بامیه یک سبزی تابستانی و پرخاصیت است و می توانید در تابستان تهیه کرده و در فریزر نگهداری کنید تا در همه فصول سال بامیه داشته باشید و بتوانید خورش بامیه خوشمزه طبخ کنید. در ادامه به شما می گوییم طرز نگهداری بامیه در فریزر چگونه است.
نحوه نگهداری بامیه در فریزر
بامیه را در فریزر نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. در این پست با انواع روش نگهداری بامیه در فریزر آشنا می شوید. می توانید هر یک از روش های زیر را انتخاب کرده و از آن ها استفاده کنید.
مطالب پیشنهادی : دستور تهیه ترشی بامیه
مراحل آماده کردن خورش بامیه با مرغ
سرخ کردن بامیه خورشتی
برای نگهداری بامیه در فریزر به روش سرخ کردن، به روش زیر عمل کنید:
این طرز نگهداری بامیه در فریزر باعث می شود که در حین پخت خورش بامیه نیز کارمان کمتر و ساده تر باشد.
- خرید بامیه های ترد و کوچک
برای این کار، ابتدا بامیه های سبز، ترد، کوچک و تازه را خریداری کنید
- کوتاه کردن ساقه بامیه
ساقه های بامیه ها را کوتاه کرده و سپس بشویید.
- تفت دادن
در تابه ای کمی روغن ریخته و بامیه ها را تفت می دهیم.
- برداشتن از روی حرارت
بعد از اینکه بامیه ها نرم شد، حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم تا خنک شود
- نگهداری در فریزر
در ظرف مخصوص فریزری ریخته و در فریزر قرار می دهیم.
بلانچ کردن بامیه
در این روش از طرز نگهداری بامیه در فریزر:
- ساقه بامیه ها را کوتاه کرده و می شوییم.
- بامیه ها را 5 دقیقه در آب و سرکه می ریزیم تا میکروب آن ها از بین برود.
- در ادامه قابلمه ای را تا نیمه آب پر کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- بعد از اینکه جوشید بامیه ها را در آن ریخته و می گذاریم 10 دقیقه بماند.
- بعد از 10 دقیقه از آب جوش خارج کرده و در آب سرد می ریزیم.
- بامیه ها را در ظرف یا پلاستیک مخصوص فریزری ریخته و در فریزر قرار دهید.
طریقه ی نگهداری بامیه سبز در فریزر
برای اینکه بامیه خام را فریز کنید، ابتدا ساقه های آن ها را کوتاه کرده و در پلاستیک یا ظرفی ریخته و در فریزر می گذاریم.
البته لازم به ذکر است که این طرز نگهداری بامیه در فریزر باعث می شود که بامیه ماندگاری کمتری نسبت به روش های دیگر داشته باشد.
طرز نگهداری بامیه در فریزر با آب و نمک
این طرز نگهداری بامیه در فریزر نیز یکی از روش های کارآمد است.
- در این روش ابتدا ساقه بامیه ها را کوتاه کنید.
- یک قابلمه آب ریخته و کمی نمک می ریزیم تا شور شود.
- سپس بامیه را در آن می ریزیم و بعد از 2 ساعت آبکشی می کنیم.
- در ظرف مخصوص فریزری می ریزیم و در فریزر می گذاریم.
جوشاندن بامیه
برای این روش نگهداری بامیه در فریزر، بامیه ها را شسته و بعد از اینکه ساقه آن را کوتاه کردیم، در آب و نمک می ریزیم و می جوشانیم. سپس آبکش کرده و در فریزر می گذاریم.
نکات کلیدی برای بهتر ماندن بامیه در فریزر
- بهترین روش نگهداری بامیه در فریزر، روش بلانچ کردن بامیه است که باعث ماندگاری بیشتر آن نیز می شود.
- لازم به ذکر است که برای نگهداری بامیه به مدت طولانی تر، بامیه را خشک کرده و نگهداری کنید.
- اگر در هر کدام از طرز نگهداری بامیه در فریزر، از کیسه فریزر برای فریز کردن بامیه ها استفاده کردید، لازم است هوای آن را تخلیه کنید.
- توجه کنید که بهترین زمان برای مصرف بامیه در فریزر مانده، 12 الی 13 ماه است.
- برای خشک کردن بامیه، بامیه ها را از نخ رد کرده و در جایی بیاویزید تا با دمای اتاق خشک شود.
- می توانید بامیه خرد شده را در آرد یا آرد نشاسته غلتانیده و در فریزر بگذارید.
- توجه کنید که در طرز نگهداری بامیه در فریزر، هنگام کوتاه کردن ساقه بامیه ها به گوشت بامیه آسیبی نرسد زیرا باعث می شود که بعد از پخت خورش بامیه را لیز کند.
- توجه کنید که بامیه هایی که برای هر یک از طرز نگهداری بامیه در فریزر که در بالا ارائه دادیم، انتخاب می کنید، باید سبز، ترد، کوچک باشد و نباید لکه دار باشد.
- در ضمن برای تشخیص تازه بودن بامیه از روش بوییدن بامیه استفاده کنید که اگر بوی خوب و طبیعی داشت یعنی تازه است و می توانید از طرز نگهداری بامیه در فریزر استفاده کنید.
