به گفته موسسه ملی آرتریت و بیماری‌های اسکلتی و عضلانی و پوست، نقرس نوعی آرتریت است که از اسید اوریک اضافی در بدن ایجاد می‌شود. با این حال، این وضعیت دردناک را می توان با تغییرات رژیم غذایی بهبود بخشید. در صورت ابتلا به نقرس، همچنان می توانید مرغ بخورید، اما باید روش های طبخ خاصی را انتخاب کرده و میزان مصرف مرغ را محدود کنید. مرغ، مانند سایر انواع گوشت ها در بدن به اسید اوریک تبدیل می شود. با خوردن غذاهای گوشتی اسید اوریک اضافی می تواند در مفاصل انباشته شود و باعث شدت علائم نقرس شما شود.
آیا مرغ برای نقرس ضرر دارد
نقرس بیماری است که بر اثر مصرف زیاد پروتئین ایجاد می‌شود. این بیماری دارای حملات دردناک بسیار شدید به ویژه در ناحیه دست و پا می باشد و اما خوردن گوشت مرغ در این بیماری ضرر ندارد. خوردن مرغ در بیمار های نقرس فواید نیز دارد، زیرا که گوشت مرغ سرشار از بتاکاروتن، رتینول و لیکوپن می باشد و همچنین برای کنترل فشار خون موثر است.
بیماران نقرس می توانند روزانه 170 گرم غذاهای غنی از پروتئین مانند مرغ مصرف کنند. خودتان را به وعده های 56 گرم در یک وعده غذایی محدود کنید. قبل و بعد از غذا 226 گرم آب حاوی مرغ بنوشید، به خصوص اگر نقرس دارید یا سابقه سنگ کلیه دارید. مصرف مایعات کافی، اسید اوریک را از خون شما خارج می کند و به جلوگیری از تجمع کریستال های اسید اوریک در مفاصل شما کمک می کند. اگر علائم نقرس شما اخیرا بدتر شده است، مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کنید تا زمانی که عود شما برطرف شود.
افراد مبتلا به نقرس باید کل چربی دریافتی خود را تا 30 درصد یا کمتر از کالری روزانه خود حفظ کنند. رژیم غذایی با چربی بیشتر ممکن است علائم شما را تشدید کند زیرا چربی می تواند از دفع صحیح اسید اوریک توسط کلیه ها جلوگیری کند. برای خوردن مرغ سینه های بدون پوست یا گوشت سفید آسیاب شده بسیار کم چربی را انتخاب کنید. اگر مصرف سدیم شما نیز نگران کننده است، به دنبال مرغی باشید که طعم آن با محلول نمکی با سدیم بالا افزایش نیافته است.
از نان و سرخ کردن مرغ برای کاهش مصرف چربی خودداری کنید. مرغ پخته شده را با سس خامه ای پرچرب یا سس پرچرب سرو نکنید. به جای آن، مرغ را کباب کنید یا مرغ را به صورت آب پز کنید، به جای تمرکز بر روی یک قسمت بزرگ، از مقادیر کم برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید. مرغ را با غذاهای غنی از کربوهیدرات سرو کنید زیرا کربوهیدرات ها به بدن شما کمک می کنند تا اسید اوریک را دفع کند.
رژیم غذایی برای درمان نقرس
هیچ برنامه غذایی خاصی نمی تواند به طور کامل از بروز نقرس جلوگیری کند، اما یک رژیم غذایی خوب نقرس به شما کمک می کند:
- به وزن سالم برسید.
- عادات غذایی خوب را تنظیم کرده و به آن پایبند باشید.
- غذاهایی را اضافه کنید که می توانند به کنترل سطح اسید اوریک کمک کنند.
جالب است بدانید یکی از خواص توت سیاه کمک به درمان بیماری نقرس است.
غذاهایی که در صورت ابتلا به نقرس باید از آنها اجتناب کنید
- آبجو و مشروبات الکلی غلات
- گوشت قرمز
- گوشت های اندام مانند جگر، کلیه ها و گوشت های غددی مانند لوزالمعده:
جگر حاوی پورین است که به تولید اسید اوریک در بدن کمک می کند. اسید اوریک بالا در بدن منجر به نقرس می شود. برای خواندن اطلاعات بیشتر پست خواص و مضرات جگر گوسفند را بخوانید.
- غذاهای دریایی، به ویژه صدف‌ها مانند میگو، خرچنگ، صدف، آنچوی و ساردین
- محصولات با فروکتوز بالا مانند نوشابه و مقداری آب میوه، غلات، بستنی، آب نبات و فست فود
رژیم غذایی مناسب نقرس
- محصولات کم چرب و غیر لبنی مانند ماست و شیر بدون چربی
- میوه ها و سبزیجات تازه
- آجیل، کره بادام زمینی و غلات
- چربی و روغن
- سیب زمینی، برنج، نان و پاستا
- تخم مرغ (در حد اعتدال)
- گوشت هایی مانند ماهی، مرغ و گوشت قرمز بهتر است کاهش یابند.
- سبزیجات خطر حملات نقرس یا نقرس را افزایش نمی دهند.
- ویتامین C ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک کمک کند.
- برخی تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن قهوه در حد اعتدال، به ویژه قهوه معمولی کافئین دار، ممکن است با کاهش خطر ابتلا به نقرس همراه باشد.
