نارنج از دسته مرکبات است و از خواص آن می توان به مفید برای پوست و مو، کاهش قند خون، مفید برای دستگاه گوارش و غیره اشاره کرد. به همین دلیل بهترین کار این است که نارنج را در فصل آن تهیه کرده و به روش های خاص نگهداری کنیم تا روزهای دیگر سال نیز از خواص آن بهره مند شویم که یکی از این روش ها، تهیه رب نارنج است و شما در این پست طرز تهیه رب نارنج را می آموزید.
طرز تهیه رب نارج در خانه
می توان به راحتی رب نارنج در خانه تهیه کرد. در ادامه روش تهیه رب نارنج را ارائه کرده ایم. همچنین می توانید نگهداری آب نارنج بدون تلخی و نحوه تهیه رب آلو را در مینویسم یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه رب نارنج
| نارنج | 15 کیلوگرم |
همچنین بخوانید :
دستور تهیه رب نارنج
زمان مورد نیاز: 30 دقیقه
- شستن نارنج
نارنج ها را می شوییم و در آبکش می ریزیم.
- گرفتن آب نارنج
در این مرحله از طرز تهیه رب نارنج، آب نارنج ها را با آبمیوه گیر دستی می گیریم و در ظرفی مناسب می ریزیم.
- صاف کردن آب نارنج
آب نارنج را حداقل 2 بار از صافی رد می کنیم و در آخر یکبار از پارچه ای نخی رد می کنیم تا صاف شود.
- تهیه رب نارنج
آب نارنج را در قابمله ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم.
- مرحله نهایی
در حین جوشیدن آب نارنج حتما مدام کف روی آن را می گیریم. وقتی به غلظت مورد نظر رسید و رنگ رب نارنج تیره شد، خاموش می کنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود. سپس در ظرفی شیشه ای می ریزیم و درب آن را می بندیم و در یخچال می گذاریم.
نکات کلیدی برای تهیه رب نارنج خانگی
- توجه کنید که غلظت رب نارنج از رب های دیگر کمتر است و رقیق تر می باشد و به عبارتی غلظتی شبیه به فرنی دارد.
- می توانید مقداری عسل بریزید تا رب شما غلیظ تر شود.
- چون نارنج اسیدی است بنابراین نباید رب نارنج را در ظرف های پلاستیکی بریزید.
- برای تهیه رب نارنج با شیره خرما و همچنین طرز تهیه رب نارنج با شیره انگور کافیست بعد از اینکه کف آب نارنج را کاملا گرفتید و دیگر کفی روی آن نماند، مقدار دلخواه شیره خرما یا شیره انگور بریزید و هم بزنید.
- نباید رب نارنج زیادی غلیظ شود زیرا طعم آن عوض شده و مزه تلخی و سوختگی می گیرد.
- از این 15 کیلوگرم نارنج، 1.5 کیلوگرم رب نارنج تهیه می شود.
- رب نارنج را در شیشه ای تمیز و بدون رطوبت بریزید.
- دقت کنید که رب نارنج بعد از سرد شدن نیز غلیظ می شود پس قبل از اینکه زیادی غلیظ شود، از روی حرارت بردارید.
- می توانید در آخر اندکی نمک بریزید.
- برای تهیه رب نارنج با نارنج تازه، بعد از چیدن نارنج ها، چند روزی صبر کنید و سپس آبگیری کنید تا اسید پوست نارنج به دست شما آسیب نرساند.
- این رب نارنج را در یخچال نگهداری کنید.
- در برخی رسپی ها برای تیره تر شدن رب نارنج در مرحله نهایی کمی رب آلوچه یا رب هلو می ریزند.
- ماندگاری این رب در یخچال حداقل یکسال است.
- اگر می خواهید رب نارنج کمی ملس شود، هنگام جوشیدن به مقدار دلخواه شکر به آن اضافه کنید.
- بهتر است رب نارنج با پوست تهیه نشود زیرا مزه رب نارنج را تلخ می کند.
- از شیشه تمیز و بدون رطوبت استفاده کنید تا رب نارنج کپک نزند.
- بهتر است از آبمیوه گیری برقی استفاده نکنید زیرا موجب له شدن هسته های نارنج و تلخ شدن رب نارنج می شود.
- از قابلمه ای بزرگتر از حجم آب نارنج استفاده کنید تا از سر نرود.
- می توانید از آب انار گیر استفاده کرده و نارنج را آبگیری کنید.
مطالب پیشنهادی :
