تهیه مواد شیرینی کاکولی بختیاری، شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.

  8. اضافه کردن روغن

    روغن را به مواد فوق اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

  9. ریختن خمیر مایه

    خمیر مایه به عمل آمده را به مواد قبلی شیرینی کاکولی اضافه می کنیم و با آن ها مخلوط می کنیم.

  10. ریختن شکر

    شکر را روی مواد فوق می ریزیم و با مواد قبلی نان کاکولی ترکیب می کنیم.

  11. ریختن زعفران

    به مقدار دلخواه زعفران دم کرده را به مواد بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم. زعفران باعث خوشرنگ تر شدن شیرینی کاکولی می شود.

  12. افزودن زردچوبه

    زردچوبه را می ریزیم.

  13. اضافه کردن رازیانه

    رازیانه را به مواد قبلی شیرینی کاکولی اضافه می کنیم.

  14. ریختن زیره سیاه

    حال پودر زیره سیاه را در مواد فوق می ریزیم و با دست شروع به هم زدن مواد می کنیم تا ادویه با همه خمیر شیرینی کاکولی ترکیب شود.

  15. ریختن تخم مرغ

    تخم مرغ را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی حاصل شود.

  16. اضافه کردن کشمش

    اکنون کشمش را در مواد بالا ریخته و مجددا هم می زنیم.

  17. افزودن گردو

    گردو را اضافه کرده و همه مواد شیرینی کاکولی بختیاری را به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.

  18. ورز دادن خمیر

    خمیر نان کاکولی را با دست و به مدت تقریبا 10 دقیقه و تا زمانی که خمیر دیگر به دست نمی چسبد، ورز می دهیم.

  19. استراحت دادن خمیر نان کاکولی

    خمیر را گرد کرده و در ظرفی که به آرد آغشته شده است، قرار داده و روی آن را می پوشانیم و این ظرف را در جایی گرم و تاریک قرار می دهیم و تقریبا 40 دقیقه زمان می دهیم تا استراحت کرده و پف کند.

  20. آماده کردن مواد رومال

    برای تهیه رومال شیرینی کاکولی، شیره خرما را در کاسه ای می ریزیم.

  21. ریختن زعفران

    مقداری زعفران دم کرده را به شیره اضافه کرده و هم می زنیم.

  22. پختن شیرینی کاکولی

    در سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و چانه های کوچک و گرد از خمیر شیرینی کاکولی را برداشته و در سینی می گذاریم و با دست کمی باز می کنیم.

  23. مالیدن رومال

    با فرچه ای مقداری از مواد رومال را روی هر خمیر شیرینی کاکولی می زنیم.

  24. ریختن کنجد

    کمی کنجد می ریزیم.

  25. افزودن سیاه دانه

    مقداری سیاه دانه روی هر شیرینی کاکولی ریحته و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و بعد از اینکه طلایی شد از فر خارج می کنیم. شیرینی کاکولی بختیاری شما آماده است.

طرز تهیه نان کاکولی در فر
طرز تهیه نان کاکولی در فر

نکات پخت شیرینی کاکولی خانگی

  • زمان لازم برای ماندن و پختن شیرینی کاکولی در فر، تقریبا 30 الی 40 دقیقه است.
  • بعد از خنک شدن شیرینی کاکولی را در یخچال قرار دهید.
  • همچنین برای ماندگاری طولانی تر این نان کاکولی، آن را در ظرف دربسته و مخصوص فریزر بریزید و در فریزر بگذارید.
  • می توانید رازیانه و زیره سیاه را حذف کنید و دلیل اضافه کردن آن خواص عالی و طبع گرم این دو ادویه است.
  • اگر زعفران و زردچوبه را از مواد شیرینی کاکولی بختیاری حذف کنید، رنگ آن روشن تر می شود.
  • زمانی که خمیر نان کاکولی را در سینی قرار می دهید، بهتر است قطر خمیر تقریبا 15 سانت باشد تا نان کاکولی مغز پخت شده و در عین حال خشک نشود.
  • توجه کنید آرد باید به حدی اضافه شود که خمیر شیرینی کاکولی خشک نشود.
  • بعد از پخت بهتر است نان را در پارچه ای نخی قرار داده و سپس در یخچال بگذارید تا نرم بماند.
  • می توانید به همراه کنجد و سیاه دانه کمی گل رنگ روی نان کاکولی بریزید؛ لازم به ذکر است که می توانید کل رنگ را از عطاری ها تهیه کنید.
  • مدت ماندگاری شیرینی کاکولی بختیاری 3 الی 4 روز در یخچال و 3 ماه در فریزر است.
  • برای مغذی تر شدن نان کاکولی از آرد سبوس دار استفاده کنید.
  • همچنین در صورت تمایل به جای استفاده از کاغذ روغنی، سینی فر را کمی چرب کنید.

پیشنهاد می شود بخوانید : مراحل تهیه نان فوکاچیا با کشمش

دستور پخت اگردک سنتی

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.