طرز تهیه کماج تابه ای؛ ساده و خوشمزه با بافت نرم و سبک

کماج تابه ای؛ نوعی شیرینی محلی مازندران است. اگر دلتان عصرانه ای خوشمزه و فوری می خواهد با ما همراه باشید تا طرز تهیه کماج تابه ای شمالی را در این پست از آموزش آشپزی سایت مینویسم یاد بگیرید.

اگر شما هم مثل من به غذاها و شیرینی های محلی استان های دیگر علاقه مند هستید، پیشنهاد می کنم حتما نان کماج را امتحان کنید. این نان شیرین مختص شمال می باشد. نان کماج تابه ای بدون فر تهیه شده و برای صبحانه و عصرانه گزینه ی مناسبی می باشد. حال در ادامه طرز تهیه کماج تابه ای خانگی را با شما به اشتراک می گذاریم که نحوه تهیه این شیرینی پرطرفدار را یاد بگیرید و تهیه کنید. پیشنهاد می کنیم در روزهای بلند تابستان، این نان شیرین خوشمزه را همراه با چای یا شربت نوش جان کنید.

طرز تهیه کماج تابه ای شمالی

علاوه بر کماج شیرینی های دیگری نظیر سوهان بادام سوخته و رشته خشکار نیز نوعی از شیرینی های محلی گیلان می باشند. کماج شباهت زیادی به پنکیک دارد. در ادامه طرز تهیه کماج تابه ای مرحله به مرحله را می آموزید. می توانید دستور پخت نان شیرمال خانگی را در مطالب قبلی سایت مینویسم دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه کماج تابه ای خانگی

آرد سفید150 گرم
شیر185 گرم
آرد برنج150 گرم
تخم مرغ4 عدد
ماست100 گرم
شکر230 گرم
زعفران0.5 گرم
وانیلنصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر2.5 قاشق چایخوری
گلاب4 قاشق غذاخوری
هلبه میزان دلخواه
دارچینبه میزان دلخواه
روغنبه میزان لازم

دستور پخت نان کماج تابه ای مازندرانی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت.

  1. آب کردن زعفران

    زعفران را می سابیم و در کاسه ای کوچک می ریزیم. مقدرای آب ولرم اضافه کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا دم بکشد و رنگ پس بدهد.

  2. آماده کردن آرد

    برای تهیه مواد خشک کماج تابه ای، آرد را در ظرفی می ریزیم و بیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم.

  3. ریختن آرد برنج

    آرد برنج را نیز به آن ها اضافه کرده و هم می زنیم و یک بار الک می کنیم.

  4. تهیه مواد کماج تابه ای شمالی

    ظرفی مناسب را برای تهیه مواد کماج انتحاب می کنیم و تخم مرغ ها را در آن می ریزیم.

  5. اضافه کردن شکر

    شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم زدن را تا زمانی که تخم مرغ از لختگی خارج شده و شکر نیز حل شود، ادامه می دهیم.

  6. ریختن شیر

    شیر را کم کم به مواد قبلی کماج تابه ای اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.

  7. اضافه کردن ماست

    ماست را نیز اضافه کرده و همه ی مواد فوق را با هم ترکیب می کنیم.

  8. افزودن زعفران

    زعفران دم کرده را ریخته و سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

  9. ریختن وانیل

    وانیل را به همراه دارچین به مواد کماج تابه ای شمالی، اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

  10. اضافه کردن آرد

    مخلوط آرد را در 3 مرحله روی مواد فوق الک می کنیم. مواد را با یک لیسک به خوبی هم می زنیم تا یکدست شوند.

  11. سرخ کردن کماج

    در این مرحله از طرز تهیه کماج تابه ای مازندرانی، در تابه ای مقدار کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. با یک ملاقه مقدار دلخواه از مواد را در تابه می ریزیم. اجازه می دهیم دو طرف آن سرخ شوند.

  12. آماده کردن کماج تابه ای خانگی

    پارچه ای نخی را آماده می کنیم. هر کدام از کماج ها که سرخ شد درون پارچه قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها جذب پارچه شود.

کماج تابه ای
کماج تابه ای

نکات طلایی برای تهیه کماج تابه ای ساده

  • توجه کنید برای تهیه کماج تابه ای، بهتر است از آرد برنجی استفاده کنید که دانه های ریز تری داشته باشد و اگر دانه های آن درشت است آسیاب کنید.
  • بعد از اضافه کردن شکر، بهتر است مواد را با همزن دور تند بزنید تا کماج تابه ای سریعتر آماده شود.
  • می توانید کماج را با ساندویچ ساز سرخ کنید تا رژیمی شود. برای این روش کافیست ساندویچ ساز را فقط کمی چرب کنید و از مواد این کماج در آن بریزید. همچنین می توانید روش تهیه پنکیک در ساندویچ ساز را در مطالب قبلی دنبال کنید.
  • هل و دارچین را می توانید از دستور کماج تابه ای حذف کنید.
  • برای بهتر پختن کماج تابه ای شمالی، لازم است بعد از ریختن مواد آن در تابه، درب تابه را بگذارید.
  • آرد برنج از مواد مهم این شیرینی است.
  • می توانید همه ی مواد کماج را به یک باره در تابه بریزید.
  • دقت کنید ماستی که در کماج تابه ای استفاده می شود، بهتر است ماست چکیده باشد.
  • می توانید شکر را کم یا زیاد کنید.
  • برای تهیه کماج تابه ای خانگی از تابه نچسب استفاده کنید.
  • جهت بهتر شدن بافت این شیرینی، لازم است 1 ساعت قبل از تهیه مواد کماج، مواد اولیه را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید.
  • برای تزیین کماج تابه ای، از مربا، شیره انگور یا عسل استفاده کنید.
  • برای خوشمزه تر شدن شیرینی کماج، کمی زیره در مواد آن بریزید.

همچنین می توانید برای یادگیری اگردک که شباهت زیادی به کماج دارد به مینویسم مراجعه کنید.

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.