طرز تهیه ونوشک پلو؛ غذای محلی کرمانشاه با طعم بی نظیر

من عاشق امتحان کردن غذا های جدید و متفاوت هستم، اگر شما هم اینگونه اید، این پست آموزشی را مطالعه کنید تا طرز تهیه ونوشک پلو یا بنه پلو را بیاموزید که غذایی خوشمزه و مفید است.

حتما تا بحال نام ونوشک پلو به گوشتان خورده است؛ نام دیگر این غذا بنه پلو بوده و مختص ایلام و کرمانشاه می باشد. جالب است بدانید ونوشک که آن را پسته کوهی نیز می نامند، میوه ی درختی به نام بنه در جنگل های زاگرس است. از بارز ترین خواص ونوشک می توان به کاهش و کنترل بیماری های قلبی، درمان سرما خوردگی و درمان سرفه های خشک اشاره کرد. تا انتهای این پست از آموزش آشپزی سایت مینویسم در کنار شما علاقه مندان هستیم با: طرز تهیه ی ونوشک پلو!

طرز تهیه ونوشک پلو کرمانشاه

ونوشک پلو را می توان با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کرد و طرز تهیه بسیار ساده ای دارد. در ادامه طرز تهیه ونوشک پلو را می آموزید.

همچنین بخوانید : روش تهیه والک پلو

مواد لازم برای تهیه ی ونوشک پلو

ونوشک100 گرم
گوشت چرخ کرده400 گرم
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
برنج5 پیمانه
روغنبه میزان لازم
زعفران0.5 گرم
فلفل سیاهبه مقدار دلخواه
پیاز(دلخواه)2 عدد متوسط
کرهبه مقدار لازم
نمک و زردچوبهبه میزان لازم

روش پخت ونوشک پلو کرمانشاه

زمان مورد نیاز: 1 ساعت.

  1. آماده کردن زعفران

    زعفران را به روشی که پیش از این در مینویسم ارائه کردیم، دم کنید که بهترین روش رنگ دادن زعفران می باشد.

  2. خرد کردن پیاز

    پیاز را بعد از پوست کردن به شکل نگینی خرد می کنیم.

  3. آماده کردن ونوشک

    ونوشک را که شباهت زیادی به غوره انگور دارد، دانه دانه از ساقه جدا کرده و تمیز می شوییم. سپس در آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.

  4. خیس کردن برنج

    برای تهیه ونوشک پلو لازم است از دو ساعت قبل برنج را خیس کنید.

  5. تفت دادن پیاز

    در تابه ای دلخواه مقدار لازم روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس پیاز خرد کرده را اضافه کرده و هم می زنیم تا تفت خورده و طلایی شود.

  6. ریختن گوشت چرخ کرده

    در این مرحله از طرز تهیه ونوشک پلو، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم.

  7. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    بعد از اینکه گوشت چرخ کرده تغییر رنگ داد، رب گوجه فرنگی را می ریزیم و تفت می دهیم.

  8. افزودن ادویه

    نمک را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه به مواد قبلی ونوشک پلو اضافه می کنیم.

  9. ریختن زعفران

    زعفران دم کشیده را می ریزیم و با مواد بالا ترکیب می کنیم.

  10. اضافه کردن ونوشک

    ونوشک را ریخته و به همراه مواد فوق تفت می دهیم. در این مرحله لازم است درب تابه را بگذارید تا کمی گوشت و ونوشک در کنار مواد دیگر بپزند و عطر و طعم آن ها با هم ترکیب شود.

  11. پختن برنج

    قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و آب بریزید، سپس نمک اضافه کرده و بعد از اینکه جوشید برنج را می ریزیم. زمانی که برنج کمی نرم شد، در آبکش ریخته و کنار می گذاریم.

  12. پختن ونوشک پلو

    قابلمه ای دیگر را برداشته و کمی روغن می ریزیم سپس ته دیگ دلخواه را در آن قرار می دهیم و مقداری برنج ریخته و کمی از مخلوط گوشت و ونوشک که در بالا تهیه کردیم می ریزیم و این مرحله را تا انتها تکرار می کنیم. حال دمکنی قرار داده و حرارت را کم می کنیم تا دم بکشد و 5 دقیقه مانده به آخر کره را روی برنج قرار می دهیم تا آب شود.

ونوشک پلو کرمانشاه
ونوشک پلو کرمانشاه

پیشنهاد می شود : آش عباسعلی کرمانشاه

نکات کلیدی برای تهیه ی ونوشک پلو

  • می توانید پوره گوجه فرنگی را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید.
  • اگر بخواهید ونوشک پلو را به صورت دمی تهیه کنید، از ابتدا مخلوط گوشت و ونوشک را در برنج بریزید و آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید سپس بعد از اینکه آب غذا کشیده شد، کم کرده و روغن بریزید، دمکنی قرار دهید تا دم بکشد.
  • همچنین می توانید برنج را جدا پخته و مخلوط ونوشک تهیه شده را در کنار برنج نوش جان کنید.
  • در برخی رسپی ها سیب زمینی نگینی شده را خرد کرده و در مخلوط ونوشک می ریزند یا زمان سرو، در کنار ونوشک پلو قرار می دهند.
  • می توانید به جای گوشت چرخ کرده، گوشت خرد شده بریزید و همچنین می توانید گوشت را حذف کنید.
  • همچنین برای تهیه ونوشک پلو با مرغ، مرغ خرد شده را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید.
  • برای خوشمزه تر شدن ونوشک پلو، از کره استفاده می شود که می توان صرف نظر کرده و روغن مایع یا روغن حیوانی بریزید.
  • اگر شما در منزل ونوشک خشک دارید، لازم است به مدت چند دقیقه در آبجوش بریزید و سپس در مواد حاوی گوشت بریزید.

مطالب پیشنهادی :

سبزی پلو با برگ مو

پلو انبه

پلو شوشتری با مرغ

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.