خیلی از خانم ها در پختن شیرینی مهارت دارند و برای وعده صبحانه یا عصرانه شیرینی خانگی آماده می کنند. یکی از این شیرینی ها که میتوان آن را بصورت خانگی تهیه کرد شیرینی لطیفه است. در ادامه طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی را خواهید دید.

شیرینی لطیفه یک شیرینی پرطرفدار است و شیرینی لطیفه تبریز به عنوان اصلی ترین مرکز شیرینی لطیفه شناخته می شود. شیرینی لطیفه انواع مختلفی دارد و با توجه به سلیقه و ذائقه افراد در طعم و شکل های مختلفی مانند شیرینی لطیفه گردویی، شیرینی لطیفه رنگی و … وجود دارد.

روش تهیه شیرینی لطیفه

برای پخت شیرینی لطیفه خانگی چند روش وجود دارد و دانستن نکاتی برای نرم و خوشمزه شدن آن نیاز است تا براحتی شیرینی لطیفه را در منزل آماده کنید. شیرینی لطیفه انواع مختلفی دارد ما دو نوع پرطرفدار آن را انتخاب کرده ایم شیرینی لطیفه گردویی و شیرینی لطیفه رنگی. 

در مطلب دیگری طرز تهیه ی شیرینی لطیفه بدون فر را نیز قرار خواهیم داد.

طرز تهیه شیرینی لطیفه گردویی

شیرینی لطیفه گردویی
عکس شیرینی لطیفه گردویی

یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی لطیفه، شیرینی لطیفه گردویی است که مواد مورد نیاز آن نیز معمولا در دسترس می باشد و به دلیل وجود گردو دارای خاصیت بالایی هم هست. با این دستور پخت شیرینی لطیفه گردویی در سایت مینویسم همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای پخت شیرینی لطیفه گردویی خانگی

  • زرده تخم مرغ: ۴ عدد
  • پودر قند: ۱۲۰ گرم
  • گردو: ۲۲۰ گرم
  • وانیل: به مقدار کم

طرز پخت شیرینی لطیفه گردویی با روش ساده

۱ – ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه قرار میدهیم تا بخوبی گرم شود.

۲ – زرده تخم مرغ را بخوبی با همزن  به مدت ۲۰ دقیقه هم می زنیم و در حین هم زدن به تدریج پودر قند و وانیل را اضافه می کنیم. بعد از اینکه رنگ زرده ها تغییر کرد و کاملا سفت و سفید شد گردوها را اضافه می کنیم و دوباره بخوبی هم می زنیم تا ترکیب شوند.

حالا مواد شیرینی لطیفه گردویی ما آماده شده و باید آن را در سینی قرار دهیم.

۳ – کاغذ روغنی را در کف سینی قرار داده و با برس روغنی روی آن کشیده، مواد شیرینی خامه ای گردویی را با فاصله درون سینی میریزیم و داخل فر قرار می دهیم. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد شیرینی لطیفه گردویی آماده است. نوش جان

همچنین ببینید: آموزش پخت نان خرمایی خوشمزه در خانه به روشی ساده

طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی

شیرین لطیفه رنگی
عکس شیرین لطیفه رنگی

شیرینی لطیفه رنگی که به شیرینی ماکارون و شیرینی فرانسه هم معروف است و در طعم و رنگ های مختلف موجود است. برای وسط شیرینی لطیفه رنگی معمولا از شکلات سفید، خامه یا مربا استفاده می شود و برای عصرانه بسیار مناسب است.

مواد لازم برای پخت شیرینی لطیفه رنگی

  • سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
  • پودر بادام: ۱۲۰ گرم
  • پودر قند: ۱۵۰ گرم
  • پودر پسته: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر وانیل: به مقدار کم
  • رنگ مجاز خوردنی سبز، زرد و قرمز هرکدام به اندازه ۱۰ قطره
  • نمک: به مقدار کم

همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی

طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی یا ماکارون

برای پخت شیرینی لطیفه های رنگی باید دو عدد سینی داشته باشیم و داخل اونها کاغذ روغنی قرار بدیم.

سفیده تخم مرغ را بهمراه کمی نمک ترکیب کرده و بخوبی هم بزنید و در همین حین پودر قند را نیز به آن اضافه کنید و باهمزن ترکیب کنید تا حالت پفکی به آن دست دهد. در این مرحله پودر بادام را نیز اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید.

خمیر شیرینی لطیفه رنگی را داخل قیف ریخته و روی کاغذ رنگی که داخل سینی قرار داده ایم با فاصله میریزیم. (توجه داشته باشید که زیاد به قیف فشار نکنید تا مایه خمیر بعد از پخت زیاد پخش نشه.)

داخل شیرینی لطیفه رنگی را با شکلات و کاکائو نیز می توان پر کرد.به این ترتیب که:

کمی خامه را جوشانده و شکلات های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بخوبی هم می زنیم. بعد مواد را داخل قیف ریخته روی سطح یک لایه از شیرینی لطیفه رنگی یا ماکارون ها را با آن پر می کنیم و لایه دیگر را نیز روی آن قرار می دهیم.

بعد از انجام این مراحل در پخت شیرینی لطیفه رنگی، آنها را در محیط خنک نگهداری می کنیم. نوش جان

نکاتی برای پخت شیرینی لطیفه خانگی خوشمزه

  • در پخت شیرینی لطیفه، تخم مرغ ها قبل از استفاده باید با دمای محیط برابر شوند.
  • ظرفی که سفیده داخل آن ریخته می شود باید خشک باشد.
  • هنگام پخت شیرینی لطیفه در فر نباید باز شود.
  • هنگام هم زدن سفیده ها برای پخت شیرینی لطیفه، باید مطمعن باشید که پره های همزن خیس و یا چرب نباشد و همزن را در دور تند قرار دهید.
  • هنگام اضافه کردن آرد به مواد این کار را به آرامی و بتدریج انجام دهید.
  • برای اینکه در پخت شیرینی لطیفه خانگی سفیده تخم مرغ پف کند، میتوان از چند قطره آبلیمو استفاده کرد.
  • هنگامی که تصمیم داشتید سفیده و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید توجه داشته باشید که زرده تخم مرغ کاملا نرم و سبک شده باشد.

امیدواریم آموزش شیرینی لطیفه برای شما مفید بوده باشد. نمی توان ادعا کرد که بهترین دستور پخت شیرینی لطیفه است اما قطعا از درست کردن آن پشیمان نمی شوید.

ونیسا

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید