طرز تهیه شیرینی کاکولی بختیاری؛ نان شیرین خانگی، خوشمزه و مقوی

خمیر مایه را در کاسه ای کوچک می ریزیم.

شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه می کنیم و برای تهیه شیرینی کاکولی بختیاری هم می زنیم.

2 قاشق غذاخوری شکر را به مواد بالا اضافه می کنیم و بعد از هم زدن، یک درب روی آن قرار داده و در دمای محیط می گذاریم تا خمیر مایه به عمل آید.

زعفران را می سابیم و در پیاله ای می ریزیم و تکه ای یخ روی آن می اندازیم و کنار می گذاریم تا برای تهیه شیرینی کاکولی آماده باشد.

برای تهیه نان کاکولی، گردو را از پوست آن جدا کرده و ریز خرد می کنیم.

مقدار گفته شده از آرد را در ظرفی بزرگ می ریزیم.

در این مرحله از طرز تهیه مواد شیرینی کاکولی بختیاری، شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.

روغن را به مواد فوق اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

خمیر مایه به عمل آمده را به مواد قبلی شیرینی کاکولی اضافه می کنیم و با آن ها مخلوط می کنیم.

شکر را روی مواد فوق می ریزیم و با مواد قبلی نان کاکولی ترکیب می کنیم.

به مقدار دلخواه زعفران دم کرده را به مواد بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم. زعفران باعث خوشرنگ تر شدن شیرینی کاکولی می شود.

زردچوبه را می ریزیم.

رازیانه را به مواد قبلی شیرینی کاکولی اضافه می کنیم.

حال پودر زیره سیاه را در مواد فوق می ریزیم و با دست شروع به هم زدن مواد می کنیم تا ادویه با همه خمیر شیرینی کاکولی ترکیب شود.

تخم مرغ را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی حاصل شود.

اکنون کشمش را در مواد بالا ریخته و مجددا هم می زنیم.

گردو را اضافه کرده و همه مواد شیرینی کاکولی بختیاری را به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.

خمیر نان کاکولی را با دست و به مدت تقریبا 10 دقیقه و تا زمانی که خمیر دیگر به دست نمی چسبد، ورز می دهیم.

خمیر را گرد کرده و در ظرفی که به آرد آغشته شده است، قرار داده و روی آن را می پوشانیم و این ظرف را در جایی گرم و تاریک قرار می دهیم و تقریبا 40 دقیقه زمان می دهیم تا استراحت کرده و پف کند.

برای تهیه رومال شیرینی کاکولی، شیره خرما را در کاسه ای می ریزیم.

مقداری زعفران دم کرده را به شیره اضافه کرده و هم می زنیم.

در سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و چانه های کوچک و گرد از خمیر شیرینی کاکولی را برداشته و در سینی می گذاریم و با دست کمی باز می کنیم.

با فرچه ای مقداری از مواد رومال را روی هر خمیر شیرینی کاکولی می زنیم.

کمی کنجد می ریزیم.

مقداری سیاه دانه روی هر شیرینی کاکولی ریحته و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و بعد از اینکه طلایی شد از فر خارج می کنیم. شیرینی کاکولی بختیاری شما آماده است.