طرز تهیه دوکبوکی کره ای با کیک برنجی (آموزش تصویری)
یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در کره، دوکبوکی است. دستورهای متفاوتی برای تهیه دوکبوکی هست اما در میان محبوب ترین ها می توان با دوکبوکی اشاره کرد که با کیک برنج و عصاره سوپ کره ای درست می شوند. این غذا به شدت خوشمزه بوده، طعم اومامی دارد و راستش را بخواهید اعتیاد آور هم هست. تا جاییکه حتی اگر شکم تان پر هم باشد ترجیح می دهید کمی از آن را بخورید و بعد از این به راهتان ادامه دهید.
مطالب پیشنهادی : طرز تهیه سه غذای چینی با مرغ و سبزیجات
طرز تهیه غذای دوکبوکی کره ای
یکی دیگر از دلایل محبوبیت این غذای کره ای آسان بودنش و طرز تهیه های متفاوتی است که برای پختش وجود دارد. به عبارتی هر کسی می تواند با آسان ترین روش و دم دست ترین مواد اولیه برای خودش دوکبوکی درست کند. وقت آن رسیده که با من و مجله «مینویسم» همراه باشید تا طرز تهیه غذای کره ای دوکبوکی را یاد بگیرید.
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه سوپ چینی با نودل
مواد لازم برای تهیه دوکبوکی کره ای برای دو نفر
- مواد لازم برای تهیه کیک برنج :
| مواد لازم | مقدار |
| آرد برنج | 200 گرم |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| آب جوش | 100 میلی لیتر |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذا خوری |
- مواد لازم برای تهیه دوکبوکی کره ای :
| مواد | مقدار |
| ماهی کولی خشک شده | 150 گرم |
| پیاز خورد شده | 60 گرم |
- مواد لازم برای تهیه سس دوکبوکی :
| مواد لازم | مقدار |
| رب فلفل چیلی یا رب گوجه فرنگی | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر خام | 1 و نیم قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر له شده | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق غذاخوری |
| عصاره سوپ (آب مرغ یا گوشت) | نصف فنجان |
- مواد لازم برای تزیین دوکبوکی کره ای :
| مواد لازم | مقدار |
| کنجد تفت داده شده | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| پیازچه کاملا خرد شده | 1 عدد |
مطالب پیشنهادی: طرز تهیه کوفته خمیری چینی با هویج
روش تهیه غذای کره ای دوکبوکی (کیک برنجی، سس و دوکبوکی)
- مواد کیک برنجی را با هم ترکیب کنید
برای تهیه کیک برنجی، ابتدا آرد برنج را به همراه نمک درون کاسه ریخته و مخلوط کنید و سپس 1 لیوان آب جوش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به یک ترکیب یکنواخت برسید.
- پختن کیک برنجی
خمیر را به مدت 40 دقیقه داخل بخارپز قرار دهید و بعد از اینکه خارج کردید سطح آن را با روغن کنجد چرب کنید و تا زمانیکه سرد شود آن را با گوشتکوب بکوبید. سپس با دست ورز دهید تا کامل سرد شود.
- خمیر کیک برنجی را رول کنید
خمیر را به قطر 2 سانتی متر رول کنید و سپس به قطعات 5 سانتی متری برش بزنید. اگر کیک برنج ها نرم هستند که هیچ، اما اگر نرم نیستند به مدت 10 دقیقه در آب گرم بخیسانیدشان تا بافت نرم و لطیفی پیدا کنند.
- عصاره سوپ و سایر مواد دوکبوکی را با هم ترکیب کنید
قابلمه ای با عمق کم انتخاب کرده و عصاره را با شعله متوسط رو به زیاد در آن بجوشانید. سپس مواد سس را به عصاره اضافه کرده و با قاشق خوب به هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. وقتی عصاره باز هم شروع به جوشیدن کرد کیک های برنج، ماهی کولی و پیازها را اضافه کنید. این مرحله باید 3 تا 5 دقیقه دیگر ادامه داشته باشد تا کیک برنج ها به خوبی بپزند. سپس برای اینکه مایع سس و عصاره تان غلیظ تر شود اجازه دهید ترکیب 2 تا 4 دقیقه دیگر با شعله کم روی اجاق بماند.
- کنجد و روغن کنجد را اضافه کنید
سپس روغن کنجد، دانه های کنجد و پیازچه ها را اضافه کنید و به هم بزنید. دوکبوکی کره ای شما آماده است. داغ سرو کرده و نوش جان کنید.
نکات طلایی در نگهداری از دوکبوکی کره ای
خیلی از ما بیشتر از نیازمان غذا درست می کنیم تا برای وعده بعدی چیزی آماده برای خوردن داشته باشیم. دوکبوکی را هم می توان یک تا دو روز در فریزر نگه داشت. به این منظور دوکبوکی را در ظرفی در دار بریزید تا یخ بزند. در حین استفاده کمی عصاره گوشت یا مرغ، یا حتی کمی آب به آن اضافه کرده و با شعله کم گرمش کنید. البته غلظت سس و طعم دوکبوکی شما هیچ وقت مثل روز اولش نمی شود.
