طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی؛ خوشمزه و مجلسی بدون فر

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 دقیقه

1. آماده کردن لپه

   لپه را از شب قبل در کاسه ای ریخته و به آن آب اضافه می کنیم. هر 2 ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم.

2. آماده کردن برنج

   از یک ساعت قبل از تهیه دلمه گوجه فرنگی خوشمزه، برنج را درون ظرفی ریخته و آب می ریزیم.

3. خرد کردن پیاز

   پیاز را پوست کنده و می شوییم سپس 4 عدد را به شکل نگینی ریز خرد کرده و در ظرفی می ریزیم. 1 عدد باقیمانده را نیز به همین شکل خرد کرده و در ظرف جداگانه ای می ریزیم.

4. آماده کردن سبزیجات

   سبزیجات مورد نظر را پاک کرده و می شوییم سپس به شکل ساطوری ریز خرد می کنیم. این سبزیجات طعم دلمه گوجه فرنگی مجلسی را بینظیر می کند.

5. پختن لپه

   در قابلمه ای لپه را به همراه کمی نمک می ریزیم. آب اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. بعد از اینکه جوشید حرارت را ملایم می کنیم. زمانی که لپه ها کمی نرم شد از آب خارج کرده و در آبکشی می ریزیم.

6. پختن برنج

   در این مرحله از طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی، در قابلمه ای آب را به همراه نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم بعد از اینکه جوشید حرارت را ملایم کرده و برنج را به آن اضافه می کنیم. زمانی که کمی نرم شد آبکش می کنیم.

7. تفت دادن پیاز

   در تابه ای مقداری روغن ریخته و 4 عدد پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. سپس روی حرارت ملایم شروع به تفت دادن پیاز می کنیم.

8. اضافه کردن گوشت چرخ کرده

   کمی زردچوبه به پیاز زده و سپس گوشت چرخ کرده را در مواد قبلی دلمه گوجه فرنگی مجلسی، می ریزیم. تا زمانی که رنگ گوشت تیره شود تفت می دهیم.

9. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

   بعد از آن 2 قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی را به مواد دلمه اضافه کرده و هم می زنیم. کمی تفت می دهیم.

10. افزودن ادویه

    ادویه شامل نمک و فلفل سیاه را می ریزیم. هم زده تا با مواد دیگر دلمه گوجه فرنگی خوشمزه ترکیب شود. پودر لیمو خشک را نیز اضافه می کنیم.

11. ریختن لپه

    لپه را اضافه کرده و هم می زنیم.

12. اضافه کردن برنج

    برنج را می ریزیم. مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. 2 دقیقه همه ی مواد دلمه گوجه فرنگی را با هم تفت می دهیم.

13. اضافه کردن سبزیجات

    سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کرده و مجددا هم می زنیم. بعد از 10 دقیقه که همه ی مواد با هم ترکیب شده و تفت خورد، حرارت را خاموش می کنیم.

14. آماده کردن گوجه فرنگی

    سر گوجه فرنگی ها رابا یک چاقو به آرامی برش زده و کنار می گذاریم. سپس داخل آن ها را با یک قاشق خالی می کنیم. این قسمت داخلی گوجه فرنگی را برای سس دلمه گوجه فرنگی مجلسی نیاز داریم.

15. آماده کردن سس

    در تابه ای 1 عدد پیاز را به همراه روغن ریخته و تفت می دهیم. سپس آن نصف قاشق رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

16. اضافه کردن گوجه فرنگی

    قسمت داخلی گوجه فرنگی را به سس دلمه گوجه فرنگی اضافه کرده و هم می زنیم. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه زده و هم می زنیم. زمانی که کمی غلیظ شد خاموش می کنیم.

17. تهیه دلمه ی گوجه فرنگی

    هر کدام از گوجه فرنگی ها را از مواد حاوی گوشت که در بالا تهیه کردیم پر می کنیم. سپس قسمت بالایی گوجه فرنگی ها را به شکل درب روی آن قرار می دهیم. این گوجه ها را با فاصله ی تقریبا 3 سانتی متری از همدیگر درون قابلمه موردنظر می چینیم. سپس روی حرات ملایم قرار داده و برای درب قابلمه دمکنی می گذاریم.

18. اضافه کردن سس دلمه گوجه فرنگی

    زمانی که دلمه گوجه فرنگی مجلسی به بخار افتاد حرارت را کم کرده و سس را نیز اضافه می کنیم. اجازه می دهیم پخته و دم بکشد.