کدو تنبل یا کدو حلوایی یکی از سبزیجات خوش طعمی است که طرفداران خاص خود را دارد. از کدو تنبل استفاده های مختلفی می شود. از کدو حلوایی برای تهیه انواع دسر ها، پخت کیک، تهیه سوپ و غذا استفاده میشود. از کدو تنبل میتوانید در تهیه ترشی هم استفاده کنید. ترشی با کدو حلوایی بسیار لذیذ و خوش طعم خواهد بود. با مینویسم همرا شوید تا طرز تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی را به شما بیاموزیم.
آموزش نحوه تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی
در مطالب قبلی درباره خواص و مضرات کدو حلوایی صحبت کردیم. برای اینکه ترشی کدو حلوایی شما خوشمزه تر شود باید کدو حلوایی را انتخاب کنید که خیلی له نباشد و همچنین کاملا رسیده و شیرین باشد. برای تشخیص کدو حلوایی شیرین می توانید به رنگ آن توجه کنید. در ادامه میتوانید مواد مورد نیاز و مراحل تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی را مشاهده کنید:
مواد لازم تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی |
|
| پیاز قرمز بزرگ | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| زنجبیل | 2.5 سانتی متر |
| روغن | 30 میلی لیتر |
| دانه شنبلیله | 1 قاشق چایخوری |
| کدو حلوایی | 400 گرم |
| فلفل سبز تند | 2 عدد |
| پودر گشنیز | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی خرد شده | 350 گرم |
| آبلیموی ترش | 1 فنجان |
| پوست رنده شده لیمو ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | 450 میلی لیتر |
| نمک دریا | 1.5 قاشق چایخوری |
| شکر قهوه ای | 250 گرم |
بیشتر بخوانید: ترشی لوبیا سبز با سس گوجه
مراحل تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی
- در مرحله اول پیاز ها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش بزنید.
- پوست زتجبیل تازه و سیر را بگیرید و سپس رنده کنید.
- در یک تابه روغن ریخته . دانه های شنبلیله را به آن اضافه و روی شعله تفت میدهیم.
- بر اثر حرارت دادن، دانه های شنبلیله کم کم شروع به ترکیدن میکنند. حالا زنجبیل، سیر و پیاز ها را اضافه و هم میزنیم.
- با بلند شدن عطر زنجبیل پودر زیره، گشنیز و زردچوبه را اضافه کنید.
- بعد از شستن و خشک کردن گوجه فرنگی ها، آتها را خرد کنید. گوجه ها را به مواد اضافه کنید. چند دقیقه زمان بدهید تا گوجه و مواد با هم بپزند.
- پوست لیمو ترش را رنده و به مواد اضافه کنید.
- حرارت را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید.
- بعد از شستن کدو حلوایی پوست آن را بگیرید. دانه ها را جدا کرده و کدو را خرد کنید.
- کدو و فلفل را در یک تابه ریخته و با آبلیمو و سرکه سیب میپزیم.
- به مواد تابه اول شکر و نمک اضافه کنید. اجازه بدهید تا کمی با مواد بپزد. فلفل و کدوهای پخته شده را به مواد اضافه و کمی به آرامی هم میزنیم.
- مواد موجود در تابه قبل از روی گاز می گذاریم و شکر و نمک دریا به آن اضافه می کنیم. چند دقیقه زمان می توانم تا مواد بجوشد.
- ظروف ترشی را از قبل استریل کنید. مواد ترشی را داخل شیشه ها بریزید و اجازه بدهید تا خنک شوند.
- بعد از خنک شدن درب آنها را ببندید و در جای خنک قرار دهید. چند هفته بعد میتوانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی هفت بیجار زرد
