Take a fresh look at your lifestyle.

طرز تهیه حلوا اوماج مجلسی با طعم فوق العاده

حلوا ها معمولا در مراسم های نذری تهیه می شوند و در تبریز نیز نوعی حلوای محبوب به نام حلوا اوماج یا به زبان مردم تبریز، اوماج حلواسی تهیه می کنند و با این دسر خوشمزه از مهمان هایشان پذیرایی می کنند. حال می خواهیم در این پست آموزش آشپزی طرز تهیه حلوا اوماج را ارائه دهیم.

طرز تهیه حلوا اوماج تبریز

جالب است بدانید که حلوا اوماج علاوه بر تبریز در اکثر شهرهای ترک زبان تهیه می شود اما منشا حلوا اوماج، تبریز است. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه حلوا هویج خوشمزه را که پیش از این در مینویسم ارائه کرده ایم، مطالعه کنید.

مواد لازم حلوا اوماج

شکر2 لیوان
آرد2 لیوان
زردچوبه2 قاشق چایخوری
آب2 لیوان
روغن مایع1 لیوان
زعفرانیک پنس
شیرکمی بیشتر از نصف لیوان
گلابکمی بیشتر از نصف لیوان

مطالب پیشنهادی : دستور تهیه حلوا بدون آرد

روش پخت حلوا سیاه

دستور تهیه حلوا اوماج

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 40 دقیقه

  1. دم کردن زعفران

    زعفران را به روشی که پیش از این برای دم کردن زعفران آموزش دادیم، دم می کنیم.

  2. تهیه شهد حلوا اوماج

    شکر را در قابلمه ای کوچک می ریزیم.

  3. ریختن آب

    در این مرحله از طرز تهیه حلوا اوماج، آب را به شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا دانه شکر حل شود.

  4. ریختن زعفران

    حال مقداری زعفران را به مواد شهد حلوا اوماج اضافه می کنیم.

  5. اضافه کردن گلاب

    اکنون گلاب را می ریزیم و بعد از اینکه شهد حلوا اوماج کمی غلیظ شد، از روی حرارت بر می داریم.

  6. تهیه مواد خشک حلوا اوماج

    آرد را در کاسه ای می ریزیم.

  7. ریختن زردچوبه

    زردچوبه را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم.

  8. ریختن شیر

    برای تهیه حلوا اوماج، شیر را قطره قطره به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا گلوله گلوله شود.

  9. خشک کردن آرد

    حال این مخلوط آرد حلوا اوماج را در سینی می ریزیم و در دمای محیط قرار می دهیم تا خشک شود و در این زمان کمی هم می زنیم تا آرد به خوبی خشک شود.

  10. میکس کردن مخلوط آرد

    این آرد را در میکسر می ریزیم و قبل از اینکه کاملا پودر شود، از میکسر خارج می کنیم و برای تهیه حلوا اوماج کنار می گذاریم.

  11. تهیه حلوا اوماج

    روغن را در تابه ای ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا گرم شود.

  12. ریختن اوماج

    حال حرارت را ملایم کرده و آرد گلوله ای که همان اوماج نام دارد، به روغن داغ اضافه کرده و هم می زنیم تا تغییر رنگ بدهد. زمان تقریبی برای هم خوردن مواد حلوا اوماج، 10 الی 15 دقیقه است.

  13. ریختن شهد حلوا اوماج

    حال شهد حلوا اوماج را کم کم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم. در این مرحله از طرز تهیه حلوا اوماج، دو دستگیره تابه را گرفته و روی حرارت تکان می دهیم تا حلوا اوماج حالت گهواره ای بگیرد.

  14. دم گذاشتن حلوا اوماج

    شعله پخش کن را روی حرارت ملایم می گذاریم و تابه حاوی حلوا اوماج را روی شعله پخش کن می گذاریم و درب تابه را به همراه دمکنی روی تابه می گذاریم و تقریبا 1 ساعت زمان می دهیم تا حلوا اوماج آماده شود.

طرز پخت حلوا اوماج
طرز تهیه حلوا اوماج تبریز

نکات حلوای اوماج

  • می توانید به جای قطره قطره ریختن شیر، شیر را در اسپری ریخته و به آرد اضافه کنید.
  • می توانید حلوا اوماج را در قالب بریزید و منسجم کنید تا حلوا قالبی تهیه شود.
  • اگر بافت حلوا اوماج خیلی سفت شد، کمی آبجوش اضافه کنید.
  • در صورتی که آرد را زیاد تفت بدهید، حلوا اوماج سفت می شود.
  • برای مقوی تر شدن حلوا اوماج شیره انگور را به جای شکر به مواد شهد حلوا اوماج اضافه کنید.
  • دقت کنید که هنگام دم کشیدن حلوا اوماج لازم است هر 10 الی 15 دقیقه یکبار هم بزنید.
  • برای تیره تر شدن حلوا اوماج، زمان تفت دادن آرد را بیشتر کنید.
  • برای تزیین حلوا اوماج از خلال بادام، کنجد و خلال پسته استفاده کنید.
  • شکر با عسل نیز جایگزین می شود.
  • اگر می خواهید حلوا اوماج بدون شیر تهیه کنید، آب را جایگزین شیر کنید.

حلوای نذری برای ۳۰ نفر تا ۵۰ نفر

فوت و فن پختن حلوا

مگ تک

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.