طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی؛ خوشمزه و مجلسی بدون فر

دلمه گوجه فرنگی غذایی خوشمزه و پرطرفدار است. این غذا در لیست غذاهای مهمانی ها و جشن ها دیده می شود. دلمه گوجه فرنگی به دلیل وجود سبزیجات و گوشت و همچنین لپه، غذایی مفید می باشد. در این مطلب طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی را با شما به اشتراک گذاشته ایم.

دلمه ها در بین غذاهای ایرانی دارای جایگاه ویژه ای هستند. دلمه گوجه فرنگی از غذاهای پرطرفدار می باشد که برای مهمانی و جشن ها نیز مناسب است. این غذا دارای سبزیجات مفیدی از جمله جعفری، نعنا و ترخون و غیره و سرشار از آهن است. همچنین گوشت موجود در دلمه دارای پروتئین زیادی می باشد. می توان دلمه گوجه فرنگی را برای وعده ناهار یا شام آماده کرد. طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی ساده است. برخی برای این غذا سس مخصوص تهیه می کنند و برخی نیز بدون سس میل می کنند. در ادامه طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی خوشمزه را به طور کامل می آموزید.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی

دلمه ها دارای انواعی نظیر دلمه برگ مو، دلمه بادمجان، دلمه فلفل دلمه ای، دلمه گوجه فرنگی و غیره هستند که در ادامه با طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با بهترین رسپی آشنا می شوید.

همچنین برای یادگیری دلمه کلم برگ به مینویسم مراجعه کنید.

مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی خوشمزه

گوجه فرنگی7 عدد
پیاز5 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده500 گرم
لپهکمتر از 2.5 لیوان
برنج2.5 لیوان
سبزیجات شامل (مرزه، نعنا، ترخون، گشنیز، جعفری، شوید، تره و پیازچه)800 گرم
رب گوجه فرنگی2.5 قاشق غذاخوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
پودر لیمو خشک1 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

دستور تهیه ی دلمه گوجه فرنگی بدون فر

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 minutes.

  1. آماده کردن لپه

    لپه را از شب قبل در کاسه ای ریخته و به آن آب اضافه می کنیم. هر 2 ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم.

  2. آماده کردن برنج

    از یک ساعت قبل از تهیه دلمه گوجه فرنگی خوشمزه، برنج را درون ظرفی ریخته و آب می ریزیم.

  3. خرد کردن پیاز

    پیاز را پوست کنده و می شوییم سپس 4 عدد را به شکل نگینی ریز خرد کرده و در ظرفی می ریزیم. 1 عدد باقیمانده را نیز به همین شکل خرد کرده و در ظرف جداگانه ای می ریزیم.

  4. آماده کردن سبزیجات

    سبزیجات مورد نظر را پاک کرده و می شوییم سپس به شکل ساطوری ریز خرد می کنیم. این سبزیجات طعم دلمه گوجه فرنگی مجلسی را بینظیر می کند.

  5. پختن لپه

    در قابلمه ای لپه را به همراه کمی نمک می ریزیم. آب اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. بعد از اینکه جوشید حرارت را ملایم می کنیم. زمانی که لپه ها کمی نرم شد از آب خارج کرده و در آبکشی می ریزیم.

  6. پختن برنج

    در این مرحله از طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی، در قابلمه ای آب را به همراه نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم بعد از اینکه جوشید حرارت را ملایم کرده و برنج را به آن اضافه می کنیم. زمانی که کمی نرم شد آبکش می کنیم.

  7. تفت دادن پیاز

    در تابه ای مقداری روغن ریخته و 4 عدد پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. سپس روی حرارت ملایم شروع به تفت دادن پیاز می کنیم.

  8. اضافه کردن گوشت چرخ کرده

    کمی زردچوبه به پیاز زده و سپس گوشت چرخ کرده را در مواد قبلی دلمه گوجه فرنگی مجلسی، می ریزیم. تا زمانی که رنگ گوشت تیره شود تفت می دهیم.

  9. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    بعد از آن 2 قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی را به مواد دلمه اضافه کرده و هم می زنیم. کمی تفت می دهیم.

  10. افزودن ادویه

    ادویه شامل نمک و فلفل سیاه را می ریزیم. هم زده تا با مواد دیگر دلمه گوجه فرنگی خوشمزه ترکیب شود. پودر لیمو خشک را نیز اضافه می کنیم.

  11. ریختن لپه

    لپه را اضافه کرده و هم می زنیم.

  12. اضافه کردن برنج

    برنج را می ریزیم. مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. 2 دقیقه همه ی مواد دلمه گوجه فرنگی را با هم تفت می دهیم.

  13. اضافه کردن سبزیجات

    سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کرده و مجددا هم می زنیم. بعد از 10 دقیقه که همه ی مواد با هم ترکیب شده و تفت خورد، حرارت را خاموش می کنیم.

  14. آماده کردن گوجه فرنگی

    سر گوجه فرنگی ها رابا یک چاقو به آرامی برش زده و کنار می گذاریم. سپس داخل آن ها را با یک قاشق خالی می کنیم. این قسمت داخلی گوجه فرنگی را برای سس دلمه گوجه فرنگی مجلسی نیاز داریم.

  15. آماده کردن سس

    در تابه ای 1 عدد پیاز را به همراه روغن ریخته و تفت می دهیم. سپس آن نصف قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

  16. اضافه کردن گوجه فرنگی

    قسمت داخلی گوجه فرنگی را به سس دلمه گوجه فرنگی اضافه کرده و هم می زنیم. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه زده و هم می زنیم. زمانی که کمی غلیظ شد خاموش می کنیم.

  17. تهیه دلمه ی گوجه فرنگی

    هر کدام از گوجه فرنگی ها را از مواد حاوی گوشت که در بالا تهیه کردیم پر می کنیم. سپس قسمت بالایی گوجه فرنگی ها را به شکل درب روی آن قرار می دهیم. این گوجه ها را با فاصله ی تقریبا 3 سانتی متری از همدیگر درون قابلمه موردنظر می چینیم. سپس روی حرات ملایم قرار داده و برای درب قابلمه دمکنی می گذاریم.

  18. اضافه کردن سس دلمه گوجه فرنگی

    زمانی که دلمه گوجه فرنگی مجلسی به بخار افتاد حرارت را کم کرده و سس را نیز اضافه می کنیم. اجازه می دهیم پخته و دم بکشد.

نکات مهم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی خوشمزه

  • به جای سبزیجات تازه می توانید از سبزیجات خشک اضافه کنید.
  • برای دلمه گوجه فرنگی، هر کدام از سبزیجات را می توان حذف کرد.
  • می توانید این دلمه ها را به همراه سس آن در سینی فر قرار داده و در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید.
  • می توایند به جای پیاز از پیاز داغ آماده شده از قبل، استفاده کنید. البته پیاز تازه طعم دلمه گوجه فرنگی مجلسی را خوشمزه تر می کند.
  • برای اینکه ظاهر دلمه گوجه فرنگی شما زیباتر شود بهتر است از گوجه های سفت و قرمز استفاده کنید.
  • سس را می توان اضافه نکرد زیرا به همان شکل و بدون سس نیز دم می کشد. سس جهت مزه دار کردن بیشتر دلمه ها اضافه می شود.
  • برای اینکه بوی زهم گوشت بیشتر از بین برود می توایند کمی سیر خرد شده اضافه کنید. همچنین در صورت اضافه کردن سیر، طعم دلمه گوجه فرنگی خوشمزه تر می شود.

پیسنهاد می شود طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ را بخوانید.

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.