طرز تهیه بورک گوشت ترکی با خمیر یوفکا؛ مرحله به مرحله

بورک گوشت یکی از غذاهایی است که در رستوران های استانبول به وفور یافت می شود. امروز برای شما عزیزان خبر خوشی داریم، قرار است طرز تهیه بورک گوشت و قارچ را بیاموزید و از این به بعد بورک گوشت را خودتان تهیه کنید.

بورک غذایی ترکیه ای است و اگر با گوشت تهیه شود، علاوه بر طعم بینظیر دارای پروتئین زیادی خواهد بود و به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این پست آموزش آشپزی طرز تهیه بورک گوشت را با شما علاقه مندان به اشتراک بگذاریم تا بورک گوشت، این غذای فرنگی را خودتان تهیه کنید.

طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای

به بورک گوشت ترکیه ای می توان هر ماده دلخواهی نظیر قارچ، سبزیجات، گردو و … را اضافه کرد. ما در ادامه این صفحه طرز تهیه بورک گوشت و قارچ را آموزش می دهیم.

همچنین می توانید دستور تهیه کوزالاک مانتی ترکیه ای را که شباهت زیادی به بورک گوشت دارد، در مینویسم بخوانید.

مواد لازم برای بورک گوشت

پنیر پیتزا200 گرم
لیمو ترش تازه2 عدد کوچک
گوشت چرخ کرده500 گرم
خمیر یوفکابه میزان لازم
پیاز2 عدد متوسط
نمک و زردچوبهبه میزان لازم
قارچ200 گرم
آویشنبه میزان لازم
تخم مرغ2 عدد
کنجدبه میزان لازم
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
کره3 قاشق غذاخوری
جعفری(اختیاری)به میزان دلخواه
زعفران دم کردهبه میزان لازم
سیر(اختیاری)3 حبه

مطالب مرتبط : مراحل تهیه بورک بادمجان

روش تهیه بورک اسفناج و پنیر

دستور تهیه بورک گوشت با خمیر یوفکا

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 minutes.

  1. آماده کردن جعفری

    جعفری را پاک کرده و با خردکن به شکل خیلی ریز خرد می کنیم.

  2. خرد کردن قارچ

    قارچ را شسته و نگینی خرد می کنیم و برای تهیه بورک گوشت کنار می گذاریم.

  3. تفت دادن قارچ

    در تابه ای کمی روغن ریخته و قارچ را به آن اضافه می کنیم تا برای تهیه بورک گوشت تفت بخورد.

  4. ریختن لیمو ترش

    لیمو ترش را به قارچ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ قارچ ها تیره شود. بعد از اینکه قارچ ها تفت خورد، از تابه خارج می کنیم.

  5. خرد کردن پیاز

    پیاز را نگینی خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم تا برای تهیه بورک گوشت آماده باشد.

  6. خرد کردن سیر

    سیر را خرد می کنیم.

  7. تهیه مواد بورک گوشت

    در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

  8. ریختن پیاز

    پیاز را به تابه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا برای تهیه بورک گوشت و قارچ تفت بخورد.

  9. افزودن سیر

    در این مرحله از طرز تهیه بورک گوشت و بعد از تفت خوردن پیاز، سیر را به آن اضافه کرده و می گذاریم تفت بخورد.

  10. اضافه کردن آویشن

    کمی آویشن می ریزیم و هم می زنیم.

  11. ریختن فلفل سیاه و زردچوبه

    زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد قبلی بورک گوشت اضافه می کنیم و هم می زنیم تا عطر ادویه ها خارج شود.

  12. ریختن گوشت چرخ کرده

    گوشت چرخ کرده را در مواد فوق می ریزیم تا تفت بخورد و تغییر رنگ دهد.

  13. افزودن رب گوجه فرنگی

    رب گوجه فرنگی را به مواد قبلی بورک گوشت اضافه می کنیم.

  14. اضافه کردن قارچ

    برای تهیه بورک گوشت، قارچ تفت داده را به مواد بالا اضافه می کنیم.

  15. ریختن جعفری

    جعفری را به مواد قبلی بورک گوشت اضافه کرده و هم می زنیم تا در کنار هم تفت بخورند.

  16. اضافه کردن پنیر پیتزا

    پنیر پیتزا را به موادی که از روی حرارت برداشته ایم، اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.

  17. آماده کردن رومال بورک گوشت

    زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و در ظرف هایی جداگانه می ریزیم.

  18. اضافه کردن ماست

    ماست را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و زرده و سفیده تخم مرغ را برای سطح رویین بورک گوشت کنار می گذاریم.

  19. ریختن کره

    کره ذوب شده را در مواد بالا می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود و در ضمن توجه کنید که نباید تغییر رنگ دهد و نباید کرم رنگ شود.

  20. آماده کردن بورک گوشت و قارچ

    خمیر یوفکا را که از قبل از فریزر خارج کرده ایم به آرامی روی صفحه ای صاف می اندازیم.

  21. رومال کردن خمیر یوفکا

    از مواد رومال حاوی سفیده تخم مرغ که در بالا تهیه کردیم، روی خمیر یوفکا می زنیم و برای تهیه بورک گوشت، خمیر را به قطعاتی با سایز دلخواه و به شکل مستطیلی برش می زنیم.

  22. ریختن مواد بورک گوشت

    کمی از مواد حاوی گوشت چرخ کرده را در یک طرف خمیر یوفکا می ریزیم و کمی از کناره های خمیر را تا می کنیم تا مواد بورک گوشت از کناره ها نریزد و سپس خمیر را رول می کنیم.

  23. ترکیب کردن زرده تخم مرغ و زعفران

    زعفران را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و سپس با فرچه روی بورک گوشت های رول شده می زنیم.

  24. ریختن کنجد

    کمی کنجد می ریزیم تا به مواد بالا بچسبد.

  25. پختن بورک گوشت

    سینی فر را چرب می کنیم و بورک گوشت ها را در آن می چینیم و این سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و زمان می دهیم تا بپزد و طلایی شود.

دستور پخت بورک گوشت ترکیه ای
طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای

راز خوشمزه تر شدن بورک گوشت

  • برای خوشرنگ تر شدن بورک گوشت، 10 دقیقه مانده به آخر گریل فر را روشن کنید.
  • برای تزیین بورک گوشت و قارچ، سبزیجات خام یا پخته را در اطراف بورک بچینید.
  • می توانید بورک گوشت بدون فر تهیه کنید و برای این کار کافیست در تابه ای روغن ریخته و بورک ها را در آن سرخ کنید.
  • اگر می خواهید بورک گوشت با نان لواش تهیه کنید، بهتر است از نان لواش مخصوص سمبوسه استفاده کنید.
  • می توانید هر سبزیجات دلخواهی را به مواد بورک گوشت اضافه کنید.
  • می توانید سیب زمینی پخته را به مواد بورک گوشت اضافه کنید.
  • اگر بورک گوشت بدون فر تهیه تهیه کردید، بعد از سرخ کردن در پارچه ای نخی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
  • می توانید قارچ را جذف کرده و بورک گوشت ساده تهیه کنید.
  • می توایند پنیر پیتزا را حذف کنید.
  • می توانید آب را جایگزین رومال بالا کنید و برای روی بورک گوشت نیز کمی شیر و زعفران بزنید که در این صورت تخم مرغ حذف می شود.

دستور پخت پیده گوشت ترکیه

فینگر فود با خمیر یوفکا

مگ تک

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.