سوتی پلو با خرما یک غذای محبوب اردبیلی است که به دلیل زیبایی ظاهری و همچنین طعم فوق العاده ای که دارد گزینه ی مناسبی برای مهمانی ها و مراسمات شما به شمار میرود و به عنوان غذایی برای سفره های شما در ماه مبارک رمضان هم سرو می شود. در ادامه طرز تهیه سوتی پلو با خرما را برایتان شرح میدهیم.
طرز تهیه سوتی پلو با خرما
سوتی پلو با خرما مختص شهر های شمال غرب کشور می باشد و به شکلهای مختلف با مرغ و گوشت و ماهی یا ماهی دودی قابل سرو است. سوتی پلو تبریزی و سوتی پلو اردبیلی روش پخت یکسانی دارند که در ادامه روش پخت سوتی پلو با خرما و مرغ را در اختیارتان قرار میدهیم.
همچنین میتوانید دستور پخت سوتی پلو با ماهی را در سایت مینویسم دنبال کنید.
مواد لازم برای پخت سوتی پلو با خرما
| برنج | 2 پیمانه |
| شیر | 2 پیمانه |
| زعفران(دم کرده) | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| کره و روغن | به میزان لازم |
| کشمش | 2 قاشق غذا خوری |
| خرما | 6 عدد |
| مرغ | 5 تکه |
دستور پخت سوتی پلو با خرما مجلسی
زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 30 دقیقه
- خیس کردن برنج
برای آماده کردن سوتی پلو با خرما مجلسی خوشمزه، دو پیمانه برنج رو از قبل با مقدار مناسب آب خیس کرده و کنار میگذاریم.
- پختن مرغ
مرغ را با زردچوبه و نمک و فلفل میگذاریم تا بپزد.
همچنین می توانید با روش پخت مرغ پرتقالی بدون تلخی آشنا شوید. - پختن سوتی پلو
آب برنج را خالی میکنیم و 2 لیوان شیر را به آن اضافه کرده و روغن و نمک میزنیم و میگذاریم به روش کته بپزد، در حین پخت مقداری زعفران به آن اضافه میکنیم یا میتوانیم زعفران نزنیم و پلوی سفید داشته باشیم.
- آماده کردن خرما و کشمش
کشمش ها را در مقداری آب خیس کرده و سپس هسته های خرما را جدا میکنیم و در مقداری روغن حدود 3 الی 4 دقیقه تفت میدهیم. میتوانیم کمی دارچین به آن اضافه کنیم.
- تفت دادن مرغ
در این مرحله از پخت سوتی پلو با خرما باید بعد از اینکه مرغها به روش گفته شده پخت، نصف قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به انها میزنیم و با کمی کره یا روغن تفت میدهیم و سپس در ظرف سرو قرار میدهیم.
- دم گذاشتن برنج
دقت میکنیم که برنجی که با شیر در حال جوشیدن است سر نرود، سپس دمکنی روی آن قرار داده و به مدت 30 دقیقه میگذاریم دم بکشد.
- مرحله نهایی
بعد از دم کشیدن پلو را در ظرف مناسب سرو میریزیم و بعد از تزیین دلخواه، غذای شما آماده است.
نکات طلایی سوتی پلو با خرما
- دقت میکنیم که برنجی که با شیر در حال جوشیدن است سر نرود
- توجه داشته باشید که برنج به دلیل شیری که دارد زود میسوزد، اما ته دیگ مجلسی و زیبایی خواهیم داشت.
- می توانید کنار برنج از کشکش و خرما که آماده کرده و تفت داده بودیم بریزید و به دلخواه با مرغ زعفرونی تزیین کرده و نوش جان کنید.
- لازم به ذکر است که این غذا با گوشت قلقلی هم قابل پخت است.
- در این دستور پخت از زعفران دم کرده استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
بهترین روش برای دم کردن زعفران را یاد بگیرید.
