طرز تهیه کباب لاپلو خوشمزه به سبک رستورانی

قصد داریم برای طرفداران کباب غذایی متنوع را آموزش دهیم. در این مطلب آموزشی طرز تهیه کباب لا پلو به همراه تمام نکات طلایی آن را ارائه می دهیم.

کباب لاپلو؛ یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است. همانطور که از نام این غذا پیداست ابتدا کباب را به روشی خاص که در ادامه می بینید تهیه می کنیم و لای برنج قرار می دهیم. کباب لاپلو به دلیل ظاهر قالبی و جذابی که دارد، انتخابی عالی برای مهمانی ها می باشد و همچنین سریع طبخ می شود. همه ما در طول هفته غذاهای مختلفی را میل می کنیم. حال این پست آموزشی را آماده کردیم تا طرز تهیه کباب لا پلو را بیاموزید و غذایی جدید را برای وعده های غذایی خود تهیه کرده و در کنار خانواده نوش جان کنید. همچنین می توانید روش تهیه سماق پلو با کباب مجلسی را که پیش از این در مینویسم منتشر شده است، مطالعه کنید.

طرز پخت کباب لاپلو

کباب لاپلو مواد اولیه در دسترسی دارد و در منزل به راحتی قابل تهیه است. در این پست آموزشی با شما هستیم تا کاملترین رسپی کباب لا پلو را با شما به اشتراک بگذاریم.

مطلب پیشنهادی : شامی کباب

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای لاپلو

گوشت چرخ کرده400 گرم
جعفری100 گرم
زعفرانبه مقدار دلخواه
پودر سیرنوک قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای1 عدد متوسط
ماست (اختیاری)2.5 قاشق غذاخوری
روغنبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی1.5 قاشق غذاخوری
سماقبه مقدار دلخواه
برنج3 پیمانه
گوجه فرنگی2 عدد کوچک
پیاز2 عدد متوسط
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

دستور پخت کباب لاپلو

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 minutes.

  1. خرد کردن پیاز

    یکی از پیاز ها را رنده کرده و دیگری را نگینی ریز خرد می کنیم و در ظرف های جداگانه می ریزیم.

  2. خرد کردن گوجه فرنگی

    گوجه فرنگی را ورقه ای خرد کرده و برای تهیه مواد میانی کباب لاپلو کنار می گذاریم.

  3. خیس کردن برنج

    برنج را 1 ساعت قبل خیس می کنیم.

  4. خرد کردن فلفل دلمه ای

    برای تهیه کباب لا پلو، فلفل دلمه ای نگینی خرد شود.

  5. آماده کردن جعفری

    همچنین جعفری را بعد از پاک کردن ساطوری می کنیم.

  6. تهیه مواد مزه دار گوشت

    در این مرحله از طرز تهیه کباب لاپلویی، با فشار دست آب پیاز رنده شده را گرفته و در ظرفی گود و مناسب می ریزیم.

  7. اضافه کردن گوشت چرخ کرده

    گوشت چرخ کرده را که از ساعتی قبل از فریزر خارج کرده ایم و به دمای محیط رسیده است، به پیاز اضافه می کنیم.

  8. افزودن نمک

    نمک و فلفل سیاه را به همراه مقدار دلخواه زعفران دم کشیده در مواد فوق می ریزیم و هم می زنیم.

  9. ریختن پودر سیر

    پودر سیر و سماق ر اضافه می کنیم و مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم.

  10. اضافه کردن ماست

    ماست را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم. توجه کنید که می توانید ماست را نریزید و دلیل اضافه کردن ماست این است که مواد میانی کباب لاپلو، ترد و خوشمزه تر شود.

  11. ریختن جعفری

    جعفری را ریخته و روی ظرف سلفون می کشیم و برای 2 الی 3 ساعت در یخچال می گذاریم.

  12. تفت دادن گوشت

    بعد از زمان گفته شده، گوشت را به یکباره و همراه با روغن در تابه ای می ریزیم و بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد بر می گردانیم. دقت کنید که برای تهیه کباب لاپلو، کافیست گوشت را فقط تفت دهید و نیازی به زیاد سرخ کردن نیست. بعد از آن از تابه در می آوریم و کنار می گذاریم.

  13. تفت دادن گوجه فرنگی

    تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن می ریزیم. گوجه فرنگی ها را در تابه می چینیم تا تفت بخورد و سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

  14. تهیه سس برای کباب لاپلو

    در همان تابه که گوجه فرنگی را تفت دادیم، پیاز نگینی شده را می ریزیم و اجازه می دهیم کاملا طلایی و سبک شود.

  15. ریختن فلفل دلمه ای

    فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم تا تفت بخورد.

  16. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    در این مرحله از طرز تهیه کباب لاپلو، رب گوجه فرنگی را در مواد بالا می ریزیم و حسابی هم می زنیم تا تفت خورده و با مواد دیگر ترکیب شود. بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد، خاموش می کنیم و آن را کنار می گذاریم.

  17. آبکش کردن برنج

    در قابلمه ای آب و نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. 10 دقیقه که جوشید حرارت را ملایم کرده و برنج را می ریزیم بعد از نرم شدن برنج، آن را آبکش می کنیم.

  18. تهیه کباب لاپلو

    در قابلمه ای کمی روغن ریخته و در کف آن نان لواش می اندازیم و به ترتیب نیمی از برنج، گوشت تفت داده، گوجه فرنگی، سس و نیم دیگر برنج را در قابلمه می ریزیم. دمکنی گذاشته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به خوبی دم بکشد.

کباب لاپلو خوشمزه
کباب لاپلو خوشمزه

غذا با گوشت چرخ کرده

نکات طلایی برای تهیه کباب تابه ای لای برنج

  • برای اینکه خیس کردن برنج باعث له شدن آن نشود، همراه با آب کمی نمک بریزید و کنار بگذارید.
  • دلیل تفت دادن پیاز این است که کباب تابه ای درون کباب لاپلو،به شکل سفت و منسجم باشد و وا نرود.
  • می توانید هر ته دیگ دلخواه را جایگزین نان لواش کنید.
  • زمان لازم برای دم کشیدن کباب لاپلو، تقریبا 50 دقیقه است.
  • بعد از پخت برنج را به همان شکل قالبی بر می گردانیم و در سفره می گذاریم.
  • ریختن ماست در مواد مزه دار کباب لاپلو، اختیاری است و در صورتی که تمایل به اضافه کردن آن دارید بهتر است از ماست چکیده و شیرین استفاده کنید.
  • می توانید هنگام سرو کمی کره یا روغن حیوانی اضافه کنید.
  • برای تزیین کباب لاپلو، از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده کنید.
  • طعم این غذا در کنار ترشی بینظیر است.
  • بهتر است برای تهیه کباب لاپلو، از مخلوط گوشت گوساله و گوشت گوسفند استفاده کنید.
  • این غذا با این میزان مواد اولیه برای 2 الی 3 نفر مناسب است.

پیشنهاد می شود بخوانید :

شامی ترش و محبوب شمالی

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.